Внутренние размеры отделений в шкафах различного назначения.
Внутренние размеры отделений в шкафах различного назначения обусловливаются габаритами предметов, для хранения которых предназначены шкафы. Размеры отделений для хранения белья показаны на рисунке а. В скобках указаны размеры отделений для хранения постельного белья. Расстояние между полками для белья 200—400 мм. Глубина отделений для головных уборов не менее 240 мм, высота 170 мм. Минимальные размеры отделений для хранения посуды (рис. б) в зависимости от вида посуды составляют:
Посуда |
Размеры отделений (мм) |
|
|
Н |
В |
Столовая, графины, бутылки, вазы и т. п. |
260 |
280 |
Чайная и кофейная |
220 |
200 |
Рюмки, бокалы |
150 |
200 |
Книги, журналы, альбомы могут храниться на полках в один (рис. в) или два (рис. г) ряда. Расстояние между полками Н в зависимости от размера книг, журналов, альбомов составляет 180—390 мм. Глубина отделений В при хранении книг в один ряд 140—300 мм, в два ряда — 290—440 мм.
При определении размеров мебели необходимо учитывать размеры помещений, в которых мебель будет установлена, размеры проходов и расстояний между изделиями при различных группировках мебели. Рекомендуемое расстояние при сквозном проходе между мебелью должно быть не менее 90 см. При расположении обеденного стола в центре комнаты вокруг стульев оставляют проход не менее 60 см. Если стол придвинут к стене или к шкафу, то расстояние между ними должно быть не менее 70 см. Стол письменный желательно установить на расстоянии не менее 75 см от шкафа или стены. Расстояние между журнальным столом и креслом для отдыха должно быть не менее 30 см. Если между журнальным столом и креслом для отдыха должен быть проход, то расстояние между ними составляет не менее 50 см. На практике расстояния между изделиями определяют также опытным путем.
Єкодизайн Лекция №6 Гостиничные стандарты в дизайне
Выбор дизайна интерьера, оборудования, меблировки, приборов, зависит не только от общей тематики гостиницы, но также от ее клиентов, их ожиданий и представлений о комфортности пребывания в гостинице. Современным гостям требуются удобства, которыми они пользуются дома: кровать, ванная комната, кресло или диван, туалетный столик, телевизор и телефон. Все это, в свою очередь, должно быть безопасным, комфортным и надежным в использовании.Разработка дизайна – начальный этап в строительстве отеля любого типа. Начинается он с момента, когда главный архитектор передает дизайнерам эскизы, то есть предварительные чертежи будущей гостиницы, на которых обозначены ее местоположение, количество и размер номеров, а также другие параметры. Здесь обычно ссылаются на библиотеку имеющихся подобных продуктов. Однако сам дизайн основывается на одном конкретном образце. Например, отель CrownPlaza в Европе всегда основывается на образце CrownPlazaCityLondon.На этапе разработки дизайна особенно важным является тесное сотрудничество архитектора, подрядчика, оператора и дизайнера. У каждого из этих специалистов есть свои навыки и опыт. Необходимо объединить эти знания и постараться извлечь максимум пользы при разработке дизайн-проекта.Особое внимание следует обратить на значение здравого смысла относительно сроков разработки дизайнерского проекта. В практике имеют место случаи, когда дизайнерский план готовится с опережением, то есть еще до получения разрешения на проведение строительных работ. Местные же власти либо отказывают в выдаче разрешения, либо дают его, но в ином виде, чем заложен в основу проекта. И получается, что из-за элементарной поспешности разработчиков приходится переделывать весь план.Check-list – лист соответствия проекта и реальных потребностей – является обязательным элементом дизайнерского проекта. В результате сверки, к примеру, обнаруживается, что по проекту не хватает парковочных мест или недостаточно большая площадь фойе относительно количества номеров. Таким образом, разработчики получают возможность исправить положение еще на начальном этапе.
