Продолжение таблицы 3

1

2

3

4

ФЗ РФ от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

Высший сорт

привкусов и запахов.

Консистенция:

Мелкий сухой порошок или порошок, состоящий из агломерированных частиц сухого молока.

Цвет:

белый, с легким кремовым оттенком для распылительного молока; кремовый для пленочного молока [8].

Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, не более 4.0

Массовая доля жира, %, не менее 20.0

Индекс растворимости,

см 3 сырого осадка, не более 0.3

Показатели безопасности:

Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных

1

2

3

4

Сахар

ГОСТ – 21-94

Первый сорт

микроорганизмов в 1,0 г сухого молока, КОЕ, не более 50 000

атогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в

25 г сухого молока не допускаются

Коагулазоположительные стафилококки в 1,0 г продукта, не допускаются [11].

-Количество дрожжей в 1,0 г продукта, не более - 10 ед. [5].

Пестициды: гексахлорциклогексан – не более 0,01

Количество плесневых грибов в 1,0 г продукта, не более 50 ед

Органолептические показатели:

Вкус и запах:

Сладкий, без посторонних привкуса и запаха, как в сухом