9. Контроль как функция менеджмента. Основные виды контроля

4. Контроль как функция управления - процесс сопоставления достигнутых результатов с запланированными для достижения поставленных целей.

Сущность контроля - измерение фактического результата; сравнение фактического результата с планами; корректировка; накопление опыта для будущих планов.

Средства контроля:

• личное наблюдение

• статистические отчеты

• устные отчеты

• письменные отчеты.

Критерии контроля:

• эффективность – соотношение результатов и затрат;

• эффект влияния на людей – выявление реакций при проведении контроля;

• выполнение задач – определение совпадения или отклонения в системе управления;

• гибкость и простота – приспособление к реальным условиям;

• определение границ контроля – соблюдение норм контроля, определенных законом.

Виды контроля:

• предварительный – проводится до фактического начала работ; выявляет отклонения от стандартов (эталон, с которым сравниваются другие подобные объекты).

• текущий – осуществляется в ходе проведения работ.

• заключительный – осуществляется для предотвращения ошибок в будущем.

Для осуществления контроля за ходом реализации планов существуют различные методы.

В последнее время на предприятиях гостиничной индустрии наблюдается практика передачи части контрольных функций независимым сторонним организациям, специализирующимся на функции контроля, т.е. аудиторским фирмам.

Аудит - самый действенный контроль, т.к. дает полное и объективное представление о положении дел в организации по всем направлениям.

Сегодня получил широкое распространение и бенчмаркинг – новый метод контроля, особая управленческая процедура внедрения в практику работы организации технологий, стандартов и методов работы лучших организаций-аналогов: осуществляется поиск наиболее эффективных предприятий; проводится обучение их методам; осуществляется реализация передовых методов в собственных условиях.

Направления контроля в гостиницах:

1. Ориентация на расходы – для фирм с невысокими фиксированными расходами и слабыми колебаниями спроса.

2. Ориентация на рынок - для фирм с высокими фиксированными расходами и сильными колебаниями спроса.

9. Типы организационных структур: линейные, функциональные, линейно-функциональные, штабные, дивизиональные, адаптивные

Организационная структура гостиничного предприятия – целостная система элементов, связей и отношений между ними, специально разработанная таким образом, чтобы работающие в ней люди могли наиболее эффективно добиться поставленных перед ними целей.

Управлять организационной структурой сервисного предприятия – оптимально распределять цели и задачи между структурными подразделениями (звеньями) и каждым работником.

Элементы организационной структуры:

• звенья - структурные подразделения, а также отдельные специалисты, выполняющие соответствующие функции управления; связи носят горизонтальный характер;

• уровни – совокупность звеньев, занимающих определенную ступень в системе управления организацией; находятся в вертикальной зависимости;

• связи: горизонтальные – отношения носят характер согласования; вертикальные - отношения носят характер подчинения.

Принципы построения организационной структуры:

• Иерархичность – структура разрабатывается сверху вниз.

• Экономичность - минимизация затрат на построение и содержание оргструктуры.

• Гибкость - способность к быстрой перестройке в соответствии с изменениями.

• Специализация - закрепление за подразделениями фирмы определенных функций управления.

• Норма управляемости – рациональное число подчиненных у каждого руководителя.

• Единство прав и ответственности - права и ответственность должны быть сбалансированы.