Тема 3.2 Работа с весоизмерительным оборудованием.

1. Установка электронных настольных весов на рабочем месте.

2. Работа на электронных настольных весах.

3.Товарные весы: установка на рабочем месте и работа на них.

4. Уход за весоизмерительным оборудованием.

1. Весы должны быть установлены на ровной, устойчивой, непрогибающейся поверхности на расстоянии 15-20 см от края стола. Перед началом работы визуальным осмотром проверяют целостность корпуса, состояние вилки, розетки, шнура. Весы устанавливают в горизонтальном положении по уровню. Включить сетевой выключатель. На индикаторе «МАССА», «ЦЕНА», «СТОИМОСТЬ» должно загореться «0». Проверить весы, для этого нажать с небольшим усилием в центр платформы рукой. При этом на индикаторе «МАССЕ» должны высветиться показания, а индикатор «СТОИМОСТЬ» должен погаснуть. Отпустить платформу, а на индикаторе «МАССА» снова появятся «00».

2. Товар на площадку нужно класть осторожно, без толчков и нажимов, располагать в центре или равномерно по всей площадке. Необходимо следить, чтобы товар не касался корпуса весов и не свисал с товарной площадки. Покупателю необходимо сообщить вес товара. Запрещается производить нарезку продуктов на площадке.

3. При подготовке весов к работе необходимо проверить наличие пломбы, необходимо внешним осмотром проверить целостность корпуса, устройство индикации изоляцию проводов, целостность шнура и вилки. Устанавливают весы на горизонтальной поверхности по жидкостному уровню. Весы устанавливают на прочной, устойчивой поверхности, не подвергающейся вибрации.

Включаем весы в сеть тумблером, в течение 15 сек весы, проходят режим тестирования. Весы считаются установленными и готовыми к работе, загорелся верхний индикатор нуля и высвечивается нулевое значение. Взвешивание товара: размещают товар на товарной площадке на индикаторе «МАССА» высвечивается масса взвешенного товара. Товар на площадку нужно класть осторожно, без толчков и нажимов, располагать в центре или равномерно по всей площадке. Необходимо следить, чтобы товар не касался корпуса весов и не свисал с товарной площадки.

4. Измерительное оборудование необходимо содержать в исправном состоянии и чистоте. Пыль и грязь удаляют мягкой тряпкой. Не разрешается чистить части весов наждачной бумагой, песком, толченым кирпичом или напильником. Место, где появилась ржавчина, протирают тканью, смоченной в бензине, а затем насухо вытирают.

Тема 4. Подготовка товаров к продаже, размещение, выкладка продовольственных и непродовольственных групп товаров. Обслуживание покупателей (потребителей).

Тема 4.1 Подготовка товаров к продаже, размещение, выкладка свежих и переработанных овощей, плодов, грибов. Обслуживание покупателей (потребителей).

1. Подготовка товаров к продаже, размещение, выкладка свежих и переработанных овощей, плодов, грибов.

2. Консультирование покупателей (потребителей) о назначении, составе, качестве, вкусовых особенностях, кулинарном назначении и питательной ценности отдельных видов товаров.

2.1 Свежие овощи, плоды, грибы.

2.2 Переработанные овощи, плоды, грибы.

3. Обслуживание покупателей (потребителей).

4. Основные поставщики и производители свежих и переработанных овощей, плодов, грибов.

5. Инструктаж по требованиям безопасности труда при продаже плодоовощных товаров, зерномучных товаров, хлебобулочных и кондитерских изделий.

1. Плодоовощные товары освобождают от тары, обтирают, сортируют, зачищают от поврежденных, загнивших листьев, ягод, клубней; удаляют землю, грязь; освежают землю. В магазинах самообслуживания расфасовывают и маркируют. В качестве оборудования используют прилавки, наклонные пристенные горки, которые обеспечивают хороший обзор товара. Плодоовощные консервы при подготовке протирают, проверяют целостность упаковки, маркируют, оформляют ценники. Размещают на пристенных и островных горках этикеткой к покупателю.

3. Отпускают взвешивая в присутствии покупателя или в расфасованном виде. Квашенную капусту, фаршированные баклажаны и перец, соленые и маринованные грибы отпускают вместе с рассолом и маринадом. При отпуске других соленых и маринованных плодоовощных товаров в жидкость добавляют только по просьбе покупателей, после взвешивания. Применяют специальный инвентарь при продаже (ложки, вилки). Если качество товаров понизилось они должны быть переоценены.