Тема 1. Структура технических служб гостиницы

Структура управления гостиницей. Инфраструктура гостиницы. Технические службы гостиницы (диспетчерская, водоснабжения, теплоснабжения, энергетическая, сантехническая, кондиционирования и вентиляции, слабых токов, торгово-технологического оборудования, ремонтная). Взаимодействие инженерно-технических служб между собой и с другими службами гостиницы (административно-хозяйственной, вспомогательными и др.).

Тема 2. Технические службы основных систем жизнеобеспечения

2.1. Водоснабжение.

а) холодной водой. Требования к воде (питьевой и технической), к материалу труб (металл, чугун, бетон, пластик). Водоподготовка и водоочистка. Водоподготовка – для питьевой и технической воды; способы очистки (механические, химические, физические); методы (фильтрация, осмос, дистилляция, дезодорирование, аэрирование); ступени (механическая, ионообменная, обесщелачивание, обессоливание, умягчение, биологическая); фильтры (бытовые, котэджные, коммунальные). Системы и схемы водоснабжения, нормы потребления. Особенности водоснабжения высотных гостиниц. Противопожарные трубопроводы – спринклерные и дренчерные системы, противопожарные накопительные емкости. Учет воды и способы водосбережения.

б) горячей водой. Общие сведения, требования к горячей воде, график потребления горячей воды, требуемые параметры, нормы потребления, характеристика и влияние накипи на потребление тепла, оборудование для защиты от накипи (магнитный способ, обратный осмос, химические методы, катодная защита). Системы центрального и местного подогрева воды, Водоподогреватели (газовые, печные, электрические, гелио), проточные и накопительные (безнапорные и напорные) их область применения. Особенности горячего водоснабжения гостиниц в период ремонта центральных систем горячего водоснабжения. Состав службы.

Практическое занятие: Ознакомление с сетями водоснабжения холодной и горячей воды, схемой ввода, запорная арматура, манометры, датчики температуры, счетчики.

2.2. Энергоснабжение.

2.2.1. Электроснабжение.

Источники – стационарные, передвижные, переносные (бытовые). Электрические сети – внешние, внутренние. Электрические линии - воздушные, кабельные (подземные, подводные, подвесные).

Схемы электроснабжения, трансформаторно-распределительные станции, электрическая мощность (заявленная, установочная, потребляемая), величины напряжений, тока в гостиницах. Электросиловое оборудование гостиниц. Вводно-распределительные устройства, распределительные щиты. Виды проводки (открытая, скрытая, специальная). Материал проводов (алюминий, медь, сталь, сталеалюминий). Системы общей и персональной защиты, защита от перенапряжения, молниезащита, виды заземлений. График энергопотребления, учет электроэнергии и энергосбережение в гостиницах, счетчики электроэнергии, тарификация. Альтернативные источники электроснабжения.

Практическое занятие: ознакомление с сетями электроснабжения, трансформаторно-распределительной станцией, проводкой, распределительными щитами, устройствами защиты, электросчетчики.

2.2.2. Лифтовое хозяйство. Классификация лифтов по назначению (грузовые, пассажирские, грузо-пассажирские), по месту установки (для офисов, жилых зданий, котэджей), по типу привода (электрические, гидравлические). Подъемники (для внешних работ, внутрицеховые). Требования к лифтовым холлам и группировкам. Особенности лифтового хозяйства для высотных зданий и противопожарные лифты. Эскалаторы, травалаторы. Установка лифтов в гостиницах, приемка, допуск, эксплуатация, контроль.

2.2.3. Служба освещения. Типы освещения (искусственное и естественное; наружное и внутреннее; постоянное и динамическое), качество света (блесткость, пульсация, спектральный состав), требования к освещению различных помещений (холл, коридор, номер, лифт, ресторан и т.д.). Оборудование для систем управления освещением (датчики движения, тепловые, светорегуляторы, таймеры, контакторы, импульсаторы, УЗО). Классификация ламп (накаливания, люминисцентных, галогенных, металлогалогенных, оптических кабелей). Светильники (настенные, потолочные, торшеры, уличные), уход. Оборудование вывесок и наружного освещения. Гелиофонари для наружного освещения.

Состав службы. Допуск, эксплуатация, контроль.

Практическое занятие: ознакомление с устройством освещения, аварийными схемами, типами ламп, устройствами энергосбережения.

2.2.4. Газоснабжение. Виды используемого газа (природный и сжиженный газ). Схемы газоснабжения. Газо-распределительные подстанции, газопроводы внешние (низкого, среднего, высокого, очень высокого давления) и внутренние. Нормы потребления. Требования по ТБ при ремонте. Уход за газовым оборудованием (плиты, водонагреватели, кипятильники, котлы. Требования к обслуживающему персоналу. Распределение ответственности.

Практическое занятие: ознакомление со схемой подвода газа, материалом труб, схемой ввода, устройствами контроля (счетчики, манометры).