- •Хід роботи Дослід 1. Одержання і властивості метану
- •Дослід 1.1 Одержання метану.
- •Дослід 1.2. Горіння метану.
- •Дослід 1.3. Дослідження властивостей метану.
- •Дослід 2. Добування і властивості етилену
- •Дослід 2.1. Добування етилену.
- •Дослід 2.2. Доведення ненасиченого характеру етилену.
- •Дослід 2.3. Горіння етилену.
- •Дослід 4. Одержання і властивості ацетилену
- •Контрольні запитання та вправи
- •Лабораторна робота №2
- •Хід роботи. Дослід 1 Вивчення властивостей спиртів
- •1.1 Випробовування спиртів індикатором
- •1.2 Взаємодія спиртів з активними металами
- •І.3 Окислення спиртів
- •1.4 Якісна реакція на багатоатомні спирти
- •Дослід 2 Окислення альдегідів
- •2.1 Окислення мурашиного альдегіду купрум гідроксидом
- •Дослід 3 Вивчення властивостей карбонових кислот
- •3.1.Дисоціація карбонових кислот
- •3.2 Pеакції солеутворення
- •3.2.1 Взаємодія карбонових кислот з активними металами.
- •3.2.2 Взаємодія карбонових, кислот з основними оксидами
- •3.2.3 Взаємодія карбонових кислот з гідроксидами металів.
- •3.2.4 Взаємодія карбонових кислот з солями
- •3.3Якісна реакція на оксикислоти
- •3.3.1 Виявлення молочної кислоти сироватці
- •Контрольні запитання
- •Лабораторна робота №3
- •Хід роботи
- •1. Вивчення розчинності жирів
- •2. Вивчення емульгування жирів
- •3. Вивчення хімічних властивостей жирів
- •3.1 Реакція омилення жиру
- •3.2 Реакція бромування ненасичених жирів
- •4.Виявлення ненасиченості жирів
- •5.Обмінні реакції мила
- •5.1. Реакції з сильними кислотами. В пробірку налийте 1-2 мл. Розчину господарського мила та додайте 1 мл сульфатної кислоти Запишіть спостереження, рівняння реакції та висновки.
- •5.2. Реакції з розчиненими у воді солями
- •Контрольні запитання
- •Лабораторна робота №4
- •Хід роботи
- •1 Вивчення хімічних властивостей моноцукридів Вивчення властивостей глюкози.
- •1.1.1Реакції глюкози, як багатоатомного спирту
- •1.1.2 Реакції глюкози, як альдегіду
- •1.2.1 Реакції фруктози, як кетоноспирту
- •2.1 Інверсія цукрози
- •2.2 Доведення мономерного складу цукрози
- •3.Вивчення властивостей крохмалю
- •3.1 Якісна реакція на крохмаль
- •3.2 Кислотний гідроліз крохмалю
- •Лабораторна робота №5
- •Хід дослідів Дослід 1. Вивчення денатурації білка.
- •Дослід 2. Кольорові реакції на білок
- •Література
3.3.1 Виявлення молочної кислоти сироватці
До 1 -2мл профільтрованої молочної сироватки додайте ферум(Ш) хлориду. Зробіть висновок про присутність молочної кислоти в сироватці.
Спостереження |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рівняння реакції |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Висновок |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Контрольні запитання
Які органічні речовини називаються кисневмісними?
Що таке функціональна група?
Які функціональні груші Ви знаєте?
Які органічні речовини називаються спиртами?
Класифікація спиртів
Які фізичні властивості спиртів обумовлені присутністю гідроксильної групи?
Охарактеризуйте хімічні -властивості спиртів.
Як токсичність та розчинність спиртів залежать від кількості функціональних груп?
Чим альдегіди відрізняються від кетонів?
Дайте визначення карбонових кислот та наведіть приклади їх класифікації.
Які хімічні властивості карбонових кислот Ви знаєте?
Опишіть фізико-хімічні властивості :а)мурашиної кислоти; б)олеїнової
кислоти; в) стеаринової кислоти; г)молочної кислоти. Наведіть приклади відповідних рівнянь реакцій.
Наведіть приклади застосування кисневмісних речовин в кулінарії
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|