Тема 16. Технологія виробництва продукції птахівництва практичне заняття № 10. (2 години)

Тема: Визначення валового виробництва яєць і м’яса птиці.

Мета: вивчити існуючі методи обліку і оцінки росту птиці;

вивчити способи і принципи зажиттєвої оцінки показників м’ясної продуктивності птиці та навчитися визначати валовий приріст;

ознайомитись з виробництвом яєць при тривалому комплектуванні промислового стада курок-несучок.

Наочні приладдя та обладнання. Підручники, плакати, муляжі, калькулятори.

Література:

1. Ярош Ю.М. Технологія виробництва сільськогосподарської продукції. – К.:Український Центр духовної культури, 2005. с.475-487;

2. Бусенко О.Т. Технологія виробництва продукції тваринництва. – К.: Аграрна освіта, 2001. с.335-364.

Контрольні запитання:

1. Назвати біологічні та господарські особливості птиці.

2. Як класифікують породи птиці?

3. Назвати породи курей, качок, гусей, індиків.

4. Яка технологія виробництва яєць?

5. Яка технологія виробництва м’яса бройлерів?

6. Назвіть показники м’ясної продуктивності птахів які визначають за життя та після забою?

7. У чому суть промислової технології в птахівництві?

Методичні вказівки

При вирощуванні ремонтного молодняку на м’ясо постійно проводять контроль за ростом і розвитком шляхом зважування.

На основі даних живої маси різних видів розраховують такі показники:

Абсолютний приріст живої маси:

V = V₂ – V₁,

де V– абсолютний приріст;

V₂ – маса тварин на кінець періоду;

V₁ – маса тварин на початок періоду.

Середньодобовий приріст живої маси:

,

де t₂ – вік на кінець періоду, діб;

t₁ – вік на початок періоду, діб.

Відносний приріст живої маси:

, .

Маючи результати зважувань та середньодобові прирости можна розрахувати валовий приріст.

Яйцеву продуктивність визначають такими методами:

● діленням кількості валового збору яєць на кількість курок, що значаться на кінець року;

● визначенням середньомісячної несучості за кожен місяць (ділять валову кількість яєць за місяць на середньомісячне поголів’я фуражних курок і потім додають середньомісячні показники);

● діленням валового збору яєць за рік на середньорічну кількість фуражних курок.

Для точного визначення продуктивності птиці, особливо племінної, проводять індивідуальний облік її несучості.

При оцінці птиці за несучістю враховують не тільки кількість знесених яєць, а й масу їх, міцність шкаралупи.

Хід роботи:

1. Завдання для виконання практичної роботи.

Завдання 1.

На основі даних живої маси розрахувати абсолютний, середньодобовий та відносний приріст живої маси. Розрахувати у скільки разів збільшилась жива маса птахів за 1-й, 2-й, 3-й та 4-й місяці життя порівняно із живою масою при народженні (жива маса при народженні становить 68 – 70% від маси яйця).

Побудувати графіки на основі даних середньодобових і відносних приростів живої маси. Зробити висновки про швидкість і ритмічність росту даного виду птахів.

Жива маса гусенят великої сірої породи, г.

Вік, діб	Утримання
	На сітчастій підлозі	На клітковій батареї КБМ – 2Д
10 20 30 40 50 60 65	320 555 1765 2454 3044 3619 3660	339 910 1760 2338 2668 3383 3564

(Маса яйця – 180 г)

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Схема середньодобових приростів:

середньодобовий приріст

діб

Схема відносних приростів:

відносний

приріст

діб

Завдання 2.

Скласти графік виробництва яєць при трикратному комплектуванні промислового стада курок-несучок. При комплектуванні початкова кількість курей 29000, несучість - 240 яєць. Комплектують в березні, липні та листопаді.

Несучість та вибракування курок-несучок промислового стада

Вік, місяців	Несучість, шт..		Вибракування
	Нормативи	Завдання
5 – 6 6 – 7 7 – 8 8 – 9 9 – 10 10 – 11 11 – 12 12 – 13 13 – 14 14 – 15 15 – 16 16 - 17	7 14 19 23,5 22,5 21 20,5 19 18 16,5 15 13,5	9 17 21 27 26 25 24 23 21 18 16 13	2,0 1,0 1,0 1,3 1,3 1,5 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0
Всього	210	240	24,6

Завдання 3.

Птахофабрика має 12 тис. курок-несучок, середньорічна несучість 200яєць. Вибракувано за рік 75% курей і реалізовано живою масою по 1,5 кг.

Визначити валове виробництво яєць і м’яса птиці.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновки:

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оцінка „________________”

Дата виконання „_____” _______________ 2012 р.

Підпис викладача __________________ (___________________)

Таблиця 1.

Місяць року

Вік курки

Поголів’я на початок місяця

Вибра-кування

Поголів’я на кінець місяця

Середнє поголів’я

Несучість яєць, шт.

Збір яєць, шт.

Вік курочок, міс.

Поголів’я на початок місяця

Вибра-кування

Поголів’я на кінець місяця

Середнє поголів’я

Несучість яєць, шт.

Збір яєць, шт.

Вік курочок, міс.

Поголів’я на початок місяця

Вибра-кування

Поголів’я на кінець місяця

Середнє поголів’я

Несучість яєць, шт.

Збір яєць, шт.

Валовий збір яєць, шт.

%

голів

%

голів

%

голів

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12