Расчет продуктов на одну порцию.

Наименование продуктов

Б

б

Салат «Весна»

Салат

29

29*212/1000=6,1

Редис красный

21

21*212/1000=4,5

Огурец свежий

25

25*212/1000=5,3

Лук зелёный

12

12*212/1000=2,5

Яйца

5

5*212/1000=1,06

Сметана

5

5*212/1000=1,06

Солянка мясная

Говядина

110

110*35/1000=3,9

Окорок копченый

53

53*35/1000=1,9

Сосиски

41

41*35/1000=1,4

Почки говяж

73

73*35/1000=2,6

Лук репчатый

95

95*35/1000=3,3

Картофель

160

160*35/1000=5,6

Томатное пюре

40

40*35/1000=1,4

Кулин. Жир

20

20*35/1000=0,7

Бульон

750

750*35/1000=26,3

Огурец свежий

100

100*35/1000=3,5

Картофель отварной

Картофель

1333*0,15=199,95

199,95*212/1000=42,4

Масло слив.

35*0,15=5,25

5,25*212/1000=1,1

Говядина фаршированная грибами

Вырезка говяд.

129

129*212/1000=27,3

Грибы белые сушённые

10

10*212/1000=2,1

Масло растит.

5

5*212/1000=1,06

Перец сладкий

13

13*212/1000=2,8

Петрушка зелень

23

23*212/1000=0,5

Маргарин

8

8*212/1000=1,7

Суфле ванильное

Яйца

21

21*443/1000=9,3

Масло сливочное

2

2*443/1000=0,09

Ванилин

0,02

0,02*443/1000=0,008

Рафинадная пудра

5

5*443/1000=2,2

Сливки

150

150*443/1000=66,5

Чай с лимоном

Вода

150

150*53/1000=8

Чай заварка

1

1*53/1000=0,005

Сахар

15

15*53/1000=0,8

Лимон

8

8*53/1000=0,4

Кофе черный

Кофе

6

6*297/1000=1,8

Сливки с апельсиновым соком

Сахар

8

8*142/1000=1,1

Молоко

125

125*142/1000=17,8

Мороженое

50

50*142/1000=7,1

Сок

20

20*142/1000=2,8

Наименование продуктов

Салат

Солянка

Картофель

Говяд.фарш.

Суфле

Чай с лимоном

Сливки с апельсиновым соком

Кофе черный

Итого

Цена

Стоимость

Б

б

Б

б

Б

б

Б

б

Б

б

Б

б

Б

б

Салат

29

6,1

6,1

135

823,5

Редис красный

21

4,5

4,5

50

550

Огурец свежий

25

5,3

5,3

60

318

Лук зел

12

2,5

2,5

30

75

Яйца

5

1,06

21

9,3

10,4

45

468

Сметана

5

1,06

1,06

35

37,1

Говядина

110

3,9

3,9

250

975

Окорок копченый

53

1,9

1,9

270

513

Сосиски

41

1,4

1,4

40

56

Почки

73

2,6

2,6

120

312

Лук реп

95

3,3

3,3

35

115,5

Картофель

160

5,6

199,9

42,4

48

15

720

Том. пюре

40

1,4

1,4

55

77

Кулин. Жир

20

0,7

0,7

0

0

Бульон

750

26,3

26,3

0

0

Огурец соленый

100

3,5

3,5

78

273

Масло слив.

5,25

1,1

2

0,09

1,19

60

71,4

Вырезка говядины

129

27,3

27,3

300

8190

Грибы бел.суш.

10

2,1

2,1

200

420

Масло раст.

5

1,06

1,06

45

47,7

Перец сладкий

13

2,8

2,8

100

280

Петрушка(зел.)

23

0,5

0,5

70

35

Маргарин

8

1,7

1,7

50

85

Ванилин

0,02

0,008

0,008

30

0,24

Рафинадная пудра

5

2,2

2,2

35

77

Сливки

150

66,5

66,5

80

5320

Вода

150

8

8

0

0

Чай(заварка)

1

0,005

0,005

250

1,25

Сахар

15

0,8

8

8,8

30

24

Лимон

8

0,4

0,4

25

10

Кофе черный

6

1,8

1,8

100

180

Молоко

125

125

57

7125

Мороженое

50

50

76

3800

Сок апельсиновый

20

20

42

840

Итого

31269,7