- •Москва 2007 Автор-составитель: Васенева Клавдия Георгиевна, к.Э.Н., с.Н.С., профессор кафедры Организации и технологии коммерции
- •Инновационные технологии, используемые в преподавании дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий»
- •1. Цель, задачи и предмет дисциплины
- •2. Требования к уровню освоения дисциплины
- •3. Объем дисциплины
- •3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы (таблица 1)
- •3.2. Распределение часов по темам и видам работ для студентов очной формы обучения (таблица 2)
- •4. Содержание курса
- •Методические указания по изучению теоретического курса дисциплины
- •Раздел 1. Основы построения процессов товародвижения
- •Раздел 2. Организация, технология и техническое оснащение предприятий оптовой торговли
- •Тема 1. Сущность, роль и функции оптовой торговли. Оптовые торговые структуры
- •Тема 2. Товарные склады, их устройство и планировка
- •Тема 3. Организация и технология складских процессов. Техническая оснащенность складов
- •Тема 4. Управление торгово-технологическим процессом на складе
- •Раздел 3. Организация, технология и техническое оснащение предприятий розничной торговли
- •Тема 5. Сущность, роль и функции розничной торговли. Розничная торговая сеть
- •Тема 6. Торговые и технологические процессы в предприятиях розничной торговли. Торгово-технологическое оборудование
- •Тема 7. Торговое обслуживание населения
- •Тема 8. Управление торгово-технологическим процессом в магазине
- •Раздел 4. Тары и тарные операции в торговле
- •Раздел 5. Организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий
- •Раздел 6. Основы технологического проектирования предприятий торговли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли
- •Тема 1. Сущность, роль и функции оптовой торговли. Оптовые торговые структуры
- •Тема 2. Товарные склады, их устройство и планировка
- •Тема 3. Организация и технология складских процессов. Техническая оснащенность складов (доклады-презентации)
- •Семинарское занятие 4
- •Семинарское занятие 5
- •Семинарское занятие 6
- •6.1. Вопросы и задания для самопроверки
- •Раздел 1. Основы построения процессов товародвижения
- •Раздел 2. Организация, технология и техническое оснащение предприятий оптовой торговли
- •Тема 1. Сущность, роль и функции оптовой торговли. Оптовые торговые структуры
- •Тема 2. Товарные склады, их устройство и планировка
- •Тема 3. Организация и технология складских процессов. Техническая оснащенность складов
- •Тема 4. Управление торгово-технологическим процессом на складе
- •Раздел 3. Организация, технология и техническое оснащение предприятий розничной торговли
- •Тема 5. Сущность, роль и функции розничной торговли. Розничная торговая сеть
- •Тема 6. Торговые и технологические процессы в предприятиях розничной торговли. Торгово-технологическое оборудование
- •Тема 7. Торговое обслуживание населения
- •Тема 8. Управление торгово-технологическим процессом в магазине
- •Раздел 4. Тара и тарные операции в торговле.
- •Раздел 5. Организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий
- •Раздел 6. Основы технологического проектирования предприятий торговли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли.
- •6.2. Тесты
- •Раздел 1. Основы построения процессов товародвижения
- •Раздел 2. Организация, технология и техническое оснащение предприятий оптовой торговли
- •Тема 1. Сущность, роль и функции оптовой торговли. Оптовые торговые структуры
- •Тема 2. Товарные склады, их устройство и планировка
- •Тема 3. Организация и технология складских процессов. Техническая оснащенность складов
- •Тема 4. Управление торгово-технологическим процессом на складе
- •Раздел 3. Организация, технология и техническое оснащение предприятий розничной торговли
- •Тема 5. Сущность, роль и функции розничной торговли. Розничная торговая сеть
- •Тема 6. Торговые и технологические процессы в предприятиях розничной торговли. Торгово-технологическое оборудование
- •Тема 7. Торговое обслуживание населения
- •Тема 8. Управление торгово-технологическим процессом в магазине
- •Раздел 4. Тара и тарные операции в торговле.
- •Раздел 5. Организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий
- •Раздел 6. Основы технологического проектирования предприятий торговли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли.
- •7. Тематика курсовых работ и методические указания по их выполнению
- •7.1. Основные требования, предъявляемые к курсовой работе
- •7.2. Тематика курсовых работ
- •7.3. Структура курсовой работы, ее оформление и защита
- •Сдача, рецензирование и защита курсовой работы
- •8. Вопросы для подготовки к экзамену
- •9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •9.1. Нормативные акты
- •9.2 Литература
- •9.3. Методическое обеспечение дисциплины
- •9.4. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины
- •10. Словарь терминов
- •Министерство образования и науки Российской Федерации
Сдача, рецензирование и защита курсовой работы
Выполненную курсовую работу студент представляет в деканат факультета коммерции и маркетинга, где она регистрируется и передается на кафедру Организации и технологии коммерческой деятельности ( не позднее трех недель до начала экзаменационной сессии) для проверки и написания рецензии. При оценке работы учитываются её содержание, актуальность, степень самостоятельности, оригинальность выводов и предложений, качество используемого материала, а также уровень грамотности (общий и специальный).