Основные критерии
В основу разработки дизайнерских проектов должны быть заложены критерии, которые рассматриваются как обязательные.Безопасность. При всех обстоятельствах при разработке дизайна учет этого критерия является приоритетом номер один. В него включаются: требования гигиены и госстандартов, соблюдение местного законодательства.Функциональность. Данный признак должен присутствовать во всех элементах гостиничного комплекса. Лучше всего его проиллюстрировать примером. Так, если маркетинговые исследования показали, что 80% будущих гостей – деловые люди, то это следует взять за основу при разработке дизайна. Бизнесмен должен чувствовать себя в номере не только как дома, но и как в офисе. Прочность. В целях экономии необходимо выбирать прочные материалы (что не всегда значит наиболее дорогие или дешевые) и учитывать критерий практичности при их применении. Например, обивка кресел в отелях Holiday Inn должна быть без швов, так как швы собирают грязь, укорачивая срок эксплуатации мебели в два раза.Привлекательность. Гостиница должна быть привлекательной, в первую очередь, в глазах будущего гостя.Совместимость с брендом. Таким всемирно-известным брендам, как Holiday Inn, Novotel, Ibis, Crown Plaza, необходимо сохранять целостность гостиничного продукта. Сетевой отель должен совпадать с брендом и установленным гостиничным продуктом в любом другом городе, в любой другой стране. То есть, когда имеется так называемый «твердый продукт», изобретение велосипеда не только не нужно, но и нежелательно. Изменения от отеля к отелю скорее будут носить адаптационный характер, учитывая специфику местного рынка.Бюджет – доходность. Затраты на дизайн должны вписываться в рамки заданного бюджета. Если возникает необходимость в дополнительных расходах, то их следует обосновать доходностью. Например, в отелях Express by Holiday Inn, которые располагаются в Западной Европе, нет сейфов в номерах. Проанализировав российский рынок, фирма IMES Consulting рекомендовала InterContinental Hotels включить сейфы в комплектацию номеров. В российских условиях их наличие в номерах желательно. Гость должен чувствовать уверенность в том, что гостиница относится к нему серьезно, заботится о безопасности и сохранности его ценностей.Учет особенностей местного рынка необходим даже в случае, если мы имеем дело с так называемым «твердым продуктом» или известным брендом. Так, InterContinental Hotels считают, что для гостиниц в России требуется меньшее число парковочных мест, чем, например, в Германии. Для поездки от Гамбурга до Ганновера немецкий предприниматель, скорее всего, выберет автомобиль. В России из Ростова или Самары в Москву деловые люди, как правило, добираются на самолете, а из аэропорта до гостиницы едут на такси. ЭтапыСтандартизация занимает центральное место в работе по дизайнерскому проекту. В гостиничном бизнесе она определяет не только хорошее ведение хозяйства, но и в целом общий успех оператора. Стандарты играют немалую роль в защите одного из самых ценных активов любого оператора – узнаваемости гостиничного бренда: В практике применения стандартов при оснащении отеля можно выделить следующие этапы:
- разработка дизайна;
- составление перечня необходимой мебели и описание ее спецификации;
- поиск потенциальных поставщиков;
- получение образцов и их испытание (test and damage);
- выбор поставщика;
- доставка мебели и ее проверка на соответствие образцу.
Наполнение
На этапе создания дизайна оператор предоставляет владельцу рисунки и фотографии модели отеля, эскизы, определяющие его стиль, еще до того, как проект передается архитекторам и дизайнерам. Здесь-то как раз и вступает в силу действие вышеперечисленных критериев удачного дизайна: безопасность, функциональность, прочность, привлекательность, совместимость с брендом, бюджет/доходность. После того как дизайн одобрен, оператор обсуждает отдельные детали с владельцем. Дизайнеры подготавливают рабочие чертежи. От абстрактного рисунка процесс переходит к реальным предметам с определенными спецификациями: размер, цвет, материал, т.д. Например, по стандартам популярного бренда 4-звездочного отеля в каждом номере должны быть: 2 полуторные или двуспальные кровати со спинкой; 1 кушетка плюс оттоманка; 1 торшер; 1 стол с офисным стулом или круглый стол с 2 мягкими стульями; 3 настольные лампы; как минимум 2 картины на стенах. По стандартам кушетки должны быть обтянуты мягкой тканью и соответствовать определенному размеру по глубине и ширине. Для кроватей стандартизируются размер, материал, количество пружин и т.д.
