- •Содержание
- •Глава 1 Рынок – экономическая основа торгово-оперативной деятельности предприятий……………………………………………………………………7
- •Глава 2 Торговое предприятие в рыночных условиях хозяйствования…….46
- •Глава 3 Технология построения розничной торговой сети……………….106
- •Глава 4 Устройство и основы технологического планирования магазинов………………………………………………………………………175
- •Глава 5 Процесс продажи товаров и обслуживания покупателей…………214
- •Глава 6 Товарные склады в торговле, их функции, устройство и планирование…………………………………………………………………267
- •Глава 7 Организация и технология складских операций…………………..313
- •Глава 8 Хозяйственные связи торговли с поставщиками и организация товародвижения……………………………………………………………….353
- •Глава 9 Международные коммерческие договора……………....................417
- •Глава 1 Рынок – экономическая основа торговой деятельности предприятий
- •Рыночная экономика: сущность, понятие, основные условия и особенности ее формирования в Украине
- •1.2. Основные элементы потребительского рынка и механизм их взаимодействия
- •1.3. Организационно-правовые формы и типы торговых предприятий
- •1.4. Нормативная база и механизм создания предприятий малого бизнеса
- •Глава 2 торговое предприятие в рыночных условиях хозяйствования
- •2.1. Хозяйственный Кодекс Украины "о предпринимательстве и предприятиях" в вопросах и ответах
- •2.1.1. Основные принципы хозяйственной деятельности. Общие принципы хозяйствования в Украине
- •2.1.2. Предпринимательство
- •2.1.3. Предприятие
- •2.1.4. Хозяйственные общества
- •2.1.5. Правовое регулирование хозяйственно-торговой деятельности
- •2.1.6. Аренда имущества, лизинг и мена в сфере хозяйствования
- •2.2. Порядок создания и регистрации предприятий в Украине
- •2.3 Сущность, функции и классификация торговых предприятий
- •2.4. Факторы влияния на эффективность деятельности торговых предприятий
- •2.5. Содержание и основные принципы хозяйственной деятельности торговых предприятий
- •Глава 3
- •3.1. Состояние и перспективы развития розничной торговой сети
- •3.2. Виды и классификация розничной торговой сети
- •3.3 Специализация и типизация розничной торговой сети
- •Характеристика основных форматов продовольственных и непродовольственных магазинов
- •3.4. Принципы размещения магазинов в городах
- •3.5 Супермаркет - современный основной тип торгового предприятия
- •3.6 Факторы, которые влияют на эффективность использования торговых площадей магазинов
- •Раздел 4
- •4.1. Ключевые термины
- •4.2. Общие положения, которые устанавливают порядок проектирования магазинов
- •4.3. Виды торговых зданий, основные требования к обустройству магазинов
- •4.4. Функциональные помещения магазинов, их планирование и взаимосвязь
- •4.5. Методика и порядок расчетов площадей помещений магазина
- •Начальными данными для расчета помещений отдельно магазина, который стоит, есть его товарная специализация, размер торговой площади и структура торговой площади по товарным группам.
- •4.6.Торгово-технологический процесс магазина
- •Раздел 5
- •5.1. Особенности процесса продажи товаров в рыночных условиях
- •5.2. Основные элементы, которые формируют уровень обслуживания покупателей в магазине
- •5.3. Принципы формирования ассортимента товаров в магазине
- •5.4. Основные формы розничной продажи товаров в Украине и за рубежом
- •5.5. Предоставление дополнительных услуг покупателям и показатели качества торгового обслуживания
- •5.6. Продажа товаров в крупных торговых предприятиях
- •Глава 6 товарные состав в торговле, их функции, устройство и планирования
- •6.1. Назначение, функции и классификация товарных складов
- •6.2. Технологические требования к устройству общетоварных складов
- •6.3. Состав групп помещений складаа, методика их расчета и планирование
- •6.4. Технологическое и подъемно-транспортное оборудование складов
- •Глава 7 организация и технология складских операций
- •7.1. Принципы организации складских операций
- •7.2. Организация приема товаров
- •Виды актов и мотивы, которые вызывают их составление при приеме грузов от железной дороги
- •Прием товаров на складе получателя.
- •7.3. Организация сохранения товаров
- •7.4. Операции с отпуск товаров оптовым покупателям
- •7.5. Технико-экономические показатели работы составов
- •Оптимизация товарных запасов на складе
- •Раздел 8
- •8.1. Понятие хозяйственных связей по снабжению товаров, их структура и особенности содержания
- •8.2. Договор - нормативно-правовая основа хозяйственных связей
- •8.3. Маркетинговая политика распределения и организация товародвижения.
