9. Итоговый контроль

В качестве итогового контроля предусмотрены зачет (заочная форма

обучения со сроком 5лет.10 мес.) и экзамен.

9.1. Зачетные вопросы

1. Организация производства как система научных знаний и область

практической деятельности.

2. Этапы развития теории организации производства.

3. Эффективная организация производства: основные элементы и

принципы.

4. Модель организации по Т. Левиту.

5. Производственные системы: сущность и виды.

6. Особенности организации производства в сфере гостеприимства.

7. Современные тенденции и закономерности развития организации

производства на предприятиях туриндустрии

8. Организационная структура и взаимодействие служб предприятий

размещения.

9. Организационная структура и взаимодействие служб транспорта в

сфере гостеприимства.

10. Организационная структура и взаимодействие служб питания в

сфере гостеприимства.

11. Организационная структура и взаимодействие служб обеспечения

безопасности в сфере гостеприимства

12. Типы стандартов и качество обслуживания на предприятиях

размещения.

13. Типы стандартов и качество обслуживания на предприятиях питания

туристов.

14. Типы стандартов и качество обслуживания на предприятиях

транспорта туристов.

15. Типы стандартов и качество транспортного обслуживания туристов.

16. Анализ уровня организации производства в основных

производственных подразделениях гостиницы.

17. Анализ уровня организации производства во вспомогательных

подразделениях предприятий размещения.

18. Анализ уровня организации производства в обеспечивающих

подразделениях предприятий размещения.

19. Содержание и порядок проектирования организации основных

производств на предприятиях туриндустрии.

20. Организационное проектирование вспомогательных

производственных процессов на предприятиях туриндустрии.

21. Организационное проектирование обслуживающих производств

предприятий туриндустрии.

22. Оперативное планирование и диспетчирование деятельности служб

предприятий туриндустрии.

23. Методы оценки уровня организации производства на предприятиях

туриндустрии.

34

24. Организационные нормативы и нормы в сфере гостеприимства.

25. Внутренние и внешние организационные резервы обеспечения услуг

туристам.

26. Выбор стандартов для обслуживания в сфере гостеприимства и

объектов инфраструктуры.

27. Проекты и методы энергосбережения в туриндустрии.

28. Проекты и методы контроля за отходами и сокращение отходов в

туриндустрии.

29. Организационные резервы: понятие и виды.

9.2.Экзаменационные вопросы

1. Организация производства как система научных знаний и область

практической деятельности.

2. Сущность и содержание организации производства.

3. Система категорий и понятий теории организации производства.

4. Закономерности и принципы эффективной организации производства.

5. Научные основы организации производства.

6. Основные понятия системных исследований.

7. Система категорий, основные элементы и принципы эффективной

организации производства.

8. Определение, сущность и свойства систем.

9. Классификация систем.

10. Социально-экономические системы.

11. Производственные системы, их классификация и современные

тенденции развития.

12. Формы организации производства как характеристика

пространственно-временной структуры производственного процесса.

13. Производственные системы и их виды.

14. Предприятие как производственная система.

15. Классификация форм организаций производства – специализация,

концентрация, комбинирование, кооперирование, их развитие и

совершенствование в современных условиях.

16. Виды специализации производства (подетальная, предметная,

технологическая).

17. Задачи и содержание проектирования организации производства.

18. Стадии проектных работ.

19. Основные методы проектирования организации производства.

20. Бизнес-план как основная форма системно-комплексного

организационного проекта в условиях рыночной экономики.

21. Календарное планирование.

22. Управление риском организации производства.

23. Современные тенденции развития методов организации производства

мирового гостиничного хозяйства.

24. Система основных понятий и категорий организации производства –

форма организации производства, методы организации производства,

35

принципы организации производства, элементы производственного процесса.

25. Типы, формы и методы организации производства.

26. Этапы развития теории организации производства.

27. Эффективная организация производства: основные элементы и

принципы.

28. Модель организации по Т. Левиту.

29. Производственные системы: сущность и виды.

30. Особенности организации производства в сфере гостеприимства.

31. Современные тенденции и закономерности развития организации

производства на предприятиях туриндустрии

32. Организационная структура и взаимодействие служб предприятий

размещения.

33. Организационная структура и взаимодействие служб транспорта в

сфере гостеприимства.

34. Организационная структура и взаимодействие служб питания в

сфере гостеприимства.

35. Организационная структура и взаимодействие служб обеспечения

безопасности в сфере гостеприимства

36. Типы стандартов и качество обслуживания на предприятиях

размещения.

37. Типы стандартов и качество обслуживания на предприятиях питания

туристов.

38. Типы стандартов и качество обслуживания на предприятиях

транспорта туристов.

39. Типы стандартов и качество транспортного обслуживания туристов.

40. Анализ уровня организации производства в основных

производственных подразделениях гостиницы.

41. Анализ уровня организации производства во вспомогательных

подразделениях предприятий размещения.

42. Анализ уровня организации производства в обеспечивающих

подразделениях предприятий размещения.

43. Содержание и порядок проектирования организации основных

производств на предприятиях туриндустрии.

44. Организационное проектирование вспомогательных

производственных процессов на предприятиях туриндустрии.

45. Организационное проектирование обслуживающих производств

предприятий туриндустрии.

46. Оперативное планирование и диспетчирование деятельности служб

предприятий туриндустрии.

47. Методы оценки уровня организации производства на предприятиях

туриндустрии.

48. Организационные нормативы и нормы в сфере гостеприимства.

49. Внутренние и внешние организационные резервы обеспечения услуг

туристам.

36

50. Выбор стандартов для обслуживания в сфере гостеприимства и

объектов инфраструктуры.

51. Проекты и методы энергосбережения в туриндустрии.

52. Проекты и методы контроля за отходами и сокращение отходов в

туриндустрии.

53. Организационные резервы: понятие и виды.

54. Принципы и методы организации транспортирования в сфере

гостеприимства.

55. Содержание и порядок проектирования организации основных

производств на предприятиях отрасли.

56. Организационное проектирование вспомогательных

производственных процессов и обслуживающих производств.

57. Основные тенденции и закономерности развития организации

производства на предприятиях туриндустрии.

58. Методические подходы к оценке экономической эффективности

совершенствования организации производства.

59. Туристская дестинация как элемент туристской системы. Требования

к туристской дестинации.

60. Особенности отраслевого производства.