Спецификация номерного фонда для деловых людей предписывает наличие в номере одной кровати категории King или Queen, двух Queen или полной кровати с передней спинкой, двух спальных тумбочек, кресла или одной гостиной кафедры вместе с оттоманкой, одного торшера, одного стола с эргономичным стулом, трех настольных ламп (две на спальных тумбочках, одна на столе со съемным устройством для доступа в Интернет), стенного шкафа или комода, одного большого настенного зеркала или как минимум двух картин. Ванная комната требует регулярной чистки, для этого необходимо соответствующее оборудование. Операторы иногда настаивают на том, чтобы унитаз подвешивался на стену. С первого взгляда это требует больших затрат, но экономит средства в более длительной перспективе, потому что ускоряет процесс уборки, тем самым снижая затраты на рабочую силу.
Следующий шагПоиск потенциальных поставщиков является следующим шагом в меблировке отеля. Опытный оператор должен рекомендовать несколько поставщиков. Такой бренд, как Holiday Inn в Западной Европе, обычно располагает 5 поставщиками, предоставляющими образцы мебели на проверку. В России, хотя операторы 3-звездочных отелей считают, что местные поставщики могут предоставить мебель по установленным стандартам, количество тех, кто может выделить образцы для тестирования, не превышает двух, а в некоторых случаях и одного.Предоставленные образцы затем проверяются и «портятся», то есть подвергаются тесту не только на «разумный износ и порчу», но и проходят более неприятные испытания. Эти операции должны ясно показать, что подходит для работы, а что нет.Когда образец одобрен, необходимо сохранить его, потому что он устанавливает стандарт качества дальнейших поставок. Например, недавно в Москве западный оператор забраковал 60% полотенец от поставщика, так как они не соответствовали весу образца, и оператор определил, что дефективные полотенца придется выкинуть после 2–3 стирок. При покупке мебели в целях экономии осуществляется принцип проведения тендера для потенциальных поставщиков, так как конкуренция всегда желательна в целях обеспечения хорошего качества за приемлемые цены. Но этот принцип в разных странах действует по-разному. Так, в Англии существует следующая фраза: «меньше английского», значение которой можно понять из наглядного примера. При покупке плазменных панелей в Тайване даже после затрат на транспортировку груза в Англию, что повышает стоимость продукции в два раза, цена панели остается на 30% ниже, чем если покупать такие же панели в Англии. С точки зрения цены показательно, что для 3-звездочного отеля итальянский стул известной марки стоит 220–230 евро, тогда как похожий стул в России будет стоить 75–80 евро.
Наиболее частые жалобы гостей
- Рабочее место: неудобные столы, стулья и т.д.; отсутствие необходимого количества электророзеток.
- Окно/занавес: окно не открывается; пространство, пропускающее утренний свет.
- Ванная комната: отсутствие контроля над температурой; маленькие полотенца.
- Электроприборы: недостаточное количество телеканалов и розеток.
- Мебель: маленькие кровати; неудобные кресла.
- Отопление/кондиционирование: отсутствие системы кондиционирования и системы вентиляции воздуха.
- Шумовые эффекты: работа лифтов; периодический ремонт гостиницы.
- Дверь в номере: отсутствие требований к наличию пожароустойчивых и противовзломных дверей.
Мебель
Мебель должна удовлетворять функциональной сочетаемости с другими элементами оснащения помещения (двери, текстиль, общий стиль).Функциональные размеры мебели для гостиниц, не установленные данными требованиями и соответствующими стандартами, следует указать в технической документации на изделие.
