- •Протокол № 8. Тема: Методика проведения анализа и оценки энергетической и пищевой ценности суточного рациона питания.
- •1. Учебная цель:
- •Вопросы к практическому занятию:
- •I.Определение суточных энергозатрат. Практическая работа № 1.Определение основного обмена и специфического динамического действия пищи.
- •Формулы расчета величины оо
- •Практическая работа № 2. Расчет суточных энергозатрат.
- •Коэффициенты физической активности при разных видах деятельности
- •1. Необходимое количество белков(б):
- •2. Необходимое количество жиров (ж):
- •3. Необходимое количество углеводов(у):
Коэффициенты физической активности при разных видах деятельности
Вид деятельности |
Показатель КФА |
|
у мужчин |
у женщин |
|
1..Учебная деятельность |
|
|
1.1 Практические занятия |
|
|
А) лабораторные |
2,7 |
2,6 |
Б) семинарские |
1,9 |
1,8 |
В) семинарско-лабораторные |
2,4 |
2,3 |
Г) на клинических кафедрах терапевтического профиля |
2,3 |
2,2 |
Д) на клинических кафедрах хирургического профиля (ассистирование во время операции) |
2,4 |
2,3 |
Е) текущий саннадзор на объектах |
2,8 |
2,7 |
1.2.Учебно-исследовательская работа |
|
|
А) выполнение научного эксперимента на животных |
2,7 |
2,6 |
Б) проведение химических анализов |
2,6 |
2,5 |
В) уборка рабочих мест после эксперимента |
2,2 |
2,0 |
Г) обсуждение научных проблем |
2,2 |
2,1 |
Работа на компьютерах (операторская), сидя |
1,7 |
1,6 |
Работа на компьютерах (операторская), стоя |
2,7 |
2,6 |
1.3. Лекции |
2,0 |
1,9 |
1.4. Подготовка к занятиям |
|
|
А) чтение учебной литературы |
1,6 |
1,6 |
Б) пересмотр научной литературы |
1,8 |
1,7 |
В) реферирование научной литературы |
2,0 |
1,9 |
2. Личная гигиена, самообслуживание |
|
|
А) умывание |
1,6 |
1,5 |
Б) душ |
1,8 |
1,7 |
В) одевание, раздевание, обувание |
1,9 |
1,8 |
Г) прием еды, сидя |
1,5 |
1,3 |
Д) прием еды, стоя |
1,7 |
1,6 |
2. Ведение домашнего хозяйства |
|
|
2.1 Легкая уборка |
2,7 |
2,7 |
2.2. Уборка с умеренной нагрузкой |
3,7 |
3,3 |
2.3. Подметание дома |
3,5 |
3,5 |
2.4. Подметание двора |
3,1 |
3,0 |
2.5. Стирка одежды, белья |
2,5 |
3,3-4,4 |
2.6. Мойка посуды |
1,6 |
1,5 |
2.7. Уход за детьми |
2,2 |
2,7 |
2.8. Приготовление еды |
1,8 |
2,2 |
2.9. Рубка дров |
4,1 |
|
2.10. Приобретение товаров, продуктов |
3,5 |
4,0-4,6 |
2.11. Мойка пола, окон |
3,3 |
3,7 |
3. Перемещение |
|
|
3.1. Хождение по дому |
2,5 |
2,4 |
3.2. Прогулка медленная |
3,0 |
2,8 |
3.3. В привычном темпе |
3,4 |
3,2 |
3.4. С грузом массой 10 кг |
4,6 |
3,5 |
3.5. В гору медленная |
4,7 |
4,6 |
3.6. В гору в обычном темпе |
5,7 |
4,6 |
3.7. В гору скорая |
7,5 |
6,6 |
3.8 В обычном темпе с грузом 10 кг |
6,7 |
6,0 |
3.9. Под гору медленная |
2,8 |
2,3 |
3.10. Под гору в обычном темпе |
3,1 |
3,0 |
3.11. Под гору скорая |
3,6 |
3,4 |
3.12. Ходьба по лестнице вверх |
6,2 |
6,1 |
3.13. Езда в транспорте |
1,7 |
1,5 |
4. Ведение подсобного хозяйства |
|
|
4.1. Работа лопатой |
5,7 |
4,6 |
4.2. Посадка деревьев |
4,1 |
4,3 |