- •8.4. Организационные формы закупки товаров и эффективность их использования
- •8.5. Организация товароснабжения розничной торговой сети
- •8.6. Оперативный учет и контроль за поступлением товаров от поставщиков
- •Раздел9
- •9.1. Особенности и виды международных коммерческих операций
- •9.2. Внешнеторговые посредники
- •9.3. Порядок оформления коммерческих операций на таможне
- •9.4. Особенности отдельных условий контрактов. Международные правила интерпретации коммерческих сроков інкотермс
- •Глава 10 основные показатели анализа эффективности коммерческой деятельности торгового предприятия
- •10.1. Виды и источники формирования доходов торгового предприятия
- •10.2. Назначение и сущность дохода от реализации товаров
- •10.4. Прибыль - основной результативный показатель коммерческой деятельности торгового предприятия
- •Глава 11
- •11.1. Товарные запасы торгового предприятия, их назначение и
- •11.2. Организация обеспечения торгового предприятия товарными
- •11.3. Методы оптимизации размера товарного запаса
- •11.4 Порядок поступления товаров на торговое предприятие
- •Глава 12
- •12.1. Основные виды хозяйственных рисков торгового предприятия
- •12.2. Коммерческие риски и факторы влияния на их уровень
- •12.3. Оптимизация расходов и другие факторы ограничения риска
- •12.4. Анализ риска кредитной окупаемости товарных запасов
3.2. Виды и классификация розничной торговой сети
Розничная торговая сеть - основная составляющая инфраструктуры рынка потребительских товаров. И если первым условием развития розничного товарооборота есть постоянный рост производства товаров по ассортименту и качеству, которые обеспечивают удовлетворение спроса покупателей, то вторым условием его развития есть наличие широкого перечня современных типов магазинов, содействующих доведению товаров к конечному потребителю.
Розничная торговая сеть в данное время является совокупностью большого количества разнотипных и разно масштабных магазинов, павильонов, киосков и других пунктов продажи товаров.
Согласно особенностям и методам торгового обслуживания населения, характера торгово-технологического процесса и устройства торговых объектов, розничную торговую сеть подразделяют на три основных вида: стационарную, полустационара и передвижную.
Основным видом розничной торговой сети есть стационарная, в состав которой входят магазины с постоянным местонахождением. Магазины составляют большую, около 74% (на 1.01.2005г.), часть торговых объектов в Украине и они являются основными источниками приобретения товаров особенно в городской местности.
Ведущая роль магазинов обусловлена их преимуществами по сравнении с другими видами розничной торговой сети. Современные магазины - это торговые предприятия, которые имеют высокий уровень технической оснащенности, торговые залы и помещение для хранения и подготовки товаров к продаже, которая создает все условия для формирования широкого ассортимента товаров, обеспечение максимальных удобств покупателей и использование профессиональных методов торгового обслуживания.
Полустационарная (мелко розничная) торговая сеть представлена павильонами, ларьками, киосками, палатками и осуществляет преимущественно торговое обслуживание покупателей простым ассортиментом товаров высокой частоты спроса. Эта торговая сеть не имеет торговых залов и помещений для хранения товаров и осуществляет непосредственное обслуживание покупателей через окно. Исключение представляют отдельные павильоны, которые имеют торговые залы с входом для покупателей, площадью до 30м2 и ограниченные площади помещения для хранения товаров.
В условиях формирования рыночных отношений высокие темпы получила торговая мелко розничная сеть, которая имеет минимальную затрато емкость, максимально приближенная к населению и размещается в местах миграционных покупательных потоков на улицах, остановках общественного транспорта, на открытых рынках и других зонах, где наличие стационарной торговой сети экономически не целесообразная. По принадлежности мелко розничная торговая сеть может относиться к магазинам, размещаясь в их зоне деятельности, и обеспечивая более оперативное обслуживание покупателей, ассортиментом товаров высокой частоты спроса, или иметь самостоятельное значение, принадлежал частным предпринимателям или отдельным фирмам. Этот вид торговой сети характеризуется ограниченными размерами капитальных вложений на обустройство, быстрой их окупаемостью, мобильностью и оперативностью при передислокации и переспециализации при изменении конъюнктурной ситуации на рынке.
Эффективность использования мелко розничная торговой сети обеспечивается:
- в местах дислокации производственных предприятий, учебных заведений и разного рода учреждений;
- в жилых зонах с ограниченной плотностью населения, где наличие стационарной торговой сети экономически не оправданно;
- в весенне - летний периоды года в курортных местностях и в местах массового отдыха населения;
- при проводке ряда ярмарок, школьных базаров, при реализации газет, журналов через сеть киосков «Союзпечать».
Передвижная торговая сеть заполняет отсутствие стационарной торговой сети в местах с ограниченной численностью населения, в основном в сельской местности и представленная автолавками, которые обеспечивают торговое обслуживание данного контингента покупателей товарами повседневного спроса. Этот вид торговой сети используется и в городской зоне промышленными, сельскохозяйственными и оптовыми предприятиями, путем выездной торговли на рынки.
Основной состав розничной торговой сети - магазины классифицируются по следующим основным признакам (табл.3.5).