Модели мебели для номеров малой площади (меньше 13 кв. м) могут дополняться трансформируемыми элементами.Детали и сборочные единицы изделий сборно-разборной мебели должны быть изготовлены с точностью (согласно требованиям ГОСТ 6449.1 – ГОСТ 6449.5), обеспечивающей сборку и разборку изделий без дополнительной подгонки.Пpeдeльныe отклонения от габаритных размеров единичных изделий мебели, а также блокируемых по длине и высоте не должны пpeвышaтъ yкaзaнных в табл. 1.
Таблица 1
Габаритный размер, мм |
Предельное отклонение |
До 2000 вкл. Свыше 2000–3150 3150–5000 5000–8000 |
±4 ±5 ±8 ±12 |
1. Долговечность и устойчивость к воздействию
Прочность и долговечность мебели для гостиниц должны определяться тем, что эксплуатация производится в экстремальных условиях и мебель относится к разряду индивидуально-массовой.
1.1. Важна устойчивость изделий мебели и покрытия ее поверхностей к внешним воздействиям в экстремальных условиях (противовандальность):
1.1.1. Производитель мебели должен обеспечить стойкость к появлению царапин, трещин, «стертостей» на поверхности.
1.1.2. Покрытие мебели должно быть влагостойким.
1.1.3. Срок годности (жизнеспособность) покрытия поверхности и деталей мебели определяется тем, что эксплуатация производится в экстремальных условиях, и должен составлять не менее трех лет.
1.2. При конструировании элементов мягкой мебели учитываются следующие факторы:
– мягкость поверхности;
– эластичность;
– несущая способность;
– долговечность.
1.3. Мебель должна быть устойчивой к расшатыванию. В кроватях рекомендуется использовать металлокаркасы прочные, жесткие, но комфортные.
1.4. В покрытиях горизонтальных поверхностей мебели допускается использование искусственных материалов (например, ламината).
2. Ремонтопригодность
2.1. Мебель для гостиниц конструируется таким образом, чтобы поврежденные части без труда можно было заменить аналогичными.
2.2. Части мебели должны быть отделимы и транспортабельны.
2.3. Поверхность – иметь возможность повторного покрывания защитным покрытием после его истирания.
3. Требования безопасности
Помимо потери внешнего вида, мебель, срок службы которой исчерпан, может нанести угрозу здоровью людей. Производство мебели должно соответствовать правилам безопасности для мебельных производств, утвержденным в установленном порядке. Мебель для гостиниц может быть допущена к производству, реализации и использованию только после их оценки с точки зрения безопасности.
3.1. Экологическая безопасность:
3.1.1. Массовую долю выделяемых летучих веществ рекомендуется определять в соответствии с требованиями ГОСТ 31093 «Материалы лакокрасочные мебельные. Общие технические условия»; ГОСТ 30255 «Мебель. Древесные и полимерные материалы. Метод определения выделения формальдегида и других вредных летучих химических веществ в климатических камерах».
3.1.2. Характеристику вредных компонентов приводят в НД и ТД, при этом указывают:
– наименование вредных компонентов, входящих в состав материалов, применяемых для покрытия поверхностей мебели, их класс опасности;
– пути поступления в организм и характер действия наиболее вредных компонентов при использовании и горении;
– средства индивидуальной защиты проживающих и сотрудников гостиниц.
3.2. Пожарная безопасность:
3.2.1. Характеристику пожароопасных компонентов приводят в НД и ТД, она должна включать следующие показатели:
– температуру воспламенения;
– температуру самовоспламенения;
– температурные пределы распространения пламени.
3.3. Общая безопасность:
3.3.1. Безопасность при контакте с мебелью.
Края мебели должны быть обработаны ударопрочной травмобезопасной кромкой. Мебель не должна иметь острых и прямых углов. Рекомендуется использование метода «постформинг» (сглаживание, закругление торцевых кромок) по европейским стандартам, что защитить мебель от сколов и повреждений.
