- •Хід роботи Дослід 1. Одержання і властивості метану
- •Дослід 1.1 Одержання метану.
- •Дослід 1.2. Горіння метану.
- •Дослід 1.3. Дослідження властивостей метану.
- •Дослід 2. Добування і властивості етилену
- •Дослід 2.1. Добування етилену.
- •Дослід 2.2. Доведення ненасиченого характеру етилену.
- •Дослід 2.3. Горіння етилену.
- •Дослід 4. Одержання і властивості ацетилену
- •Контрольні запитання та вправи
- •Лабораторна робота №2
- •Хід роботи. Дослід 1 Вивчення властивостей спиртів
- •1.1 Випробовування спиртів індикатором
- •1.2 Взаємодія спиртів з активними металами
- •І.3 Окислення спиртів
- •1.4 Якісна реакція на багатоатомні спирти
- •Дослід 2 Окислення альдегідів
- •2.1 Окислення мурашиного альдегіду купрум гідроксидом
- •Дослід 3 Вивчення властивостей карбонових кислот
- •3.1.Дисоціація карбонових кислот
- •3.2 Pеакції солеутворення
- •3.2.1 Взаємодія карбонових кислот з активними металами.
- •3.2.2 Взаємодія карбонових, кислот з основними оксидами
- •3.2.3 Взаємодія карбонових кислот з гідроксидами металів.
- •3.2.4 Взаємодія карбонових кислот з солями
- •3.3Якісна реакція на оксикислоти
- •3.3.1 Виявлення молочної кислоти сироватці
- •Контрольні запитання
- •Лабораторна робота №3
- •Хід роботи
- •1. Вивчення розчинності жирів
- •2. Вивчення емульгування жирів
- •3. Вивчення хімічних властивостей жирів
- •3.1 Реакція омилення жиру
- •3.2 Реакція бромування ненасичених жирів
- •4.Виявлення ненасиченості жирів
- •5.Обмінні реакції мила
- •5.1. Реакції з сильними кислотами. В пробірку налийте 1-2 мл. Розчину господарського мила та додайте 1 мл сульфатної кислоти Запишіть спостереження, рівняння реакції та висновки.
- •5.2. Реакції з розчиненими у воді солями
- •Контрольні запитання
- •Лабораторна робота №4
- •Хід роботи
- •1 Вивчення хімічних властивостей моноцукридів Вивчення властивостей глюкози.
- •1.1.1Реакції глюкози, як багатоатомного спирту
- •1.1.2 Реакції глюкози, як альдегіду
- •1.2.1 Реакції фруктози, як кетоноспирту
- •2.1 Інверсія цукрози
- •2.2 Доведення мономерного складу цукрози
- •3.Вивчення властивостей крохмалю
- •3.1 Якісна реакція на крохмаль
- •3.2 Кислотний гідроліз крохмалю
- •Лабораторна робота №5
- •Хід дослідів Дослід 1. Вивчення денатурації білка.
- •Дослід 2. Кольорові реакції на білок
- •Література
Дослід 2. Кольорові реакції на білок
Налити в пробірку чверть її обсягу яєчного білка і додати кілька крапель концентрованої азотної кислоти. Нагріти. Остудити суміш і додати до неї розчин аміаку до зміни забарвлення. Що спостерігається?
Спостереження
Рівняння реакції
Висновок
Налити в пробірку чверть її обсягу розчину яєчного білка, додати таку ж кількість розчину їдкого натру і 2—3 краплі розчину мідного купоросу. Нагріти вміст пробірки.
Спостереження |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рівняння реакції |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Висновок |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. Насипати в пробірку близько 0,5 м пшеничного борошна, додати 3—5 крапель концентрованої азотної кислоти. Нагріти. Остудити суміш і додавати до неї розчин аміаку до лужної реакції (проба за допомогою червоного лакмусового папірця). Які ознаки вказують на присутність білка в борошні?
При бажанні цим способом може бути виявлений білок у молоці, м'ясі, сирі, вовні.
Записати спостереження та висновки
Спостереження |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рівняння реакції |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Контрольні запитання
Що називається білками
Класифікація білків.
Фізичні властивості білків?
Що таке денатурація?
Які фактори денатурації ви знаєте?
Якими кольоровими реакціями можна виявити білок?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Висновок з лабораторної роботи
|
|
|
|