Таблица 3.5
Классификация магазинов
|
№ |
Признаки классификации |
Классификационная группа |
Основные составляющие, которые характеризуют классификационную группу |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1. |
Ассортиментный профиль |
Специализированные Узкоспециализированне комбинированные
|
Магазины по реализации одной группы товаров – «Одежда», «Обувь», «Мясо»,»Хлеб», «Молоко» и др. Магазины по реализации отдельных подгрупп товаров – «Соки – воды», «Торты», «Детская обувь», «Головные уборы», «Мебель для кухни» и др.. Магазины по реализации нескольких групп товаров объедененных совместностью спроса – «Мясо – рыба – молоко», «Вино – фрукты», «Спорт и туризм», «Подарки». |
|
|
|
Универсальные Комплексного спроса Неспециализированные Смешанные |
Реализуются в основном все группы продовольственных товаров или непродовольственных – гастроном, универсам, супермаркет, универмаг, торговый дом. Магазины формируя ассортимент товаров большого количества групп и подгрупп по потребительскому предназначению, которые обеспечивают высокую комплексность покупок определенным контингентом покупателей. Такая специализация характерна для торговли непродовольственными товарами – «Товары для детей», «Товары для женщин», «Товары для лома» и др. специализация может быть использована в крупных городах, например, «Диетические продукты», «Детское питание» и др.. Эти магазины реализуют неполный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров, имеют ограниченную торговую. Площадь и размещаются в периферийных зонах города. Например, магазин «Продукты», «Промтовары» и др. Магазины по реализации продовольственных и непродовольственных товаров простого ассортимента высокой частоты спроса. Такие магазины характерны для сельской местности и периферийных районов города. |
|
2. |
Место расположения на территории города |
Местного (локального) значения Общегородского значения Районного значения |
Магазины по реализации товаров повседневного спроса и отдельный ассортимент непродовольственных товаров периодического спроса. Эти магазин размещаются в жилищной зоне. Эти магазины реализуют товары повседневного, периодического и редкостного спроса и размещаются в местах концентрации потенциальных покупательских потоков: в центрально – городской зоне, на главных улицах, на пересечении основных транспортных магистралях города, в районах жедевокзалов и автовокзалов, на рынках и т.д. В административных районах крупных городов и районых центрах сельской местности, где расположены производственные, административные, учебные и другие объекты. |
|
3. |
Размер торговой площади магазина |
Мелкие Средние Крупные Гиперкрупные |
50-200м2 200-800м2 800-5000м2 5000м2 и более |
|
|
|
Индивидуальная Самообслуживание По образцам По заказу покупателей по каталогам Индивидуальная с открытым доступом |
Магазины с индивидуальным обслуживанием осуществляют продажу товаров через прилавок. Магазины, которые реализуют товары по методу самообслуживания, имеют свободный доступ к осмотру и выбору товаров и их оплату в централизованных узлах расчета. Такая форма имеет высокую эффективность при реализации товаров повседневного спроса, ассортимент которых носит относительно стабильный характер. Такая форма продажи предусматривает предварительное ознакомление покупателей с образцами товаров выставленных в торговом зале, расчет за них с дальнейшей доставкой домой. В практике розничной торговли широко используется по бытовой технике, мебель в ассортименте и, по ковровым изделиям, строительным материалам и т.п. Продажа на основе предварительного заказа покупателем товара, из числа тех, что есть в магазине или отбору по каталогам с последующей их доставкой в указанное покупателем место. Этот метод розничной продажи предусматривает соединение элементов индивидуального обслуживания с самообслуживанием. Он предусматривает свободный доступ покупателей к товарам, выставленных на прилавках, витринах и расчет за выбранные товары с продавцом. |
|
5. |
Вид здания и особенности его объемно – планового решения |
Отдельно стоящие Встроенные встроено – пристроенные В составе торговых центров или торговых комплексов ых |
Отдельные строения, специально предназначены для торговых объектов. Магазины размещаются в основном на первых этажах жилых домов. Увеличение площадей торговых залов встроенных магазинов путем пристройки к фасадной части строения специальных блоков. Объединения в одном архитектурном ансамбле нескольких предприятий розничной торговли, массового потребления, бытового обслуживания, увеселительных мероприятий и др. виды услуг. |
|
6. |
Поверхностность строения |
Одноэтажные без подвала Одноэтажные с підвалом Многоэтажные |
В основном предусмотрены для крупных отдельно стоящих магазинов. Широко представлены встроенными магазинами в жилые строения. Характерны для крупных магазинов центрально – городского значения. |
|
7. |
Организационно – правовая форма и уровень хозяйственной самостоятельности |
Акционерное общество открытого, закрытого типа Хозяйственные общества с разными видами ответственности Торговые единицы |
Крупные магазины типа универмаг, универсам, супермаркет, торговый комплекс.Средне специализированные магазины по продаже непродовольственных магазинов. Магазины – торговые единицы не наделенные правом юридической особы и входят в состав акционерного общества или общества с ограниченной ответственностью. |
|
8. |
Ценовой уровень товаров, которые реализуются |
Магазины среднего уровня цен Элитные магазины с с высоким уровнем цен |
Магазины с широким ассортиментом товаров, расчитанные на обслуживание различного контингента покупателей. Специализированные магазины по реализации товаров престижных торговых марок, подбором особенного (элитного) ассортимента товаров для контингента покупателей с высоким уровнем доходов. |