- •Часть 1
- •Тема 5. Оценка эффективности инвестиционных проектов и их отбор для финансирования. 51
- •Тема 6. Организационно-экономические вопросы проектирования технологических схем производства 60
- •Тема 7. Определение сметной стоимости строительства предприятий. 72
- •Тема 8. Технико-экономические показатели проекта. 103
- •Тема 1. Предмет, метод и задачи курса
- •1.1 Предмет, метод и задачи курса «Технико-экономическое проектирование пищевых предприятий».
- •1.2 Задачи и роль курса в совершенствовании подготовки экономистов-менеджеров.
- •1.3 Капитальное строительство, основные направления капитальных вложений.
- •Вопросы для самоконтроля по теме.
- •Тесты по теме.
- •Тема 2. Основные вопросы организации проектирования.
- •2.1. Организация проектирования в Российской Федерации
- •2.2. Основные принципы технико-экономического проектирования
- •2.3. Этапы технико-экономического проектирования.
- •2.4. Виды и стадии проектирования
- •Вопросы для самоконтроля по теме
- •Тесты по теме
- •Тема 3. Этапы проектирования.
- •3.1. Предпроектные исследования.
- •3.2 Обоснование инвестиций в строительство.
- •Состав и содержание обоснований инвестиций (сп 11-101-95).
- •3.3 Разработка проекта предприятия.
- •Общая пояснительная записка.
- •Генеральный план и транспорт.
- •3. Технологические решения.
- •Управление производством, предприятием и организация условий и охраны труда рабочих и служащих.
- •Архитектурно-строительные решения.
- •Инженерное оборудование, сети и системы.
- •3.4. Типовое проектирование.
- •Вопросы для самоконтроля.
- •Тема 4. Экономическое обоснование мощности, районов строительства, типа и ассортимента продукции проектируемых предприятий
- •4.1 Основные принципы размещения предприятий пищевой промышленности.
- •4.2 Особенности обоснования дефицита мощности предприятий, тяготеющих к потребителям продукции.
- •4.3 Особенности обоснования дефицита мощности предприятий, тяготеющих к источникам сырья.
- •4.4 Особенности расчета и обоснования потребности в сырье, материалах, топливно – энергетических и трудовых ресурсах, капитальных вложениях на перспективу.
- •4.5 Обоснование оптимальной мощности предприятий, предполагаемых к строительству.
- •4.6. Факторы, влияющие на тип и структуру проектируемого предприятия.
- •4.7. Обоснование ассортимента вырабатываемой продукции.
- •4.8. Особенности обоснования и выбора района для строительства предприятий.
- •4.9. Выбор площадки для строительства.
- •Вопросы для самоконтроля по теме.
- •Тесты по теме.
- •Тема 5. Оценка эффективности инвестиционных проектов и их отбор для финансирования.
- •Вопросы для самоконтроля по теме
- •Тесты по теме
- •Тема 6. Организационно-экономические вопросы проектирования технологических схем производства
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тесты по теме
- •Список литературы.
- •Часть 1
- •Часть 2
- •Тема 2. Основные вопросы организации проектирования. 14
- •Тема 3. Этапы проектирования. 22
- •Тема 4. Экономическое обоснование мощности, районов строительства, типа и ассортимента продукции проектируемых предприятий 37
- •Тема 5. Оценка эффективности инвестиционных проектов и их отбор для финансирования. 51
- •Тема 6. Организационно-экономические вопросы проектирования технологических схем производства 60
- •Тема 7. Определение сметной стоимости строительства предприятий. 73
- •Тема 8. Технико-экономические показатели проекта. 104
- •Тема 7. Определение сметной стоимости строительства предприятий.
- •7.1 Факторы, влияющие на стоимость строительства.
- •7.2 Система сметных нормативов и ценообразования в строительстве.
- •Методы ценообразования в строительстве.
- •Индексация сметной стоимости.
- •7.3 Состав и классификация затрат на строительство предприятия.
- •7.4 Определение затрат на строительные работы.
- •7.5 Расчет затрат на монтажные работы.
- •7.6 Определение затрат на демонтаж оборудования.
- •7.7 Определение сметной стоимости оборудования.
- •Запасные части, тара и упаковка.
- •Транспортные расходы.
- •Расходы на комплектацию оборудования.
- •Заготовительно-складские расходы.
- •7.8 Виды сметной документации
- •Затраты на шефмонтаж оборудования.
- •Импортное оборудование.
- •Сводный сметный расчет стоимости строительства.
- •Глава 1. Подготовка территории строительства.
- •Глава 2
- •Глава 3
- •Глава 4
- •Глава 6 Наружные сети и сооружения водоснабжения, канализации, теплоснабжения, газоснабжения.
- •Глава 7 Благоустройство и озеленение территории.
- •Глава 8 Временные здания и сооружения.
- •Глава 9 Прочие работы и затраты.
- •Глава 10
- •Глава 11
- •Глава 12
- •Резерв средств на непредвиденные работы.
- •Вопросы для самоконтроля.
- •Тема 8. Технико-экономические показатели проекта.
- •Вопросы для самоконтроля.
- •Тесты по теме
- •Ответы на тесты.
- •Приложения.
- •Приложение 2
- •Приложение 3 Выписка из сборника № 6 ерер «Бетонные и железобетонные конструкции монолитные»
- •Форма № 3
- •Список литературы.
4.3 Особенности обоснования дефицита мощности предприятий, тяготеющих к источникам сырья.
К этой категории относятся (исходя из принципов размещения) предприятия второй группы (сахаро-песочные заводы, заводы первичного виноделия и пр.).
