16. Строение и функции вкусового анализатора.

Вкус относится к контактным видам чувствительности и является мультимодальным ощущением, т.к. химические раздражения воспринимаются в комплексе с термическим, механическим и обонятельным.

Вкусовая сенсорная система – это система, при которой воспринимаются вкусовые раздражения.

Его рецепторы размещены на слизистой оболочке языка. Представляют собой хеморецепторы, обновляются каждые 8-10 дней. Собраны в группы из – 40-60 клеток (вкусовые почки)

Различают три типа сосочков

1. Грибовидные – располагаются по всей поверхности языка.

2. Желобовидные – в основании языка

3. Листовидные – по бокам языка

Рецепторы вкуса – вкусовые клетки, которые расположены во вкусовых почках или луковицах. Последние локализуются во вкусовых сосочках языка и в виде отдельных включений - на задней стенке глотки, мягкой небе, миндалинах, гортани.

Механизм вкусовой рецепции заключается в том, что вкусовое вещество, расщепленное слюной до молекул, попадает в поры вкусовых луковиц, вступает во взаимодействие с гликокаликсом и адсорбируется на клеточной мембране микроворсинки, вступая в контакт с рецепторным белком. В результате происходит деполяризация мембраны и генерация рецепторного потенциала.

Человек различает четыре основных вкусовых качества – горький, сладкий, соленый и кислый. Горькое на основе языка, сладкое на кончике языка, соленое охватывает бока и кончик, кислое по бокам.

Вкусовые афферентные волокна от передних двух трети языка, от вкусовых почек грибовидных сосочков передней части языка и нескольких листовидных сосочков, входят в состав лицевого нерва (ветвь 7 пары), а от задней трети. Листовидных желобовидных – в состав языкоглоточного (9 пара). Вкусовые почки задней стенки ротовой полости и глотки иннервируются блуждающим нервом (10 пара) они являются периферическими отростками нейронов лежащих в ганглиях этих нейронов. Волокна всех нейронов, по которым передаются вкусовая чувствительность оканчиваются в ядре одиночного пути. От туда часть импульсов идет в новою кору, а другая в лимбическую систему.

В слизистой оболочке передней части языка оканчиваются волокна троичного нерва (5 пара). Они попадают сюда в составе языкоглоточного нерва. По этим волокнам передается тактильная, чувствительная, температурная, болевая и другая чувствительность с поверхности языка, которая дополняет информацию о свойствах стимула в ротовой полости.

Вкусовая адаптация происходит при длительном действии. К сладкому и солёному развивается быстрее, чем к горькому и кислому. При смешении нескольких вкусовых веществ может возникнуть новое вкусовое ощущение.

16. Физиология тактильной чувствительности.

При раздражении тактильных рецепторов кожи может возникнуть чувство прикосновения, щекотания, давления.

Рецепторы которые воспринимают прикосновения – тельца Майер –расположены в глубоком сосочковом слое кожи, а также свободные окончания нервных волокон, локализованные вдоль мелких сосудов, и тонкие нервные волокна оплетающие волосяную сумку (на участке кожи с волосяным покровом). Эти тельца быстро адаптирующиеся. Самое большое количество чувствительных точек находятся на кончиках пальцев, кайме нижней губы, кончике языка, подошвы ног.

За чувство давления отвечают диски Меркеля – рецепторные образования расположенные небольшими группами в глубоких слоях кожи и слизистой. Реагируют на давление, прогибание эпидермиса. Медленно адаптируются при длительном действии раздражителя.

Тельца реагирующие на вибрацию – тельца Фатера-Пачини. Находятся на участке кожи не покрытые волосами. В слизистой оболочке, жировой ткани подкорковых слоях, в суставных сумках и сухожилиях и они очень медленно адаптируются. Ощущение вибрации возникает при многократном раздражении капсулы Фатера-Пачини. Эта капсула деформируется и действует на нервное окончание расположенное в сердцевине тельца Фатера-Пачини. При действии свыше 500 гц ощущение давления либо уменьшается, либо совсем исчезает. Для появления ощущения вибрации необходимо вовлечение в процесс нескольких телец.