3.3.2. Волокна, используемые для производства чехлов, драпировок мебели и пр., должны удовлетворять следующим требованиям:
3.3.2.1. Подобные волокна должны быть жесткими, прочными, долговечными и износостойкими.
3.3.2.2. С точки зрения безопасности к волокнам, используемым для производства чехлов, драпировок и пр., предъявляются следующие требования:
– они должны плохо воспламеняться;
– не распространять пламя;
– при горении выделять минимальное количество тепла, дыма и токсических газов.
3.3.2.3. Синтетические материалы, используемые для изготовления изделий мебели, должны быть разрешены к применению органами санитарно-эпидемиологического надзора России.
3.3.3. Требования к материалам и комплектующим изделиям:
3.3.3.1. Для изготовления мебели не допускается применять:
– фанеру марки ФБА по ГОСТ 3916.1;
– фанеру класса эмиссии Е2 по ГОСТ 3916.1 и ГОСТ 3916.2;
– древесно-стружечные плиты класса эмиссии Е2 по ГОСТ 10632;
– мягкие древесно-волокнистые плиты по ГОСТ 4598;
– клеевые материалы, которые вызывают изменение цвета поверхнocти с защитно-декоративным покрытием.
3.3.3.2. Детали из древесно-стружечных плит с необлицованными или не имеющими защитно-декоративных или защитных покрытий поверхностями не допускается применять для изготовления мебели, кроме:
– невидимых поверхностей в сопрягаемых соединениях;
–oтвepcтий в местах установки фурнитуры;
– щитов, остающихся открытыми при установке накладной задней стенки, или в «четверть».
3.3.3.3. Зеркала для мебели должны соответствовать ГОСТ 17716 или другой нормативно-технической документации, содержащей требования не ниже установленных ГОСТ 17716.
3.3.3.4. Стеклоизделия для мебели должны соответствовать требованиям, изложенным в ГОСТ 6799.
4. Простота уборки
Производитель мебели для гостиниц должен обеспечить удовлетворение следующих требований:
4.1. Необходимо, чтобы покрытие поверхности мебели было устойчиво к влажной уборке и обработке полирующими средствами. На поверхности не должны проявляться пятна и разводы после ее вытирания.
4.2. Поверхность мебели не должна быть перенасыщена декоративными элементами, усложняющими уборку пыли и иных загрязнений.
4.3. Края, кромки, стыки и поверхность мебели должны быть герметично проклеены.
4.4. Конструкция мебели должна обеспечивать быстрый доступ к труднодоступным местам, требующим каждодневной уборки.
4.5. Мебель не должна загромождать проходы.
4.6. Не следует оставлять место между потолком и шкафом, это исключит доступ пыли. Предпочтение лучше отдавать встроенным шкафам, располагающимся от пола до потолка и позволяющим максимально использовать ограниченное жизненное пространство.
Данное положение распространяется только на массовые корпуса средств размещения, созданные по типовым проектам.
4.7. Конструкция кровати не должна допускать свободного пространства между стеной и кроватью.
4.8. С трех сторон кровати необходимо обеспечить свободный проход, позволяющий осуществлять уборку.
5. Гарантии изготовителя
5.1. Изготовитель должен предоставлять гарантии соответствия мебели данным рекомендациям при соблюдении условий транспортирования, хранения, сборки (мебели, поставляемой в разобранном виде), эксплуатации.
5.2. Минимальный гарантийный срок эксплуатации мебели: для номеров и для общественных помещений – не менее 36 месяцев. Гарантийный срок обслуживания – не менее 10 лет.
5.3. Изготовитель должен продолжать выпускать заменяемые элементы изделия в течение гарантийного срока обслуживания для обеспечения ремонтопригодности мебели.
5.4.Гарантийный срок при розничной продаже через торговую сеть исчисляют со дня продажи мебели, при внерыночном распределении – со дня получения доставки ее в гостиницу.
