
- •Основы организации индустрии гостеприимства
- •Оглавление
- •Тема 1. Введение в индустрию гостеприимства
- •Питание
- •Размещение
- •Перевозки
- •Тема 2. Общая характеристика гостиничного рынка
- •Международная классификация средств размещения
- •Типы гостиничных предприятий
- •Тема 3. Современное состояние мировой гостиничной индустрии
- •Европа – 45 % мирового гостиничного фонда
- •Средняя цена недели отдыха в трёхзвёздном отеле с учётом перелёта и визы на человека (в руб.)
- •Тема 4. Состояние и перспективы развития отечественного гостиничного рынка
- •Количество гостиниц в стране до 2006 г. Сокращалось.
- •Ключевые тенденции развития гостиничного бизнеса в России:
- •Проблемы и перспективы гостиничного рынка Кубани
- •Тема 5. История, современное состояние и перспективы развития регионального гостиничного рынка
- •Развитие гостиничного хозяйства Сочи
- •Перспективы развития Сочи
- •Может ли Сочи стать курортом мирового класса
- •Тема 6. Системы управления отелями
- •За всю свою историю гостиничный бизнес испробовал множество различных моделей менеджмента – от старейшей формы – семейного владения и управления до модного сейчас участия в международных сетях.
- •Специализация сетей Marriott International
- •Преимущества гостиничных цепей:
- •Крупнейшие гостиничные брэнды (по состоянию на 1 января 2006 года)
- •Тема 7. Модели организации гостиничного дела
- •1. Модель «Ритц»
- •2. «Гостиница-космополит»
- •Тема 8. Нормативно-законодательная база развития
- •Глава I. Общие положения
- •Глава II. Защита прав потребителей при продаже товаров потребителям
- •Глава III. Защита прав потребителей при выполнении работ (оказании услуг)
- •Глава IV. Государственная и общественная защита прав потребителей
- •Федеральный закон о техническом регулировании
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Технические регламенты
- •Глава 3. Стандартизация
- •Глава 4. Подтверждение соответствия
- •Глава 5. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров)
- •Глава 6. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов
- •34. Полномочия органов государственного контроля (надзора)
- •Глава 7. Информация о нарушении требований технических регламентов и отзыв продукции
- •Глава 8. Информация о технических регламентах и документах по стандартизации
- •Глава 9. Финансирование в области технического регулирования
- •Глава 10. Заключительные и переходные положения
- •Федеральный закон Об основах туристской деятельности в Российской Федерации (с изменениями на 22 августа 2004 года)
- •Глава I. Общие положения
- •Глава II. Государственное регулирование туристской деятельности
- •Глава III. Права и обязанности туриста
- •Глава IV. Особенности формирования, продвижения и реализации туристского продукта
- •Глава V. Объединения туроператоров и турагентов, объединения туристов
- •Глава VI. Туристские ресурсы Российской Федерации
- •Глава VII. Безопасность туризма
- •Глава VIII. Международное сотрудничество
- •Глава iх. Заключительные положения
- •Федеральный закон о правовом положении иностранных граждан в Российской Федерации (с изменениями на 2 ноября 2004 года)
- •Глава I. Общие положения
- •Глава II. Порядок оформления приглашений на въезд в российскую федерацию
- •Глава III. Регистрация иностранных граждан в российской федерации
- •Глава IV. Учет иностранных граждан, временно пребывающих и проживающих в российской федерации
- •Глава V. Контроль за пребыванием и проживанием иностранных граждан в российской федерации
- •Глава VI. Ответственность за нарушение настоящего федерального закона
- •Глава VII. Заключительные положения
- •Временное положение о малых гостиницах, мотелях, пансионатах, меблированных комнатах, клубах с проживанием, коттеджах Краснодарского края, сдаваемых в наём
- •Область применения
- •Нормативные ссылки
- •Определения
- •Общие требования
- •Требования к услугам малых средств размещения, домам и коттеджам, сдаваемым в наём
- •Требования безопасности
- •Договорные отношения, порядок бронирования номеров (мест) и оплаты за гостиничное обслуживание (временное проживание)
- •Налогообложение малых средств размещения
- •Порядок контроля над деятельностью малых средств размещения туристов
- •Тема 9. Международные классификации гостиниц
- •Прочие гостиничные классификации
- •По доступности гостиницы могут быть:
- •По ценам выделяют следующие категории гостиниц:
- •Тема 10. Классификация гостиниц в России
- •Тема 12. Международная классификация номерного фонда гостиниц
- •Классификация гостиничных номеров в сфере международного туризма по классам и типам
- •Класс - разряд гостиничных номеров, устанавливаемый в зависимости от степени удобств, предоставляемых туристам. Классы
- •Типы гостиничных номеров
- •Мини-бар в номере довольно распространённая услуга в современных отелях.
