Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Лабораторна робота для зошит 2 курсу.docx
Скачиваний:
21
Добавлен:
26.11.2019
Размер:
82.93 Кб
Скачать

5.Обмінні реакції мила

5.1. Реакції з сильними кислотами. В пробірку налийте 1-2 мл. Розчину господарського мила та додайте 1 мл сульфатної кислоти Запишіть спостереження, рівняння реакції та висновки.

Спостереження

Рівняння реакції

Висновок

5.2. Реакції з розчиненими у воді солями

В дві пробірки налийте по 2 мл розчину мила та додайте по 1 мл розчинів солей сальцій хлориду та магній сульфату.

Спостереження

Рівняння реакції

Висновок

Контрольні запитання

1. Дайте визначення жиру. До якого класу органічних сполук відносяться жири, як вони класифікуються?

2. Що таке емульгування жирів?

3. Яке значення має емульгування жирів в технології приготування їжі та засвоєнні їжі?

4. Які хімічні властивості характерні для насичених та ненасичених жирів?