- •Содержание
- •Глава 1 Рынок – экономическая основа торгово-оперативной деятельности предприятий……………………………………………………………………7
- •Глава 2 Торговое предприятие в рыночных условиях хозяйствования…….46
- •Глава 3 Технология построения розничной торговой сети……………….106
- •Глава 4 Устройство и основы технологического планирования магазинов………………………………………………………………………175
- •Глава 5 Процесс продажи товаров и обслуживания покупателей…………214
- •Глава 6 Товарные склады в торговле, их функции, устройство и планирование…………………………………………………………………267
- •Глава 7 Организация и технология складских операций…………………..313
- •Глава 8 Хозяйственные связи торговли с поставщиками и организация товародвижения……………………………………………………………….353
- •Глава 9 Международные коммерческие договора……………....................417
- •Глава 1 Рынок – экономическая основа торговой деятельности предприятий
- •Рыночная экономика: сущность, понятие, основные условия и особенности ее формирования в Украине
- •1.2. Основные элементы потребительского рынка и механизм их взаимодействия
- •1.3. Организационно-правовые формы и типы торговых предприятий
- •1.4. Нормативная база и механизм создания предприятий малого бизнеса
- •Глава 2 торговое предприятие в рыночных условиях хозяйствования
- •2.1. Хозяйственный Кодекс Украины "о предпринимательстве и предприятиях" в вопросах и ответах
- •2.1.1. Основные принципы хозяйственной деятельности. Общие принципы хозяйствования в Украине
- •2.1.2. Предпринимательство
- •2.1.3. Предприятие
- •2.1.4. Хозяйственные общества
- •2.1.5. Правовое регулирование хозяйственно-торговой деятельности
- •2.1.6. Аренда имущества, лизинг и мена в сфере хозяйствования
- •2.2. Порядок создания и регистрации предприятий в Украине
- •2.3 Сущность, функции и классификация торговых предприятий
- •2.4. Факторы влияния на эффективность деятельности торговых предприятий
- •2.5. Содержание и основные принципы хозяйственной деятельности торговых предприятий
- •Глава 3
- •3.1. Состояние и перспективы развития розничной торговой сети
- •3.2. Виды и классификация розничной торговой сети
- •3.3 Специализация и типизация розничной торговой сети
- •Характеристика основных форматов продовольственных и непродовольственных магазинов
- •3.4. Принципы размещения магазинов в городах
- •3.5 Супермаркет - современный основной тип торгового предприятия
- •3.6 Факторы, которые влияют на эффективность использования торговых площадей магазинов
- •Раздел 4
- •4.1. Ключевые термины
- •4.2. Общие положения, которые устанавливают порядок проектирования магазинов
- •4.3. Виды торговых зданий, основные требования к обустройству магазинов
- •4.4. Функциональные помещения магазинов, их планирование и взаимосвязь
- •4.5. Методика и порядок расчетов площадей помещений магазина
- •Начальными данными для расчета помещений отдельно магазина, который стоит, есть его товарная специализация, размер торговой площади и структура торговой площади по товарным группам.
- •4.6.Торгово-технологический процесс магазина
- •Раздел 5
- •5.1. Особенности процесса продажи товаров в рыночных условиях
- •5.2. Основные элементы, которые формируют уровень обслуживания покупателей в магазине
- •5.3. Принципы формирования ассортимента товаров в магазине
- •5.4. Основные формы розничной продажи товаров в Украине и за рубежом
- •5.5. Предоставление дополнительных услуг покупателям и показатели качества торгового обслуживания
- •5.6. Продажа товаров в крупных торговых предприятиях
- •Глава 6 товарные состав в торговле, их функции, устройство и планирования
- •6.1. Назначение, функции и классификация товарных складов
- •6.2. Технологические требования к устройству общетоварных складов
- •6.3. Состав групп помещений складаа, методика их расчета и планирование
- •6.4. Технологическое и подъемно-транспортное оборудование складов
- •Глава 7 организация и технология складских операций
- •7.1. Принципы организации складских операций
- •7.2. Организация приема товаров
- •Виды актов и мотивы, которые вызывают их составление при приеме грузов от железной дороги
- •Прием товаров на складе получателя.
- •7.3. Организация сохранения товаров
- •7.4. Операции с отпуск товаров оптовым покупателям
- •7.5. Технико-экономические показатели работы составов
- •Оптимизация товарных запасов на складе
- •Раздел 8
- •8.1. Понятие хозяйственных связей по снабжению товаров, их структура и особенности содержания
- •8.2. Договор - нормативно-правовая основа хозяйственных связей
- •8.3. Маркетинговая политика распределения и организация товародвижения.