- •1. Телевизор и зеркало в одном предмете
- •2. Дизайн, меняющийся под настроение гостя
- •Литература по дисциплинам гостиничного цикла
- •Иванов в. В., Волов а. Б. Гостиничный менеджмент. – м. Инфра-м, 2007, Национальные проекты
Может ли Сочи стать курортом мирового класса
Проблемы и пути решения
Турист нынче «немассовый» и обеспеченный. Имеет больше информации о сервисе за рубежом и требует от индустрии туризма Сочи услуг более высокого стандарта.
Цены на номера (в долларах) чрезмерны. (Иногда выше, чем в Нью-Йорке).
Открытие в Сочи гостиниц, включённых в международные гостиничные цепи, увеличит доверие иностранных туристов и бизнесменов.
Повышение конкурентоспособности аэропорта Адлера и снижения тарифов на его услуги (стоимость обслуживания одного самолёта в Адлере = 900 долларов, в Дубае – 90).
Создание в Сочи 4-5 информационных бюро (1 – в аэропорту, 1 – на вокзале, 1 – на главпочтамте,1 – в Адлере, 1 – в Краснодаре), где бы можно было получить общую и специальную информацию относительно санаториев, пансионатов, гостиниц, экскурсий, ресторанов, музеев, аттракционов, транспорта, магазинов.
Круизным фирмам от Сочи следует предложить увлекательные пакеты, включающие отдых у моря, горные восхождения, развлечения, морские круизы с остановками в Одессе, Варне, Стамбуле, Батуми.
Нужны инвестиции в туристскую отрасль. Освобождение от налогов особых проектов (например, реставрация гостиниц-дворцов постройки начала прошлого века).
Низкий уровень квалификации персонала в туриндустрии Сочи. Необходимо повысить качество образования рядовых работников и управляющих турпредприятиями. (средний персонал как раз с образованием)
Для успешного развития Сочи должен быть создан «единый фронт» – всеобъемлющая туристская ассоциация, которая бы занималась планированием и организацией туризма в Сочи.
Интенсификация рекламной деятельности.
Замена устаревших средств городского транспорта.
Плохое содержание парков и зданий. (исправляется ситуация)
Недостаток семейных доступных развлечений (аква- и луна-парков, аттракционов).
Почти нет ресторанов и баров международного класса.
Непривлекательный галечный пляж. (особенно с крупными камнями)
Общественные туалеты в плохом состоянии.
Близость к основным европейским городам. В случае строительства специальных причалов – идеальное место для захода яхт.
Идеальное сочетание «снег и море» в один день. Большое будущее для горных видов спорта.
Мягкие зимы – возможность развития внесезонного туризма и проведения спортивных соревнований, международных выставок и ярмарок.
Возможность организации охоты и рыбной ловли.
Возможность использования растущего интереса европейцев к оздоровительным клиникам и минеральным источникам.
Строительство более рентабельных аттракционов подобно адлерскому дельфинарию.
Санаторно-курортные организации города Сочи
«Авангард», санаторий
«Аврора», санаторий
«Автомобилист», пансионат
«Адлер», военный санаторий
«Адлеркурорт», санаторно-курортное объединение
«Актёр», санаторий
«Аэрофлот», пансионат
«Беларусь», санаторий
«Белые ночи», санаторий
«Бирюза», санаторий
«Весна», пансионат
«Волна», санаторий
«Голубая горка», санаторий
«Дагомыс», оздоровительный комплекс
«Им. Дзержинского», санаторий
«Дружба», санаторий
«Заполярье», санаторий
«Зелёная роща», санаторий
«Знание», санаторно-курортный комплекс
«Золотой колос», санаторий
«Ивушка», пансионат
«Известия», санаторий
«Изумруд», пансионат
«Искра», санаторий
«Кавказ», санаторий
«Красмашевский», санаторий
«Кудепста», санаторий
«Лазаревское», санаторий
«Магадан», санаторий
«Мацеста», бальнеологический комплекс
«Мацестинская долина», санаторий
«Металлург», санаторий
«Им. Мориса Тореза», санаторий
«Морская звезда», санаторий
«Москва», санаторий
«Мосэнерго», пансионат с лечением
«Мыс Видный», санаторий
«Нева Интернешенел», пансионат
НИЦ курортологии и реабилитации ЧЗУСС МЗиСЗ РФ
«Одиссея», санаторий
«Октябрьский», санаторий
«Им. Орджоникидзе» санаторий
«Олимпийский-Дагомыс», пансионат
«Победа», санаторий
«Правда», санаторий
«Приморье», санаторий
«Прогресс», санаторий
«Радуга», санаторий
«Родина», санаторий
«Русь», санаторий
«Салют», санаторий
«Светлана», санаторий
«Им. Семашко», детский санаторий
«Сочи», санаторий
Сочинский центральный военный санаторий
«Ставрополье», санаторий
«Тихий Дон», санаторий
«Фазотрон-С», санаторий
«Им. Фругзе», санаторий
«Хоста», санаторий
«Им. Цурюпы», санаторий
«Чемитоквадже», военный санаторий
«Черноморье», санаторий
«Шексна», пансионат
«Электроника», санаторий
«Юг», санаторий
«Южное взморье», санаторий
«Юность», детский санаторий