4.3. Обрезание ветвей деревьев |
7,3 |
7,1 |
4.4. Работа сапой |
2,5-5,0 |
2,9 |
4.5. Посадка корнеплодов |
3,7 |
3,9 |
5. Строительная работа |
|
|
5.1. Тяжелая работа |
5,2 |
- |
5.2. Кладка кирпича |
3,3 |
- |
5.3. Плотничья работа |
3,2 |
- |
5.4. Отделочная работа (малярная, оклейка обоями) |
2,8 |
3,0 |
6. Рукоделие |
|
|
6.1. Шитье |
1,5-3,0 |
1,9-3,0 |
5.2. Ткачество |
2,1 |
2,2 |
6.3. Вышивание |
1,5 |
1,5 |
6.4. Вязание |
1,9 |
2,0 |
6.5. Вырезка |
2,1 |
- |
7. Занятие легким спортом |
|
|
7.1. Игра в шашки, шахматы |
2,2 |
2,1 |
7.2. Игра в бильярд, кегли, гольф |
2,2-4,4 |
|
7.3. Аэробные танцы (аэробика) низкой интенсивности |
3,1 |
3,2 |
7.4. Аэробные танцы высокой интенсивности |
7,3 |
7,2 |
7.5. Бадминтон в умеренном темпе |
3,7 |
3,7 |
7.6. Бадминтон в напряженном темпе |
7,3 |
7,1 |
7.7. Баскетбол на площадке стандартных размеров |
5,6 |
5,5 |
7.8. Волейбол |
3,8 |
3,6 |
7.9. Гандбол |
7,0 |
7,1 |
7.10. Утренняя гимнастика |
2,3 |
2,2 |
7.11. Легкая гимнастика |
3,5 |
3,5 |
7.12. Напряжена гимнастика |
7,0 |
6,6 |
7.13. Бег (11,2 км/год) |
7,0 |
7,1 |
8. Занятие тяжелым спортом |
|
|
8.1. Бег (16 км/год) |
11,0 |
11,0 |
8.2. Верховая езда (галоп) |
4,6 |
4,5 |
8.3. Гребля (два весла, 4 км/год) |
3,1 |
3,0 |
8.4. Гребля (одиночная с максимальной скоростью) |
10,5 |
10,2 |
8.5. Гребля на каноэ (4 км/год) |
2,7 |
2,6 |
8.6. Плавание (0,4 км/год) |
2,9 |
3,0 |
8.7. Плавание (2,4 км/год) |
6,6 |
6,6 |
8.8. Плавание быстрым кролем |
8,4 |
8,3 |
8.9. Настольный теннис |
3,0-4,0 |
3,0-3,9 |
8.10. Хоккей на траве |
7,2 |
7,2 |
8.11. Фехтование |
3,1 |
3,1 |
8.12. Футбол |
6,8 |
6,6 |
8.13. Пеший туризм (рюкзак весом 9 кг, скорость перемещения 3,2 км/год) |
2,2 |
2,2 |
8.14. То же со скоростью 6,4 км/год |
3,4 |
3,5 |
8.15. Альпинизм |
6,8 |
6,6 |
8.16. Катание на коньках |
3,7 |
3,5 |
8.17. Скоростной бег на коньках |
11,0 |
103 |
8.18. Катание на лыжах |
3,9 |
4,0 |
8.19. Скоростной спуск на лыжах |
3,8 |
3,9 |
8.20. Водное поло |
8,8 |
8,8 |
8.21. Водные лыжи |
3,3 |
3,3 |
8.22. Занятие силовой тренировкой на тренажерах |
8,0 |
7,6 |
8.23. Тяжелая атлетика |
6,0-10,0 |
6,0-8,8 |
9. Отдых |
|
|
9.1. Спокойно сидя |
1,2 |
1,2 |
9.2. Пересмотр телепередач |
1,4 |
1,4 |
9.3. Бальные танцы |
3,0-4,1 |
3,0-4,0 |
9.4. Танцы в ритме диско |
6,0 |
5,8 |
9.5. Современные танцы |
3,7 |
3,5 |
9.6. Пение |
1,6 |
1,6 |
9.7. Чтение художественной литературы |
1,7 |
1,7 |
10. Сон |
1 |
1 |
Практическая работа № 3.Расчет общих суточных энергозатрат(ОСЭЗ).
ОСЭЗ = суточные энергозатрати + СДДП =____________ккал
Практическая работа № 4 Расчет суточных потребностей в пищевих нутриентах в зависимости вот ОСЭЗ.
В основу этих расчетов положены суточные энергозатраты студента за режимом дня и питания, которое должно компенсироваться за счет 12% белков за их калорийностью, из них 55% - животного происхождения; 25% - за счет жиров, из них не менее 30% растительных; 63% углеводов, среди которых не больше 18-20% моно- и дисахарида.