Ход работы
Изучить топографию и строение органов дыхания.
Найти на таблицах и показать:
а) верхние дыхательные пути, гортань, бронхи, легкие;
б) показать доли, дольки, ацинус, плевральную полость.
Итог (зарисовать схемы строения воздухоносных и респираторных отделов дыхательной системы, сделать необходимые обозначения).
Работа № 17. Пробы с задержкой дыхания.
Оборудование: секундомер.
Цель: исследовать величину времени задержки дыхания на вдохе и на выдохе.
Ход работы
Сделать глубокий вдох. Задержать дыхание во время глубокого вдоха на максимальное время. Измерить, через сколько секунд произойдет непроизвольное восстановление дыхания.
Сделать глубокий выдох. Задержать дыхание в положении глубокого выдоха на максимальное время. Измерить, через сколько секунд произойдет непроизвольное восстановление дыхания.
Повторить пробу 3 – 5 раз с промежутками 5 – 10 мин. Учесть, максимальное время задержки дыхания.
Примечание: в норме на вдохе время задержки дыхания равно 55 – 60 секунд; минимальное – 30 – 40 секунд; на выдохе – 30 – 40 секунд (минимальное - 20 секунд). При дыхательной недостаточности, нарушении кровообращения и при некоторых заболеваниях ЦНС время задержки резко уменьшается (на вдохе – меньше 30 секунд; на выдохе – меньше 20 секунд).
Итог (сравнить полученные результаты с нормативными).
Контрольные вопросы
Какое значение имеют органы дыхания?
Каковы особенности строения органов дыхания у детей?
Гортань, ее строение и функции.
Трахея и бронхи. Их строение и особенности у младших школьников.
Что такое акт дыхания? В результате сокращения каких мышц осуществляется акт дыхания?
Что такое частота дыхания? От чего она зависит?
Почему на глубоком вдохе удалось задержать дыхание на более продолжительное время, чем на глубоком вдохе?
Почему в обоих случаях дыхание восстанавливается непроизвольно?
Раздел VI
Система органов пищеварения
Тема 1. Строение органов пищеварения
Система органов пищеварения состоит из ротовой полости с тремя парами слюнных желез, глотки, пищевода, желудка, тонких кишок (двенадцатиперстной, куда открываются протоки печени и поджелудочной железы, затем тощей и подвздошной) и толстых кишок (слепой, ободочной, прямой). Заканчивается пищеварительная система анальным отверстием (рис. 20).
Работа № 18. Строение органов пищеварения
Оборудование: таблицы, муляжи.
Цель: изучить строение и функции органов пищеварения.
Ход работы
Изучить топографию и строение органов пищеварения.
Найти на таблицах, муляжах и показать органы пищеварительной системы, пищеварительные железы.
Итог (зарисовать схему строения системы органов пищеварения).
Тема 2. Физиолого-гигиенические основы питания
учащихся и студентов
Питание – это основной фактор, определяющий жизнедеятельность организма ребенка, его нормальное развитие и состояние здоровья. Пища должна обеспечивать поступление в организм таких веществ, которые составляют основу формирования новых клеток, различных органов и тканей, возмещают энергетические затраты организма, способствуют нормальному физическому и нервно-психическому развитию детей. Рациональное питание повышает устойчивость организма к различным факторам окружающей среды.
Рациональной питание – это потребление продуктов питания в таком количестве и составе, которое у взрослого человека полностью возмещает все затраты организма, а у детей, кроме того, обеспечивает нормальный рост и развитие. Рациональное питание – это прежде всего сбалансированное питание: питание должно быть сбалансировано по количеству, качеству и адаптировано к каждому человеку.
Сбалансированное соответственно возрасту ребенка питание должно полностью обеспечивать потребность организма в пластических и энергетических материалах. Количественная недостаточность и качественная неполноценность одинаково отрицательно сказывается на физическом и нервно-психическом развитии детей.
Жизнедеятельность организма ребенка связана с непрерывными затратами энергии и веществ, входящих в состав тканей тела. В организме происходит распад этих веществ – диссимиляция (катаболизм) и одновременно синтез их – ассимиляция (анаболизм).
Процессы ассимиляции в детском организме преобладают над процессами диссимиляции. У детей величина основного обмена в 1,5 – 2 раза выше, чем у взрослого. Кроме того, у ребенка своеобразные соотношения между поверхностью тела и массой, в силу чего на единицу поверхности тела приходится большая потеря тепла, чем у взрослого. Значительный расход энергии обусловливается также большой подвижностью детей.
