- •Ответы на вопросы к госам 2010.
- •1. Понятие курортного дела и история развития курортной сферы. Природно-рекреационные ресурсы и география размещения курортов в России.
- •2. Индустрия здоровья. Современная курортная медицина. Рекреация, рекреационное время и пространство. Понятие индустрии здоровья.
- •3. Климатообразующие факторы и климатолечение. Характеристика минеральных вод, лечебных грязей и их действия на организм человека. Методы лечения.
- •4. Кумысолечение и диетология. Условно выделяемые методы курортного лечения.
- •5. Управление курортами: основные функции и концепции маркетинга. Правовое регулирование, лицензирование, стандартизация и сертификация санаторно-курортной сферы. Анимация на курортах.
- •6. Понятие инновации и творчества. Инновация как объект управления.
- •7. Инновационный менеджмент и инноватика. Коммерциализация новшеств и их виды. Предложение инновационного товара.
- •9. Процессы глобализации в сервисе и туризме. Internet и туризм.
- •13. Финансовый менеджмент в шоу-бизнесе.( шоу-бизнес и рыночные отношения, основные виды финансовой поддержки проекта, бюджет постановки шоу-проекта)
- •27. Порядок проведения и результаты инвентаризации
- •28. Бухгалтерский баланс, его назначение и структура.
- •33. Классификация услуг и сервисной деятельности (отраслевой подход в классификации сервисной деятельности, подход по функциональной сущности услуг и сервисной деятельности).
- •34. Индивидуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональной деятельности:vip –обслуживание и обслуживание клиентов с ограниченными возможностями.
- •35. Методы ценообразования при бизнес-планировании.
- •36.Методика составления бизнес-плана
- •37. Маркетинговая политика предприятия
- •42. Этика взаимоотношений в трудовом коллективе
- •43. Требования к профессиональному поведению работника сервиса.
- •44. Экологический туризм как феномен современности, его содержание и формы. (Определение «экотуризм», история его возникновения как отрасли туризма. Отличие экотуризма от других видов туризма).
- •45. Мировые эколого-туристические ресурсы. Охраняемая природная территория. Ценности заповедной территории. Развитие системы национальных парков в мире и в России.
- •47. Географические факторы, оказывающие влияние на туризм ( физико-географические факторы туризма).
- •48. Географические факторы, оказывающие влияние на туризм ( экономико-географические факторы туризма).
- •50. Тенденции и перспективы развития туризма. (Исследования и прогнозы Всемирной Туристской Организации. Факторы, влияющие на развитие туризма).
- •51. Создание привлекательного и конкурентоспособного туристского продукта (Этапы создания, продвижения туристского продукта, формирование сбытовой сети. Использование туристских ресурсов региона ).
- •53. Штатное расписание или структура управления поп.
- •54. Отбор персонала для предприятий общественного питания.
- •55. Нормативно-технические документы для предприятий общественного питания.
- •56.Стимулирование продаж на предприятиях обшест-го питания.
- •57. Организация документооборота. Особенности документооборота в скСиТ.
- •58. Ценная информация и конфиденциальные документы. Конфиденциальность в скСиТ.
- •60.Организационно-правовые документы организации (Учредительный договор, Устав, Положения об организации, Должностные инструкции) в скСиТ.
- •62.Правовое регулирование отношений между туристами и туроператорами по закону «Об основах туристской деятельности».
- •63.Правила оказания услуг общественного питания в скСиТ.
- •64. Права потребителей в соответствии с законом «о защите прав потребителей» в скСиТ.
- •65. Законодательные основы гостиничной деятельности.
- •68. Социальный сервис и туризм. (Понятие «социальный туризм» и характеристика видов социального туризма).
- •69. Социально-экономические факторы развития туризма. (Наличие свободного времени, урбанизация, рост общественного благосостояния, демографические факторы и т.Д.).
- •72. Методы и средства стилизации интерьера, объектов сервиса и туризма.
- •73. Психологические аспекты (гармонизация, стимуляция) воздействия интерьера объектов сервиса и туризма. Принципы организации интерьера.
- •74.Цвет, свет, материал в интерьере.
- •75. Предметы худ.Культуры в интерьере в скСиТ.
- •82. Основные этапы развития индустрии гостеприимства (Определение понятия «гостиницы». Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. Основные этапы развития гостиничной индустрии в России).
- •85. Гостиничные цепи (Понятие о гостиничной сети. Франчайзинг. Интегрированные гостиничные цепи. Гостиничный консорциум. Таймшер. Сети дешевых отелей.)
- •90. Система мотивации персонала в сервисно- туристской орган-ции. (Потреб-ти, мотивация и стимулир-е к труду. Теории мотиваций. Моральное и матер-ое стимулир-е. Особенности мотивации в сфере скСиТ).
