4.2. Содержание отчета

В период прохождения практики студенты должны ознакомиться с производственно-хозяйственной деятельностью и организационной структурой предприятия. В отчете необходимо указать:

1. Полное наименование организации, ее организационно-правовую форму; дату создания (официальной регистрации); орган, осуществивший регистрацию; документ, регламентирующий регистрацию организации; в случае её реорганизации - предыдущее наименование; форму собственности; дату предыдущей регистрации; полный юридический, почтовый и фактический адрес.

2. Сферу деятельности предприятия, перечень основных видов продукции (товаров, услуг); динамику производства (продаж) за последние два-три года (или поквартально); влияние сезонности, другие особенности сбыта.

3. Организационную структуру предприятия, функции и состав основных подразделений, горизонтальное и вертикальное разделение труда.

4. Описание и характеристику производственного процесса.

5. Оценку уровня развития оргтехники, использование прикладных компьютерных программ в процессе управления предприятием. В данном разделе необходимо:

   • перечислить виды основных средств организационной и вычислительной техники, имеющейся у организации и область их применения;

   • провести анализ использования вычислительной и организационной техники;

   • рассмотреть наличие автоматизированных систем управления;

   • изучить уровень оснащенности рабочих мест вычислительной и оргтехникой;

   • перспективы улучшения оснащенности рабочих мест сотрудников предприятия.

6. Кадровая политика и система работы с персоналом предприятия (организации). Структура и обязанности персонала, должностные инструкции.

7. Маркетинговая политика предприятия. Продуктовая политика, методы и стратегии ценообразования, сбытовая политика, политика продвижения.

8. Система организации документооборота и делопроизводства.

9. Анализ и обобщающая оценка деятельности организации, выводы, предложения по ее совершенствованию.

10. Необходимо сформировать пакет следующих документов.

При прохождении практики в туристской фирме, студенты формируют пакет документов:

• договор с туристом (предварительный и заключительный);

• заявка на бронирование тура;

• путевка (новая форма);

• квитанция об оплате (образец);

• информационный лист;

• памятка туристу;

• описание отеля;

• правила провоза багажа;

• рекламные материалы турфирмы;

• стандарт обслуживания потребителей.

При прохождении практики в гостинице:

• бланк заявки;

• подтверждение о бронировании;

• договор на размещение (групп и индивидуальный);

• отчет агента туристской фирмы;

• счет на комиссию;

• выдержки из правил внутреннего распорядка;

• рекламные материалы гостиницы;

• стандарт обслуживания потребителей.

При прохождении практики в ресторане:

• меню (свободного выбора, бизнес-ланча, комплекса, предварительного заказа а-ля-карт);

• форма отчетности по бухгалтерии;

• карта бара;

• пример калькуляционной карты;

• пример технологической карты;

• пример технико-технологической карты;

• бланк отчета материально-ответственного лица;

• стандарт обслуживания;

• должностные инструкции администратора, хостесса, официанта.

При прохождении практики в отделе кадров:

• анкета соискателя;

• образец заявления о приеме на работу;

• личная карточка сотрудника;

• трудовой договор (образец);

• штатное расписание;

• штатная численность;

• название должностей;

• положение об отделе кадров;

• должностные инструкции начальника отдела кадров, инспектора по кадрам.