При организации питания учитываются не только интенсивные процессы роста и обмена веществ, но и большие умственные нагрузки, связанные с овладением основами науки и увеличения потока информации, а также нагрузки, обусловленные общественнополезным трудом и занятиями физкультурой, спортом. Огромное значение имеет соответствие питания (по количеству и качеству) и энергетическим потребностям, так как растущий организм чувствителен не только к дефициту, но и к избытку пищевых веществ.
Учителя, медицинские работники школы и родители должны понимать важность питания для детского организма и уделять ему необходимое внимание.
Ребенок должен есть разнообразную пищу, содержащую все необходимые пищевые ингредиенты: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, воду.
Белки – основной пластический строительный материал организма – это мышцы, кровь, ферменты, гормоны. На энергетические нужды белки расходуются организмом в небольшом количестве.
Недостаточное содержание белка в рационе питания вызывает ослабление в начале тормозного, а затем и возбудительного процесса в коре головного мозга с нарушением их уравновешенности. Белки стимулируют нейродинамические процессы в коре, усиливают, возбуждение центральной нервной системы, улучшают способность мозга к тонкой дифференциации. В связи с этим продукты с высоким содержанием белков (мясо, рыба, творог, сыр, яйца) обязательны в меню и второго завтраков школьника, они обеспечивают им хорошую умственную работоспособность.
Белки лучше усваиваются в сочетании с овощами, поэтому к мясным и рыбным блюдам целесообразно делать овощной гарнир. Наиболее благоприятные условия белкового питания детей соблюдаются в том числе, если они получают в количестве соответствующем потребностям их организма (таблица № 13).
Жиры входят в состав клеток организма, регулируют процессы роста и развития, принимают участие в обмене веществ, обеспечивают нормальное состояние иммунитета, играют роль запасного питательного и защитного материала. За счет жиров должно обеспечиваться 30 % общей калорийности рациона детей. Жиры классифицируются по двум признакам: по происхождению и по агрегатному состоянию.
Белки по происхождению бывают:
Животного происхождения (сало свиное, сливочное масло, бараний жир и др.).
Растительного происхождения (подсолнечное масло, конопляное масло, оливковое масло).
Жиры по агрегатному состоянию делятся на:
жидкие (рыбий жир, подсолнечное масло и др.);
твердые (сливочное масло, кокосовое масло и др.).
Углеводы выполняют две основные функции. Во-первых, они являются пластическим материалом для организма, клетки которого постоянно обновляются, во-вторых, – дают энергию.
Во время напряженной умственной работы возникает высокая интенсивность обменных процессов в головном мозге, причем в качестве энергетического ресурса преимущественно используется глюкоза.
Качественный состав углеводов имеет большое значение. Лучше, если 2/3 углеводов будет представлено в виде крахмала (картофель, крупы, хлеб) и 1/3 – в виде сахара, как в чистом виде, так и содержащегося в сладких блюдах, напитках, фруктах и ягодах. Однако чрезмерное потребление углеводов без соответствующих энергетических затрат чревато появлением лишнего веса. В особенности это относится к рафинированным углеводам. К источникам высокорафинированных углеводов относится сахар, все виды кондитерских изделий, изделия из высших сортов муки.
Суточная потребность организма детей и подростков в углеводах составляет 212 – 400 г.
Для детей, склонных к полноте, целесообразнее употреблять те продукты, которые содержат фруктозу (мед, красную и черную смородину, яблоки, вишня, груши, малину, крыжовник, хурму), потому что из всех сахаров фруктоза в наименьшей степени используется организмом для жирообразования.
Витамины. У детей потребность во всех витаминах повышена. Особое значение в детском питании имеют витамины, оказывающие влияния на процессы роста. К ним относятся, главным образом, витамины А и Д.
Витамин А влияет на интенсивность роста скелета и на функцию эндокринных желез, особенно гипофиза, состояние и функции которого обеспечивают нормализацию процессов роста.
Витамином, стимулирующим рост, является витамин Д. Регулируя фосфатно-кальциевый обмен, он способствует нормальному развитию скелета.
Рис. 20. Строение пищеварительного канала:
1– глотка; 2 – пищевод; 3 – вход в желудок; 4 – место перехода желудка 12-перстную кишку; 5 – 12-перстная кишка;6 – место перехода 12-перстной кишки в тонкую кишку; 7 – тонкая кишка;8 –подвздошная кишка; 9-слепая кишка ;10 – червеобразный отросток; 11 – восходящая ободочная кишка; 12 – место перехода восходящая ободочная кишка в поперечно-ободочную кишку (большая часть поперечно ободочной кишки удалена); 13 – нисходящая кишка; 14 – сигмовидная кишка