- •94. Проблема потребностей в заруб-ой и отечес-й социально-философской мысли. (Маслоу)
- •96. Синергетика и глобальные проблемы современности. Теория .Универсального эволюционизма н.Н. Моисеева и его место в системе современного научного знания.
- •97. Сфера социально-культурного сервиса и туризма и ее роль в формировании и удовлетворении потребностей современного человека.
- •98. Иерархическая теория потребностей а. Маслоу в сфере сервиса и туризма.
- •99. Природа искусства. Виды и жанры ис-ва.
- •100. Стили в ис-ве
- •101. Напр-ния в изо 2ой половины 19-20 в.
72. Методы и средства стилизации интерьера, объектов сервиса и туризма.
Применительно к интерьерам, под "стилем" чаще понимают: стили эпох, стилизации интерьеров и стили направлений. Стиль эпох - это следование истор. традициям определенного t. Исп-е материалов воссоздаваемой эпохи. Стилизация интерьеров - следование в оформлении интерьеров традициям той или иной этнической группы или того или иного t. Сег.в мире уделяется повышен.внимание национ.и регион.особ-тям.
Этническая эстетика в дизайне интерьера снова в моде. Предпочтение по-прежнему отдается вост.мотивам. Стилистика Востока вносит в интерьер особый уют. Осн. принцип: внесение внешних атрибутов к-ры при создании интерьера, осн-го на внутр., глубинных принципах выбранного этноса. Нр, марроканский или стиль амер. шекеров. Оформление постмодернистских интерьеров отличается тщательной продуманностью цветовых решений. Арт-декор - последний шикарный стиль европ. столиц. Смешение элементов ампира, архаики егип.иск-ва, индийской экзотики и афр.примитивного иск-тва появился на волне неоклассицизма. В 20-е г.XXв.эталоном арт-деко стали роскошные интерьеры океанских лайнеров и дорогие отели. Мастерство дизайнера поможет подчеркнуть отдельные стильные (подчас коллекционные) вещи в эклектическом интерьере. Традиционное для арт-деко экзотичное пальмовое дерево - проко, - хорошо сочетается с эбековым. Причудливая игра цветов: цвета слон.кости, насыщенные коричн.тона, все оттенки золотого. Кантри (англ.«деревня») и подразумевает ностальгию по тихому, простому и уютн.загородному быту, лишенному надуманности и вычурности.
73. Психологические аспекты (гармонизация, стимуляция) воздействия интерьера объектов сервиса и туризма. Принципы организации интерьера.
2 ф-ции: 1. Гармонизирующая: обстановка помещения отражает хар-р, темп-нт, привычки, менталитет чел. Задача - создать атм-ру гармонии и покоя. Интерьер пассивен, продолжает его “Я”. Для данной ф-ции не подходят самые экстравагантные решения. 2. Стимулирующая: предполагает установление обратной связи м/у интерьером и психикой чел. Дизайн играет акт.роль, выгодно акцентируя те/иные особ-ти хар-ра и темп-та либо наоборот охлаждает, уравновешивает (импульс.холерика) или воодушевляет меланх. и сводит на нет нежелат.черты. Идеально – гармон.сочетание 2 ф-ций.
Интерьер меланхолика. До м воспринимает как крепость. В инт-ре не д.б.ничего случ.и чуждого ему. Атм-ра д.б.уютной, спокойной. Стиль от класс-го до hi-tech (only после 18 лет). Лишь бы б.комфортно. Много уютных зон. Инт-т закрытого типа. Большие пространства его пугают. Много предметов для хр-я. Мягкое рассеянное освещение с помощью бра. Светлые тона, легкие шторы. Для детей: яркие тона, отсут-вие острых углов, мягкий ковер.
Инт-р флегматика: люди, кто. ценят предметы иск-ва и старины. Клас.стиль. Важно не толко красота и удобство, но и экол-ть. долгов-ть, прочность. Инт-р респектаб., не мен-ся в теч. неск-х лет. Инт-р украшают картины, книги, форфор, ск-ры на полу, натур. ковры. Обяз. гардер.комната(порядок).
Инт-р холерика: цветовая гамма д.слегка остужать темп-т –синяя гамма. Хар-но нетрадиц.сочет.цвета. Дома д.б. качнств. отдых. Жизн.простр-во не д.д. загромождено предметами. Минимализм и модульная мебель. Многоуровневое освещение. Зона отдыха и сна.
Инт-р сангвиника: яркие цвета и изобилие красок. В любом цветовом окружении комфортно. Открытый тип инт-ра. Много зеркал, света, воздуха.