Аминокислоты организма

Заменимые Незаменимые

С интезируются в организме человека, Не синтезируются в организме человека,

к ним относятся: глицин, аланин, глута- поступают с пищей. К ним относятся:

миновая кислота, серин, аспарагиновая валин, лизин, фенилаланин и другие.

кислота, тирозин, цистеин.

Физические свойства.

Аминокислоты – бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворяются в воде, температура плавления 230º – 300º. Многие α-аминокислоты имеют сладкий вкус.

Получение:

1. Гидролиз белков ( как конечные продукты гидролиза ).

2. Синтетический путь:

t˚C

СН₃СООН + Cl₂ ————→ CH₂—COOH + HCl

уксусная │

к-та Cl

α-хлоруксусная

кислота

( Аммонолиз ):

ClCH₂COOH + 2NH₃ —————→CH₂—COOH + NH₄Cl

α-хлоруксусная │ глицин

кислота NH₂

3. Из альдегидов:

O t, K NH₂ O

// NH₃+HCN +2H₂O, H^{+ │ //}

H₃C—C ————―→ H₃C—CH—C≡N —————→ H₃C—CH—C

\ – H₂O │ – NH₃↑ \

H NH₂ OH

2-аминопропанонитрил 2-аминопропановая

кислота

4. Из непредельных кислот:

NH₂

t,K │

H₂C═CH—COOH + NH₃ ——→ H₃C—CH—COOH

акриловая кислота 2-аминопропионовая

кислота

5. Из нитросоединений:

СООН COOH

│ │

t, K

+ 3H₂ ————→

– 2H₂O

│ │

NO₂ NH₂

п-нитробензойная п-аминобензойная

кислота кислота