- •8.4. Организационные формы закупки товаров и эффективность их использования
- •8.5. Организация товароснабжения розничной торговой сети
- •8.6. Оперативный учет и контроль за поступлением товаров от поставщиков
- •Раздел9
- •9.1. Особенности и виды международных коммерческих операций
- •9.2. Внешнеторговые посредники
- •9.3. Порядок оформления коммерческих операций на таможне
- •9.4. Особенности отдельных условий контрактов. Международные правила интерпретации коммерческих сроков інкотермс
- •Глава 10 основные показатели анализа эффективности коммерческой деятельности торгового предприятия
- •10.1. Виды и источники формирования доходов торгового предприятия
- •10.2. Назначение и сущность дохода от реализации товаров
- •10.4. Прибыль - основной результативный показатель коммерческой деятельности торгового предприятия
- •Глава 11
- •11.1. Товарные запасы торгового предприятия, их назначение и
- •11.2. Организация обеспечения торгового предприятия товарными
- •11.3. Методы оптимизации размера товарного запаса
- •11.4 Порядок поступления товаров на торговое предприятие
- •Глава 12
- •12.1. Основные виды хозяйственных рисков торгового предприятия
- •12.2. Коммерческие риски и факторы влияния на их уровень
- •12.3. Оптимизация расходов и другие факторы ограничения риска
- •12.4. Анализ риска кредитной окупаемости товарных запасов
5.3. Принципы формирования ассортимента товаров в магазине
Формирование ассортимента является процессом подбора для реализации в магазине разных групп товаров, их видов и разновидностей, дифференцированных по всем отличительным признакам. Процесс формирования товарного ассортимента в магазине должен выходить из формы его товарной специализации и размера торговой площади.
Важнейшим принципом формирования ассортиментов товаров есть обеспечения его соответствия характера спроса, который предъявляется выбранными для обслуживания контингентами покупателей. Поскольку успешное проникновение и закрепления торгового предприятия на потребительском рынке было связано с поиском и полнотой освоения той или другой ниши, формированию конкретного ассортимента товаров, соответствующему параметрам этой рыночной ниши, отводится первостепенная роль. Это особенно актуально при формировании ассортимента товаров непродовольственных магазинов узкой специализации.
Рациональное формирование ассортимента товаров в продовольственных магазинах должно предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей, который обеспечивает максимум удобств покупателям при выборе товаров, сокращает расхода времени на осуществление покупок, увеличивает количество «импульсных покупок», что в результате отображается на росте товарооборота и доходов торгового предприятия.
Одним из основных принципов формирования ассортимента товаров в магазине есть обеспечения достаточной его широты и глубины. Под широтой ассортимента понимают число товарных групп и подгрупп, которые входят в сформированный ассортиментный перечень, а под глубиной - число разновидностей товаров по отдельным потребительским или качественных признаках (фасонам, моделям, размерам и другим показателям).
Еще одним важным принципом формирования ассортимента товаров есть обеспечения его стойкости. При реализации товаров повседневного спроса соблюдения этого принципа имеет первостепенное значение. Стойкий ассортимент товаров в магазине обуславливает сокращение расходов времени покупателей на поиск товаров, разрешает стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы и операции и организовать их выполнение с минимальными расходами трудовых, материальных и финансовых ресурсов.
И, в конце концов, одним из принципов правильного формирования ассортимента товаров в магазине есть обеспечения условий рентабельности его деятельности. В условиях перехода к рыночной экономике рентабельность является необходимым условием функционирования кого-нибудь, торгового предприятия. В связи с этим при построении товарного ассортимента необходимо учитывать источники поступления товаров, уровень расходов, связанных с организацией движения товара, уровень отпускных цен и товарооборота. Таким образом, с учетом приведенных основных принципов, бизнесы-процессы формирования ассортимента товаров в магазине можно представить в следующем виде (рис.5.1):
Формы товарной
специализации магазина и особенности
контингента покупателей, которые
обслуживаются
Специфика товарных
отделов и секций
Специфика
контингента у покупателей, которые
обслуживаются
Рис.5.1. Структура процесса формирования ассортимента товаров в магазине
Основой для определения количества разновидностей товаров в магазинах разных форм товарной специализации есть размер площади торгового зала и состояние предложения товаров на региональном потребительском рынке.
Заключительным этапом формирования ассортимента есть разработка конкретного перечня товаров, которые реализуются в магазине. Ассортиментный перечень товаров разрабатывается формой, представленной в таблице 5.2.
Таблица 5.2
Количество разновидностей товаров, которая рекомендуется, для магазинов разных форм специализации и торговой площади
Типы магазинов |
Размеры торговой площади, кв. г. | |||
|
До 250 |
250-650 |
650-1000 |
>1000 |
1. Гастроном 2. Супермаркет З.Одежда 4. Обувь 5. Бытовая техника 6.Госптовари 7. Бытовая химия 8. Мебель |
1000-1200 - 400-600 250 - 800 500- |
1200-2500 3000 600-1200 250-600 400-600 900-1500 800 200-500 |
- 3000-4500 1200-2500 600-900 600-1000 1000-2000 -500 -1000 |
- 4500 - 8000 - 1000- 1200- 1000- 1200 |
9. Стройматериалы 10.Товары для спроса |
400-800 300-500 |
800-1000 500-1000 |
1000-2500 1000-1500 |
2500-5000 |
Вместе с правильным формированием ассортимента товаров важной задачей являются обеспечения его стойкости. Стойкость ассортимента предусматривает его постоянное наличие в реализации.
Широкий и стойкий ассортимент товаров в магазине обеспечивается комплексом мероприятий в области коммерческой деятельности по закупке товаров и на практике реализуется за счет равномерности и ритмичности процесса товароснабжения. Стойкость ассортимента формирует имидж торгового предприятия и создает базовые условия роста постоянных клиентов данного магазина.
Таким образом, политика правильного формирования ассортимента товаров в магазинах в значительной мере делает влияние на уровень качества торгового обслуживания покупателей и рост основных экономических показателей деятельности торгового предприятия.