Фенхель (Foeniculum vulgare l.)

Выращивается фенхель ради плодов, которые содержат 3,5-6,0% эфирного и 16-20% жирного масла. Эфирное масло на 60% состоит из анетола – сладковатого вещества с анисовым запахом, широко используемого в фармацевтической, пищевой, мыловаренной и парфюмерной промышленности. Жирное масло фенхеля идет на технические цели; шрот (обезжиренные плоды), используемый на корм, содержит до 22% протеина. Фенхель – красивое декоративное растение. Средние урожаи плодов 8-10 ц/га, высокие 14-18 ц/га. Рис. 202. Фенхель

Фенхель —принадлежит к семейству сельдерейных или зонтичных — Apiaceae, Umbelliferae (рис. 202).

Растение многолетнее. Стебель высотой до 1—2 м, прямостоячий, ветвистый.

Листья очередные, сильно рассеченные на узкие линейные доли (сходные с листьями укропа). Окраска листьев сизоватая. Соцветие — сложный зонтик. Цветки желтые. Плоды более или менее цилиндрической формы состоят из двух односемянных, продолговатых и вогнутых плодиков. Плоды с десятью продольными ребрышками на поверхности.

Мята перечная (Mentha piperita l.)

Листья и соцветия мяты перечной содержат 2,4-2,7% эфирного масла, главным компонентом которого является ментол(50-53%). Оно широко применяется с медицине в качестве желудочного, сосудорасширяющего и болеутоляющего средства; в парфюмерии при изготовлении зубного порошка, паст, эликсиров; в пищевой промышленности. Средняя урожайность сухого мятного листа 9-10, высокая 15-20 ц/га.

Мята перечная принадлежит к семейству губоцветных — Labiatae. Растение травянистое, многолетнее, корневищное (рис. 203). Стебли мяты достигают высоты 80 см. Они четырехгранные в поперечном сечении и весьма ветвистые. Листья мяты удлиненные, овально-ланцетной формы с острыми пильчатыми зубцами по краям. На листьях расположено множество желёзок, в которых образуется эфирное масло. Цветки мяты мелкие, собраны на одном конце стебля в колосовидные соцветия. Венчики цветков окрашены в лиловато-розовый или фиолетово-красный цвет. Цветение у мяты обильное, однако семян она почти не образует. Размножается корневищами.

Рис. 203. Мята перечная (слева) и шалфей мускатный (справа)

Шалфей мускатный (Salvia sclarea l.)

Двулетнее растение, возделываемое для сбора соцветий, содержащих эфирное масло (0,25-0,28%). Эфирное масло с приятным запахом, напоминающим запах амбры. Широко применяется в парфюмерной и мыловаренной промышленности. В пищевой промышленности его используют для отдушки пива, вин, пищевых продуктов. Масло шалфея – хороший антисептик, а также сырье для получения экстракта, используемого в медицине. Основные компоненты эфирного масла – линалилацетат и склареол. В семенах содержится также 25-32% жирного масла, используемого при производстве керамики и фарфора, а также высококачественной олифы. Хороший медонос.

Средняя урожайность соцветий шалфея за два года использования – 100-120, высокая 140-150 ц/га.

Шалфей мускатный принадлежит к семейству губоцветных (рис. 203). Растение травянистое, многолетнее. Стебли прямостоячие, ветвистые, четырехгранные, высотой 100—120 мм.

Листья на стебле супротивные, крупные, округлые, продолговато-яйцевидные или удлиненные, морщинистые, покрыты густым серебристым опушением. Цветки в кистях на концах главного стебля и пазушных ветвей собраны полумутовками по 3—5 штук. Венчики цветков розовато-фиолетовые, светло-синие, реже белые.

Плоды сухие, состоят из четырех продолговатых или яйцевидных орешков, гладких, с глянцевой поверхностью