К защите допускается курсовая работа, получившая положительную рецензию. Защита является по существу демонстрацией знания темы, умения отстаивать изложенный материал, агрументировать свои выводу и предложения. Защита курсовой работы должна состояться в срок до начала текущей зачетной сессии. Курсовая работа защищается устно перед комиссией из двух преподавателей, которые определяют уровень теоретических знаний и практических навыков студента, соответствие работы предъявляемым к ней требованиям. По итогам защиты в форме краткого доклада и ответов на вопросы по теме работы комиссия оценивает работу. Оценка вносится в зачетную ведомость, рецензию и зачетную книжку студента.
Курсовая работа, получившая неудовлетворительную оценку, возвращается студенту для переработки. В этом случае в рецензии указывается, в чем заключается переработка содержания глав, параграфов, выводов и предложений.
К экзамену по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий» студент допускается только после получения положительной оценки за курсовую работу.
Лучшие курсовые работы, выполненные по наиболее актуальной тематике, в которых продемонстрирован творческий и научных подход к ее изложению, могут быть рекомендованы на научные студенческие конференции. На основе материала курсовой работы и более глубокого изучения вопроса студенты могут выполнять выпускную квалификационную (дипломную) работу.
8. Вопросы для подготовки к экзамену
Формы товародвижения и подходы к их выбору.
Товародвижение: понятие, цель, основные участники и факторы, определяющие рациональность процесса.
Торгово-технологический процесс и технологические операции: содержание, признаки, структура процесса.
Важнейшие направления научно-технического прогресса в розничной торговле.
Важнейшие направления научно-технического прогресса в оптовой торговле.
Направления совершенствования технологических решений при проектировании предприятий торговли.
Определение размера поставки и частоты завоза товаров в розничную торговую сеть.
Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения розничных торговых предприятий.
Схема завоза товаров в розничную торговую сеть.
Маршруты централизованной доставки товаров в розничные торговые предприятия.
Складской технологический процесс, его структура и принципы организации.
Организация приемки товаров по количеству на торговых складах.
Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов на оптовых предприятиях.
Оборудование для укладки и хранения тарно-штучных товаров на торговых складах.
Организация и технология операций по размещению, укладке и хранению товаров на складе.
Организация и технология операций по отпуску товаров со склада.
Оперативное управление работой складов.
Характеристика основных видов предприятий оптовой торговли.
Типы оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения.
Определение потребности в складской площади и емкости складов.
Виды складских помещений, их планировка.
Содержание торгово-технологического процесса в магазине, его структура и принципы организации.
Классификация торгового холодильного оборудования.
Принципы построения розничной торговой сети в городах.
Классификация предприятий розничной торговли.
Состав и взаимосвязь помещений магазинов, принципы их размещения.
Услуги, оказываемые покупателям в предприятиях розничной торговли.
Требования социального назначения и функциональной пригодности услуги розничной торговли.
Требования эргономики, эстетики, технологичности услуги розничной торговли.
Требования к устройству магазинов.
Организация продажи товаров с использованием правил мерчандайзинга
Организация проектирования, строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли.
Основы проектирования складов.
Унификация и стандартизация тары.
Основы проектирования магазинов.
Тара и упаковка: сущность, функции, предъявляемые к ним требования.
Классификация и характеристика основных видов тары.
Весоизмерительное оборудование, используемое на складах.
Классификация по различным признакам подъемно-транспортного оборудования, используемого на складах.
Выбор подъемно-транспортного оборудования и расчет потребности в нем.
Виды универсальных и специальных стеллажей для хранения товаров на складах.
Устройство и оборудование для хранения навалочных, насыпных и наливных товаров.
Организация приемки товаров по качеству на складах.
Выбор складского немеханического оборудования и расчет потребности в нем.
Методика расчета потребности торгового и складского предприятия в подъемно-транспортном оборудовании.
Системы защиты товаров от несанкционированного выноса из магазина.
Виды торгового холодильного оборудования.
Контрольно-кассовая техника, используемая на предприятиях розничной торговли.
Классификация торгового весоизмерительного оборудования.
Подбор, размещение и эффективное использование торговой мебели.
Роль, содержание и задачи технологии торговли на современном этапе. Возникновение технологии как науки и ее связь с другими науками.
Современные виды товароносителей (поддоны, контейнеры, тара-оборудование). Эффективность их применения в технологиях доставки грузов.
Кодирование и маркировка тары и упаковки. Применение штрихового кода и знаков идентификации товара.
Использование в торговле различных методов организации товароснабжения, их преимущества и недостатки
Основные тенденции в технике складирования. Современные виды технологического оборудования, применяемые при складировании.
Торговля и использование автоматизированных транспортно-складских систем.
Сущность и задачи процессов перемещения груза внутри склада. Средства транспортировки и разгрузки.
Организация перевозки товаров современными видами транспортных средств.
Транспортно-экспедиционное обслуживание предприятий торговли.
Прогрессивные технологии доставки грузов. Эффективность их применения.