- •Хід роботи Дослід 1. Одержання і властивості метану
- •Дослід 1.1 Одержання метану.
- •Дослід 1.2. Горіння метану.
- •Дослід 1.3. Дослідження властивостей метану.
- •Дослід 2. Добування і властивості етилену
- •Дослід 2.1. Добування етилену.
- •Дослід 2.2. Доведення ненасиченого характеру етилену.
- •Дослід 2.3. Горіння етилену.
- •Дослід 4. Одержання і властивості ацетилену
- •Контрольні запитання та вправи
- •Лабораторна робота №2
- •Хід роботи. Дослід 1 Вивчення властивостей спиртів
- •1.1 Випробовування спиртів індикатором
- •1.2 Взаємодія спиртів з активними металами
- •І.3 Окислення спиртів
- •1.4 Якісна реакція на багатоатомні спирти
- •Дослід 2 Окислення альдегідів
- •2.1 Окислення мурашиного альдегіду купрум гідроксидом
- •Дослід 3 Вивчення властивостей карбонових кислот
- •3.1.Дисоціація карбонових кислот
- •3.2 Pеакції солеутворення
- •3.2.1 Взаємодія карбонових кислот з активними металами.
- •3.2.2 Взаємодія карбонових, кислот з основними оксидами
- •3.2.3 Взаємодія карбонових кислот з гідроксидами металів.
- •3.2.4 Взаємодія карбонових кислот з солями
- •3.3Якісна реакція на оксикислоти
- •3.3.1 Виявлення молочної кислоти сироватці
- •Контрольні запитання
- •Лабораторна робота №3
- •Хід роботи
- •1. Вивчення розчинності жирів
- •2. Вивчення емульгування жирів
- •3. Вивчення хімічних властивостей жирів
- •3.1 Реакція омилення жиру
- •3.2 Реакція бромування ненасичених жирів
- •4.Виявлення ненасиченості жирів
- •5.Обмінні реакції мила
- •5.1. Реакції з сильними кислотами. В пробірку налийте 1-2 мл. Розчину господарського мила та додайте 1 мл сульфатної кислоти Запишіть спостереження, рівняння реакції та висновки.
- •5.2. Реакції з розчиненими у воді солями
- •Контрольні запитання
- •Лабораторна робота №4
- •Хід роботи
- •1 Вивчення хімічних властивостей моноцукридів Вивчення властивостей глюкози.
- •1.1.1Реакції глюкози, як багатоатомного спирту
- •1.1.2 Реакції глюкози, як альдегіду
- •1.2.1 Реакції фруктози, як кетоноспирту
- •2.1 Інверсія цукрози
- •2.2 Доведення мономерного складу цукрози
- •3.Вивчення властивостей крохмалю
- •3.1 Якісна реакція на крохмаль
- •3.2 Кислотний гідроліз крохмалю
- •Лабораторна робота №5
- •Хід дослідів Дослід 1. Вивчення денатурації білка.
- •Дослід 2. Кольорові реакції на білок
- •Література
Лабораторна робота №5
Тема Властивості білків: згортання, кольорові реакції
Мета Набути навиків проведення хімічних реакцій з білками. Здійснити кольорові реакції на білки.Виявити чинники денатурації білка.
Прилади та реактиви штатив з пробірками, пальник, тигельні щипці, водний розчин яєчного білка (білок одного яйця на 150—200 мл води), концентрована азотна кислота(HNO3), 10%-ний розчин їдкого натру (NaOH), розчин мідного купоросу(CuSO4), нитки (бавовняні, зі штучного шовку, вовняні), пшеничне борошно.
При нагріванні білки розкладаються з утворенням летких речовин, що володіють характерним запахом. Водні розчини білків при нагріванні згортаються, втрачаючи властивість знову розчинятися. При дії на білки концентрованої азотної чи розчину мідного купоросу в присутності лугу утворюються речовини з характерними забарвленням , за допомогою яких і можна визначити присутність білків у даній речовині.
Хід дослідів Дослід 1. Вивчення денатурації білка.
Нагріти в пробірці невелику кількість (чверть пробірки) розчину яєчного білка.
Спостереження
Рівняння реакції
Висновок
Тримаючи тигельними щипцями, спалити кілька бавовняних ниток. Повторити дослід, узявши нитки зі штучного шовку, а потім вовняні. Звернути увагу на характерний запах, що утвориться при згорянні вовняних ниток.
Спостереження
Рівняння реакції
Висновок
До розчину яєчного білка додайте етилового спирту.
Спостереження |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рівняння реакції |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Висновок |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4. До розчину яєчного білка додайте розчину плюмбум нітрату.
Запишіть спостереження та висновки про фактори денатурації білків.
Спостереження |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рівняння реакції |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Висновок |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|