Заключение

В ходе проведенного во время прохождения практики маркетингового исследования выявлено, что формирование кондитерского рынка г. Владивостока происходит по двум основным направлениям:

1. Поставка кондитерской продукции с западных регионов и реализация через оптовые базы и представительства, а также эксклюзивные команды торговых представителей по базе дистрибьютора;

2. Местный производитель.

Реализация кондитерских изделий фабрик во Владивостоке ведется через основные оптовые базы и представительства.

В кондитерской отрасли сохраняется тенденция роста объемов производства. В 2009 году во Владивостоке выработано 266 тысяч тонн кондитерских изделий с темпом роста к 2008 году – 104,3%. В наибольшей степени прирост обеспечивается за счет сахаристых кондитерских изделий, удельный вес которых в общем объеме составляет около 50%.

Мучные кондитерские изделия пользуются спросом у всех слоев населения с различным уровнем доходов. Поэтому производство их постоянно растет, и за 5 лет увеличилось почти в 1,4 раза.

Потребление кондитерских изделий во Владивостоке в первом полугодии 2010 году возросло до 18 килограмм на человека в год. А потребление шоколада на душу населения за последние пять лет возросло с 2,1 до 4,5 килограммов в год.

В течение последних лет самым динамично развивающимся в отрасли остается сектор производства шоколада и шоколадных изделий. Выпуск изделий этой группы постоянно растет. Увеличение происходит в значительной мере в результате ввода в эксплуатацию и наращивания их производства предприятиями иностранного капитала за счет мощной рекламы и финансовой поддержки реализации своей продукции.

В целях сохранения стабильности на кондитерском рынке многие кондитерские фабрики самостоятельно осуществляют модернизацию и расширяют свое производство. Одновременно в отрасли все больше наблюдаются процессы концентрации производства, объединения и слияния производств, для консолидации усилий и своих ресурсов, в конкурентной борьбе.

В значительной мере этому способствуют принятые Правительством РФ постановления по снижению до нулевого уровня ставок ввозных таможенных пошлин на какао-бобы и отдельные виды орехового сырья, а также некоторые виды технологического оборудования для пищевой промышленности, не производимого в России.

Имеющийся производственный потенциал отрасли с учетом организации целого ряда новых предприятий и цехов, проводимой модернизации и технологического перевооружения предприятий обеспечивает потребности нашего населения кондитерскими изделиями в широком ассортименте.

Технический уровень большинства предприятий не отвечает современным требованиям. Отечественное машиностроение не удовлетворяет потребность предприятий в оборудовании как по количеству, а главное, и по качеству. В результате оснащения предприятий новой техникой идет исключительно по импорту.

Низкие темпы роста производства в сельском хозяйстве 1,5-3% в год, не создают необходимых условий роста сырьевой базы пищевой промышленности для выработки разнообразных продуктов питания и удовлетворение растущего спроса населения на продовольственные товары. Это негативно сказывается на экономике ведущих отраслей пищевой промышленности. В тоже время удорожание импорта различных видов пищевой продукции при уменьшении его физического объема вызывает рост цен на потребительском рынке кондитерских изделий.