Выбор оборудования

Определив, какое оборудование необходимо мини-прачечной, мы сможем оценить все остальные компоненты производственно-эксплуатационного процесса (помещение, персонал, сырье и др.). Прежде чем приступить к поиску оборудования, необходимо составить перечень вопросов, на которые нужно обратить внимание.

Технологический процесс работы прачечной.

Мини-прачечная осуществляет три стадии технологического процесса обработки белья:

• стирка,

• сушка,

• глажение.

Для всех трех стадий нужно будет приобрести различные виды оборудования. Для прямого белья используется гладильный каландр или каток. Для глажения сорочек используются три вида оборудования - глажение прессом, на манекене и на специализированном столе.

Организация технологического процесса прачечной строится на максимальной загруженности оборудования, которая разделяется на производственные циклы. Один производственный цикл - это время, в течение которого будет обработано белье. Мини-прачечная будет работать в две смены, каждая смена осуществляет 5 рабочих циклов, то есть в день будет осуществлено 10 циклов.

Поставщики оборудования и принадлежностей

Учитывая, что производственное и технологическое оборудование – основа бизнеса компании, к выбору его поставщика необходимо относиться чрезвычайно тщательно. Помимо самого оборудования, в комплекс необходимых для компании услуг входит доставка, наладка, сервис, техническое обслуживание станков и механизмов. Кроме того, сам поставщик может подсказать какое оборудование выбрать и что нужно для организации практического бизнеса.

Оборудование для прачечных производят как российские, так и зарубежные предприятия. Если среди импортных машин можно найти машины с любыми техническими параметрами, то отечественные машины имеют ряд технических ограничений. Приступая к окончательному выбору оборудования, отвечающего условиям технологического цикла нашей мини-прачечной, необходимо еще раз обратить внимание на следующие моменты:

• Стоимость оборудования

• Производительность оборудования

• Габариты оборудования

• Технические параметры

• Условия поставки оборудования.

• Гарантийное обслуживание и ремонт.

Персонал

Важную роль в успехе любого бизнеса играет профессиональная команда исполнителей проекта от управляющего до рабочего. В самом начале необходимо сформировать оптимальный штат сотрудников и четко определить обязанности каждого. Это потребует определенных денежных затрат. Необходимо определить, какие именно задачи нам предстоит решить. В данном случае речь о тех видах работ, которые регулярно должны выполняться прачечной. Определив самые необходимые из них, можно перейти к более конкретным вопросам. Имеются в виду:

• место работы;

• требуемый уровень квалификации;

• частота выполнения данного вида работы.

Для организации мини-прачечной нужны квалифицированные специалисты, а также директор, бухгалтер, уборщица и приемщица заказов. Так как в состав оборудования входят импортные машины, предусмотрено обучение обслуживающего персонала работе на этом оборудовании.

Персонал должен быть уже подобран к моменту пуско-наладочных работ, чтобы хватило времени на обучение. Желательно подбирать персонал, имеющий определенные навыки работы на прачечном оборудовании. Весь персонал должен уметь работать на всех машинах. Это связано с тем, что не будет рабочих закрепленных за одним видом оборудования.

К работе в прачечной допускается персонал, обученный и подготовленный к процессу работы, ознакомленный с руководством по эксплуатации машин и прошедший медкомиссию.

Все взаимоотношения между работодателем и рабочим определены законодательством (КЗОТ РФ) и должны быть закреплены в контракте.