2.3 Расчет затрат на производство и реализацию продукции

Себестоимость – это совокупность затрат предприятия на производство и реализацию продукции. [16]

В себестоимости продукции находят отражение все произведенные предприятием затраты живого и овеществленного труда в виде расходов сырьевых, материальных, топливно-энергетических ресурсов, амортизации основных фондов, оплаты труда. Себестоимость включает прямые материальные и трудовые затраты, а также накладные расходы на управление и обслуживание производства. Себестоимость продукции играет большую роль в формировании прибыли, цен и финансовых показателей работы предприятия.

Различают цеховую, производственную и полную себестоимость. Полная себестоимость – это затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

Многочисленные затраты, формирующие себестоимость продукции, классифицируются по экономическим элементам и статьям калькуляции.

Классификация по экономическим элементам используется для определения и поддержания оптимального соотношения между первородными экономическими затратами, живым и общественным трудом.

Классификация затрат на себестоимость продукции по статьям калькуляции позволяет выявить конкретный объект и место осуществления затрат, определить себестоимость единицы продукции, прибыль, рентабельность производства и продукции.

В состав себестоимости по экономическим элементам затрат входят:

- материальные затраты;

- заработная плата всех работников;

- амортизация;

- прочие денежные расходы.

По калькуляционным статьям в себестоимость входят:

- сырье и основные материалы за вычетом годовых отходов;

- вспомогательные материалы;

- топливо и энергия на технологические цели.

- заработная плата рабочих основного производства;

- отчисления на социальные нужды;

- общепроизводственные расходы;

- общезаводские расходы.

2.3.1 Расчет затрат на сырье

Основные материалы составляют материально – вещественную производственную основу производственного продукта.

Сырье – это часть основных материалов, которые образуют непосредственно субстанцию, материально-вещественную основу готового продукта. Наиболее преобладающая часть основных материалов при производстве продукта называют сырьем. [17]

В статью "Основные материалы" включаются затраты на основные материалы, которые непосредственно входят в состав продукции или являются необходимыми компонентами ее изготовления. [16]

Таблица 5 – Расчет затрат на сырье и основные материалы на 1т продукции

Наименование	Норма расхода, кг	Цена за единицу, руб.	Затраты на 1т, руб.
1	2	3	4
Сахарная пудра Какао Сухие сливки Ванильная эссенция	600,00 240,67 10,02 16,55	20,00 30,00 200,00 40,00	12000,00 7220,10 2004,00 662,00
Итого:	-	-	21886,10

Следуя данным таблицы 5 затраты на сырье 1т продукции составляют 21886,10 рублей.