Текстиль
Подбор текстиля и предметов интерьера (картины, скульптуры, зеркала, вазы, цветы, занавеси, скатерти и пр.) должен осуществляться на стадии разработки дизайн-проекта, без этих мелочей интерьер часто выглядят пустоватым. А если они подобраны или размещены непрофессионально, то могут испортить интерьер.Предметы гостиничного интерьера и текстиля подбираются точно в соответствии с интерьером и гармонично сочетаются по стилю, цвету, фактуре.
Текстиль и постельные принадлежности должны удовлетворять следующим требованиям:
1. Карнизы, на которые крепятся шторы, должны обеспечивать легкость замены штор. Шторы прочно крепятся для легкой обработки их пылесосом.2. Уровень прочности и плотности тканей на матрасах и постельных принадлежностях должен соответствовать требованиям долговечности и легкости уборки.
3. Матрасы должны легко сушиться и не накапливать влагу.4. Волокна, используемые для производства ковров, занавесей, чехлов, скатертей и пр., должны быть жесткими, прочными, долговечными и износостойкими.
С точки зрения безопасности к волокнам, используемым для производства ковров, занавесей, чехлов, скатертей и пр., предъявляются следующие требования:
– огнестойкость (сопротивление распространению пламени);
– минимальное количество тепла, дыма и токсических газов, выделяемых при горении.
Синтетические материалы, используемые для изготовления изделий мебели, должны быть разрешены к применению органами санитарно-эпидемиологического надзора России.
5. Характеристику вредных компонентов приводят в НД и ТД, при этом указывают:
– наименование вредных компонентов, входящих в состав материалов, применяемых в оформлении гостиничных интерьеров, их класс опасности;
– пути поступления в организм и характер действия наиболее вредных компонентов при использовании и горении;
– средства индивидуальной защиты проживающих и сотрудников гостиниц.
Освещение
Схему освещения помещений гостиницы следует создавать на стадии разработки дизайн-проекта.
Во всех помещениях гостиницы должно быть установлено высококачественное как декоративное, так и функциональное освещение с возможностью регулирования силы света, позволяющее создавать различные световые сценарии. Компактное флуоресцентное освещение допускается в укромных местах. Некоторые флуоресцентные светильники не рекомендуются.
Не допускается использование свечей в оформлении интерьеров.
При освещении гостиничных помещений допускается использование:
– верхнего, бокового света;
– настольных ламп;
– настольных светильников;
– выключателей с регулятором напряжения.
В номерах светильники должны быть у кровати, над столом (с регулируемой силой света), у кресла или софы, в прихожей и других местах (возможно внутреннее освещение во встроенных шкафах).
Регулирование света следует предусмотреть как у входной двери, так и у кровати.
Минимальный уровень освещения:
для одноместных номеров – 100 Вт или эквивалентная данному уровню иллюминация;
для двухместных номеров – 150 Вт или эквивалентная данному уровню иллюминация.
Необходимо обеспечить экстренное освещение при тревоге (в течение минимум одного часа), световые указатели маршрутов эвакуации (на английском и местном языках или в виде пиктограмм).
Системы уборки
В жилых помещениях гостиниц должна обеспечиваться возможность пылеуборки (влажная уборка, сухая уборка с применением гостиничных пылесосов или систем централизованного пылеудаления) с тем, чтобы содержание пыли в воздухе в жилых помещениях гостиниц не превышало 0,15 мг/м3. В гостиницах вместимостью свыше 500 мест и в гостиницах категорий четыре–пять звезд следует предусмотреть централизованное пылеудаление (система вакуумной уборки) из жилых и основных общественных помещений.[1] Рекомендуется использование встроенных систем пылеудаления (со встраиваемой пневморозеткой в стене каждого номера гостиницы), что позволит достичь экономии при затратах на уборку.
Встраиваемые инженерные системы также способствуют экологичности уборки и очистке воздуха.