Тема № 4.Ассортимент товара.
Вопрос№1 Общие сведения об ассортименте
Вопрос№2 Свойства и показатели ассортимента
Вопрос№1 Общие сведения об ассортименте
Ассортимент товара – набор товара, формируемый по определенным признакам и удовлетворяемый разнообразие потребностей.
Товарная номенклатура – перечень однородных и разнородных товаров общего или аналогичного назначения.
Ассортимент – перечень товаров.
Номенклатура – для регламентирования определенной деятельности.
Классификация ассортимента.
По месту нахождения товара:
- промышленный ассортимент
- товарный ассортимент – набор товаров формируемый предприятием торговли и общественного питания.
2. По широте охвата:
- простой – необходимое количество товаров (хлебобулочная, молочная продукция)
- сложный – большой вид групп товаров (универсам, универмаг)
- групповой – набор однородных товаров, объединенных общностью бизнеса (молочная продукция, обувь, одежда)
- марочный – (обувь, духи, одежда)
- развернутый – набор включает значительное количество, но отличающихся индивидуальными признаками (бытовая техника)
- сопутствующий – набор товаров, который выполняет вспомогательные функции (конфеты, сигареты)
3. По степени удовлетворения потребностей:
- рациональный – набор товаров, наиболее полно удовлетворяющих реально обоснованные потребности, обеспечивая максимальное качество жизни.
- оптимальный – набор товаров, удовлетворяющих реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребления, но при минимальных затратах.
4. По характеру потребностей:
- реальный – действительный набор, имеющихся в конкретной организации изготовителя или продавца.
- прогнозируемый – набор товаров, который должен будет удовлетворять предполагаемые потребности.
- учебный – перечень товаров систематизирующих по определенным признакам.
Тема 5: Управление ассортиментом.
Вопрос№1 Ассортиментная политика
Вопрос№2. Факторы формирования ассортимента.
Вопрос№3Виды нормативных и технических документов, регламентирование ассортимента товаров.
Вопрос№1 Ассортиментная политика
Управление ассортиментом – это деятельность направленная на достижение требований рациональности ассортимента.
Основные элементы управления ассортиментом:
Формирование ассортимента.
Ассортиментная политика.
Формирование ассортимента – это деятельность по составлению набора товаров позволяющих удовлетворять потребности реальные и прогнозируемые.
Вывод: формирование ассортимента должно базироваться на заранее выбранных целях и задачах.
Цель – формирование ассортимента максимально приближенному к рациональному.
Задачи:
установить реальных и предполагаемых потребностей в определении товаров.
определить основных показателей ассортимента.
выявить источники товарных ресурсов.
оценить материальные возможности организации (для реализации и хранения товаров).
определить основные направления формирования ассортимента.
Основные направления формирования ассортимента:
Сокращение ассортимента – уменьшение товаров.
Причины: падение спроса; убыточность; появление аналогичного более прогрессивного товара.
Расширение ассортимента – увеличение товаров.
Стабилизация ассортимента – состояние набора товаров для которого характерна высокая устойчивость с низкой степенью обновления (присуще для продовольственных товаров повседневного спроса).
Обновление ассортимента – увеличение новизны товара.
Совершенствование ассортимента – Включает в себя все вышеперечисленные признаки.
Гармонизация ассортимента – количественные и качественные изменения набора товаров, отражающее степень близости реального ассортимента к оптимальному (к лучшим зарубежным и отечественным аналогам).
Вопрос №2. Факторы формирования ассортимента
.
Факторы формирования ассортимента.
Общие Специфичные
Спрос Рентабельность Промышл. Ас. Торговый Ас.
- Сырьевая база. – МТБ сбыта торг. орган.
- Достижения НТП. – Произв. возм. изготов.
- Материально-технич. – Специализированные
база (МТБ). торговые организации.
- Каналы распределения.
- Методы стимулирования
сбыта и формирования
спроса.
I Общие:
1. Спрос – определяющий фактор формирования ассортимента, зависит от сегмента потребителей (их доходов, национальности, демографических и других особенностей)
2. Рентабельность – производство и реализация с определенной себестоимостью, на размеры которой оказывают определенное влияние государственные меры по поддержке отечественных производителей (льготное налогообложение, таможенные тарифы).
II Специфичные:
1. Промышленный ассортимент:
а) сырьевая база производственных организаций, определяет наличие природных ресурсов, состояние добывающей и перерабатывающей промышленности, выпускает сырье, полуфабрикаты и другое, учитывает также затраты на производство и доставку сырья.
б) материально-техническая база товарного производства
в) достижения НТП – мощный стимул обновления ассортимента потребительских товаров.
2. Торговый ассортимент:
а) специализация торговых организаций, определяется при создании или аттестации организации.
б) каналы распределения товаров – облегчают работу по формированию ассортимента, обеспечивает предпочтение закупок.
в) Методы стимулирования сбыта и формирования спроса.
Вопрос №3 Виды нормативных и технических документов, регламентирование ассортимента товаров.
ГОСТы, ОСТы, каталоги, прайс-листы.