Методические указания к выполнению отчета по производственной практике

Данное методическое пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности СПО № 2302 «Гостиничный сервис».

Выполнение отчета является обязательным по окончании I курса обучения и после квалификационной практики (стажировки) на II курсе. Данное пособие содержит рекомендации по написанию отчета по итогам I курса обучения.

1. Структура отчета

1.1. Титульный лист

Титульный лист является первой страницей отчета и служит источником информации о теме, авторе, руководителе практики, месте и времени его написания (см. Приложение 2).

На титульном листе в обязательном порядке приводятся следующие сведения:

• наименование: учебного заведения, работы,

• фамилия и инициалы: исполнителя работы, руководителя практики,

• оценка,

• место и дата написания работы.

2. Содержание представляет собой последовательное перечисление разделов (глав), список литературы и приложения, указание номеров страниц, на которых размещается начало разделов.

2. Характеристика с места практики

Отчет должен содержать характеристику с последнего на I курсе места практики (летней).

2. Введение должно содержать перечень предприятий, где студент проходил практику в течение I курса:

• название, месторасположение, тип предприятия,

• направление деятельности,

• организационно-правовой статус,

• категория обслуживаемых потребителей.

2. Основная часть отчета должна содержать сравнительный анализ деятельности предприятий по разделам программы производственного обучения I курса.

В отчете должны быть представлены классификация помещений на каждом из предприятий и описание интерьеров.

Так как программа практики включает в себя изучение организации работы младшего обслуживающего персонала, то в отчете необходимо рассмотреть следующие вопросы (для каждого предприятия):

• должности и численность младшего обслуживающего персонала,

• требования, предъявляемые к персоналу,

• внешний вид персонала,

• планирование работы персонала в течение смены,

• виды уборочных работ в гостинице,

• ассортимент мягкого и жесткого инвентаря,

• оборот постельного белья и постельных принадлежностей,

• перечень дополнительных услуг, оказываемых младшим обслуживающим персоналом,

• прием и учет заявок на дополнительные услуги,

• оплата дополнительных услуг.

2. Заключение должно содержать краткие выводы и рекомендации по результатам проведенной работы.

2. Список используемых источников должен содержать сведения об источниках информации и литературе, использованных в процессе выполнения отчета. В перечне следует указывать автора, наименование источника, издательство и год издания.

2. Приложения

В приложения рекомендуется включать материалы, связанные с процессом написания отчета, которые способствуют пониманию излагаемого материала:

• материалы, дополняющие содержание отчета,

• таблицы,

• рекламные материалы,

• фотографии,

• нормативную документацию.