- •Вопросы к экзамену по курсу
- •Классификация предприятий общественного питания. Рестораны, кафе, бары, предприятия быстрого обслуживания, комбинаты специализированного питания.
- •1. По характеру производства
- •2. По ассортименту выпускаемой продукции
- •3. По уровню обслуживания и контингенту обслуживания
- •4. По времени и места функционирования
- •Производственно-технологическое оборудование предприятий общественного питания.
- •Состав помещений предприятий общественного питания: Дизайн помещений, оснащение мебелью и инвентарем (см в. 2).
- •Классификация предприятий бытового обслуживания: бани, парикмахерские, химчистки, прачечные, швейные и обувные мастерские, комбинаты бытового обслуживания, мастерские по ремонту бытовой техники.
- •2. Классификация предприятий бытового обслуживания по условиям размещения отдельно стоящие здания, торгово-бытовые комплексы (центры)
- •Предприятия встроенные и встроенно-пристроенные в жилые дома и здания иного назначения
- •Технологии информационной поддержки процесса эксплуатации сложной бытовой техники (cals-технологии).
- •Cals в широком смысле
- •Здания и сооружения, предназначенные для проведения спортивно-массовых мероприятий. Классификация, архитектурные особенности спортивных сооружений, спортивное оборудование. Общие требования
- •Многофункциональные спортивные сооружения. Покрытия спортивных площадок, стадионов.
- •Штриховое кодирование
- •Классификация rfid-меток
- •По источнику питания
- •Преимущества радиочастотной идентификации
- •Недостатки радиочастотной идентификации
- •Характеристики технологии
- •Современные тенденции в развитии технического оснащения туризма. Техническое сопровождение новых форм туризма.
Предприятия встроенные и встроенно-пристроенные в жилые дома и здания иного назначения
2.2.1. В жилых домах следует размещать предприятия, предусмотренные «Жилые здания» ограниченной вместимости, с более простой организацией технологических процессов и условий эксплуатации, которые по своим характеристикам не ухудшают комфорт проживания населения, не являются пожароопасными, а также источниками шумов, запахов и пр.
2.2.2. Во встроенных и встроенно-пристроенных помещениях крупнопанельных жилых домов массового строительства как правило проектируются согласно п. 3.3 МГСН 4.18-99 небольшие по вместимости разнообразные мастерские ремонта, ателье по пошиву и ремонту одежды и пр., парикмахерские и фотографии, приемные пункты прачечных и химчисток, домовые прачечные самообслуживания (до 75 кг белья в смену), многоотраслевые приемные пункты типа «Мультисервис», бюро посреднических услуг, ателье проката (см. приложение 2 графы 3 и 4)
2.2.3. В жилых домах индивидуального строительства номенклатура встроенных и встроенно-пристроенных предприятий может быть расширена за счет специальных объемно-планировочных, конструктивных и инженерно-технологических решений, в соответствии с приложением 2 графы 3 и 4 (со знаком*).
2.2.4. При проектировании предприятий бытового обслуживания в жилых домах следует руководствоваться санитарно-гигиеническими, пожарными и технологическими требованиями, изложенными в , пункты 3.3, 4.4, 4.5.
2.2.5. Значительное количество предприятий бытового обслуживания в г. Москве размещается в нижних этажах нежилых зданий: офисах, гостиницах, вокзалах, научно-исследовательских и проектных институтах и других общественных зданиях (за исключением школ, дошкольных и лечебно-профилактических учреждений), отнесенных к категории зданий иного назначения (см. приложение 1).
2.2.6. Номенклатура встроенных и встроенно-пристроенных предприятий бытового обслуживания в зданиях иного назначения значительно шире, чем в жилых домах. Она имеет меньшие ограничения по вместимости предприятий и по требованиям к уровню шума, вибрации, нормативным параметрам воздушной среды, режиму эксплуатации во времени и пр. согласно МГСН 2.04-97
В зданиях иного назначения, помимо предприятий встраиваемых и пристраиваемых к жилым домам, могут размещаться мастерские по ремонту радиоэлектронной аппаратуры, ремонту мягкой и корпусной мебели, изготовлению и ремонту ювелирных изделий, мини-прачечные и мини-химчистки, а также Салоны Красоты и Дома Моды, общей площадью 500 м2 и свыше (см. приложение 2 графа 5).
2.2.7. Конструктивные решения общественных и производственных зданий, выполняемых в каркасе, монолите и т.п. более полно соответствуют технологическим и функциональным характеристикам встраиваемых предприятий бытового обслуживания.
В этой связи номенклатура встроенных предприятий как правило аналогична номенклатуре встроенно-пристроенных предприятий.
Техническое обеспечение и применяемые технологии предприятий бытового обслуживания населения: бани, парикмахерские, химчистки, прачечные, швейные и обувные мастерские, комбинаты бытового обслуживания.
Бытовое обслуживание
Бытовые услуги - платные услуги, оказываемые физическим лицам, классифицируемые в соответствии с Общероссийским классификатором услуг населению. Бытовые услуги обеспечивают восстановление (изменение, сохранение) потребительских свойств изделий или изготовление новых изделий по заказам граждан, а также перемещение грузов и людей, создание условий для потребления. В частности, к ним могут быть отнесены услуги, связанные с ремонтом и изготовлением изделий, жилищно-коммунальные услуги, услуги общественного питания, услуги транспорта и т.д.
Бытовое обслуживание населения - часть сферы обслуживания, где населению оказываются непроизводственные и производственные услуги. Бытовое обслуживание характеризуется общественно-организованными способами и формами удовлетворения непосредственных материальных и духовных потребностей людей вне их профессиональной и общественно-политической деятельности.
Бытовые услуги - платные услуги населению, определенные группой 01 "Общероссийского классификатора услуг населению (ОК002-93)".
Производственные услуги:
- ремонт, окраска и пошив обуви;
- ремонт и пошив швейных, меховых и кожаных изделий, головных уборов и изделий текстильной галантереи;
- ремонт, пошив и вязание трикотажных изделий;
- ремонт и техническое обслуживание бытовой радиоэлектронной аппаратуры, бытовых машин и приборов;
- ремонт и изготовление металлоизделий;
- изготовление и ремонт мебели;
- ремонт и строительство жилья и других построек;
- техническое обслуживание и ремонт автомототранспортных средств;
- химическая чистка и крашение, услуги прачечных;
- услуги фотоателье, фото- и кинолаборатории;
- транспортно - экспедиторские услуги;
- услуги по переработке сельхозпродукции и другие сельскохозяйственные услуги по индивидуальным заказам граждан.
Непроизводственные услуги:
- бани и душевые;
- парикмахерские;
- предприятия по прокату;
- ритуальные, обрядовые;
- справочно - информационные службы;
- службы семьи.