3. Клиентура.

Предприятия пищевой промышленности могут действовать на следующих видах клиентурных рынков:

1. потребительский рынок

2. рынок государственных учреждений (детские сады, школы и т.п.)

3. рынок промежуточных продавцов (для предприятий, выпускающих изделия, которые оно также реализует оптом)

4. рынок производителей (предприятия, выпускающие замороженные тестовые полуфабрикаты, могут реализовывать свою продукцию мини-пекарням и т.п.)

5. международный рынок

Определить на каких типах клиентурных рынков действует данное предприятие и каково их соотношение.

Анализ конкурентов может проводиться по инструментам, приведенным в таблице №4^*.

В графе 2 - описание аспекта по каждому инструменту маркетинга - приводятся показатели, по которым оценивается данный инструмент. Например, продукт - качество, вкус, срок хранения; ассортимент - широта ассортимента, наличие новых видов продукции; цена - доступность цен для покупателей, использование скидок с цены, соответствии цены и качества продукции и т.д.

В графе 3 - важность инструмента маркетинга - данный показатель оценивается экспертами в баллах.

В графе 4-6 - сильные и слабые стороны: свои и конкурентов - оценивается каждый инструмент маркетинга для собственного предприятия

^*Ф. Котлер «Основы маркетинг» - М.; Прогресс, 2000 г.

(графа 4) и конкурентов (графы 5-6) отдельно, используя следующие обозначения: ++ очень хорошо, + хорошо, +/- так себе, - плохо, -- очень плохо.

Таблица №4.

№ п/п	Инструменты маркетинга	Аспекты по каждому инструменту		Сильные и слабые стороны: свои и конкурентов
		Описа ние	Важ ность	Собст венные	Конку Рентов
					А	В
1	Продукт		10	+/-	++	+
2	Ассортимент		8	+	++	+/-
3	Цена		10	+	+/-	-
4	Репутация		5	+/-	+	+
5	Размещение, поставка
6	Маркетинговая коммуникация
7	Продажи
8	Обслуживание
9	Упаковка

Анализ самого предприятия проводится по следующим направлениям:

• финансовое состояние,

• использование производственной мощности,

• материально-техническая база,

• обеспеченность трудовыми ресурсами.