Обоснование дефицита мощности начинается с определения валового сбора сырья (для предприятий перерабатывающих сырье многоцелевого назначения) или с определения объемов заготовки сырья (для технических культур).
К сырью многоцелевого назначения относятся овощи, фрукты, картофель, используемые, в первую очередь, для удовлетворения потребности населения как в сыром, так и в переработанном виде. Например, картофель направляется для продажи населению, часть идет на корм скоту, в резервный фонд, и часть теряется в процессе сбора и хранения. Оставшийся картофель направляется на переработку, например, в крахмало-паточную промышленность.
В последние годы в нашей стране, как и за рубежом, все больше внимания уделяется производству картофелепродуктов для удовлетворения потребности населения.
Так в США выпускается более 100 видов картофелепродуктов. В России наибольшее распространение получили такие виды картофелепродуктов как гарнирный картофель, обжаренный картофель (чипсы), пюре, картофельные котлеты.
В таблице приведены данные о среднедушевых нормах потребления картофеля и картофелепродуктов.
Страны |
Среднедушевая норма потребления, кг в год |
В т.ч. в переработанном виде |
США |
56 |
36 |
Великобритания |
104 |
50 |
Нидерланды |
85 |
25 |
Франция |
75 |
6 |
Росиия |
105 |
9 |
Производство картофелеподуктов экономически эффективно не только для населения, так как высвобождает время и снижает затраты труда на приготовление блюд из картофеля, но и для народного хозяйства.
Так 1 кг сухого пюре эквивалентен 7-8 кг, обжаренного картофеля 4-4,5 кг свежего картофеля.
Себестоимость приготовления картофелепродуктов в промышленности на 18,3% ниже по сравнению с общепитом.
Поставка сухого картофельного пюре эквивалентного 100 тыс. т. свежего картофеля на расстояние 3 тыс. км. высвобождает 17 рабочих, 1250 вагонов и позволяет утилизировать 51 тыс. кормовых отходов, что равно 30 тыс. т. свежего картофеля.
Рекомендуется следующая последовательность обоснования районов производства и дефицита мощности предприятий второй группы.
-
Выявление перспективных районов для производства данного вида сырья и решение вопроса об их специализации.
С этой целью изучаются природные условия, благоприятные для возделывания данного вида сырья (температура, влажность, почва), а также урожайность, содержание полезных веществ, характеризующих сырье (крахмалистость, сахаристость). Производится сопоставление с возможным возделыванием в районе обоснования других культур.
Исходя из народно-хозяйственной целесообразности отдается предпочтение культурам, которые могут выращиваться только в этом районе обоснования.
Например, сахарная свекла может выращиваться повсеместно на большей части территории Р.Ф.
Поэтому при обосновании целесообразности выращивания свеклы в Краснодарском Крае предпочтение следует отдать таким культурам, которые могут выращиваться только в южных районах (виноград, бахчевые, табачный или чайный лист).
При выборе района строительства предприятий второй группы следует учитывать и такие факторы, как обеспеченность района трудовыми ресурсами, трудоемкость возделывания культур, состояние дорог, транспортные расходы и пр.
-
Расчет перспективного объема производства сырья.
Сырьем для переработки предприятий второй группы является в основном продукция растениеводства.
В принципе для определения перспективного производства такой продукции ( – валовой сбор и – объемы заготовок) необходимо знать объемы посевных площадей в районах специализации () и прогнозируемую урожайность на перспективу (для культур многоцелевого назначения) или объемы заготовок технических культур () с 1 га :
=*
= *
Как указывалось выше, сырье многоцелевого назначения в первую очередь направляется для удовлетворения потребности населения в сыром виде, удовлетворения собственных нужд производителей сырья (например, на корм скоту), посевной и страховые фонды. Учитываются также потери при сборе урожая, транспортировке и хранении.
С этой целью для культур многоцелевого назначения составляется баланс производства и использования сырья. Баланс составляется по той же форме, что и для предприятия первой группы.
Поступление |
Расход |
Валовой сбор сырья Завоз из других районов Импорт |
Потребность населения. Направление сырья на другие нужды. Вывоз в другие районы. Экспорт |
П |
Р |
Наличие излишков сырья свидетельствует о возможности их направления в перерабатывающие отрасли пищевой промышленности.
= П - Р
Что касается технических культур (например, сахарной свеклы), которые являются достаточно трудоемкими, весь объем заготовки () за вычетом потерь направляется на переработку в пищевую промышленность ().
=-
Далее последовательность расчетов такая же, как и для предприятий первой группы.
-
Изучается состояние производственной базы действующих предприятий отрасли и производится расчет их мощности (). При этом следует учитывать, что производственная мощность большинства отраслей пищевой промышленности рассчитывается по количеству переработки сырья (как правило, в сутки). Поэтому для определения годовой мощности важно знать сезон переработки сырья.
Во многих отраслях пищевой промышленности, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье, установлены оптимальные сезоны переработки сырья. Так, в сахарной промышленности оптимальной является переработка сырья в течение 90-100 дней, на заводах первичного виноделия – переработка винограда в течении 20 дней, картофелеперерабатывающей – 200-220 дней.
Переработка зерновых культур (пшеница, ячмень, кукуруза) осуществляется в течении всего года за вычетом остановки на планово – предупредительный ремонт и с учетом режима работы предприятия.
-
Обоснование коэффициентов использования производственной мощности на перспективу (Кинт).
-
Определение возможного объема переработки сырья на действующих предприятиях отрасли
и излишков сырья
6. Определение дефицита мощности
7. Решение вопроса о ликвидации дефицита мощности за счет расширения, реконструкции и технического перевооружения
8. Определение дефицита мощности для нового строительства.