- •1. Характеристика показателей качества пшеничной хлебопекарной муки и пшеничной муки общего назначения
- •2.Зерновая и плодоовощная массы как объекты для хранения и переработки.
- •3.Общие принципы классификации показателей качества партий зерна и порядок проведения анализов.
- •4.Научные принципы хранения с-х продукции. Факторы, влияющие на сохранность продуктов.(по я.Я. Никитинскому)
- •5. Переработка зерна в муку (характеристики зерновки пшеницы как объекта для производства муки, выхода и сорта муки, виды помолов, формирование помольных партий)
- •6. Технологический процесс на мукомольных заводах. Средства механизации. Хранение муки.
- •7. Переработка зерна в крупы. Виды круп. Способы переработки круп. Средства механизации. Оценка качества круп. Хранение круп.
- •8.Режимы и способы хранения зерновых масс. Мероприятия, повышающие устойчивость зерновых масс при хранении.
- •10.Способы получения растительного масла. Технологический процесс. Средства механизации. Оценка качества растительного масла. Маслобойные цеха.
- •11. Технология производства, классификация и характеристика виноградных вин
- •12.Режимы и способы хранения картофеля, овощей(томаты, лук, капуста), ягоды(яблоки).
- •13. Общие характеристики процессов, происходящих в картофеле, овощах и плодах при хранении.
- •14.Технологический процесс приготовления квашеных и солёных продуктов. Средства механизации.
- •15.Химическое консервирование плодов и овощей.
- •17. Технология производства соков (классификация соков, технологический процесс), и средства механизации
- •18.Хранение плодов и овощей методом замораживания и сушки
- •19. Технологические операции, производимые в подготовительном отделении мукомольного завода и средства механизации. Факторы влияющие на производство
- •20. Технологические процесс, проводимый в размольном отделнии мукомольного завода и средства механизации .
- •21. Классификация продуктов измельчения при производстве муки. Сепарирование продуктов измельчения по крупности и добротности
- •23. Хранение плодов и овощей в модифицированной и регулируемой газовых средах.
- •26. Технологический процесс производства макаронных изделий. Их классификация и Средства механизации.
- •27. Сырье для производства макаронных изделий (основное, дополнительное, и нетрадиционное сырье)
- •28. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания озимой пшеницы и комплекс с/х машин
- •29. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания яровой пшеницы и комплекс с/х машин
- •30. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания ярового ячменя и комплекс с/х машин
- •31.Биологические особенности и адаптивная технология возделывания кукурузы на зернои комплекс с/х машин
- •32. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания проса и комплекс с/х машин
- •33. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания гречихи и комплекс с/х машин
- •34. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания гороха и комплекс с/х машин
- •35.Биологические особенности и адаптивная технология возделывания подсолнечника и комплекс с/х машин
- •36. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания картофеля и комплекс с/х машин
- •37.Биологические особенности и адаптивная возделывания столового арбуза, и комплекс с-х машин. Биологические особенности
- •38.Подготовка почвы под закладку сада и закладка сада интенсивного типа и комплекс машин.
- •39. Показатели качества зерна и семян обязательные для партий любого целевого назначения.
- •40. Показатели качества зерна и семян определенного целевого назначения.
- •43.Сита, используемые в технологии производства муки и крупы.
- •45.Технологическая схема производства хлебопекарных дрожжей.
- •1. Принципиальная схема производства
- •47.Определение количества и качества сырой клейковины. Группы качества.
- •48.Система ценообразования и их использование при купле-продаже растениеводческой продукции.
- •49.Самосогревание. Виды, фазы и меры предотвращения.
- •50.Характеристики основных типов зерносушилок, применяемых в с-х. Производстве.
- •52.Режимы и способы хранения картофеля.
- •54.Хранение сельскохозяйственной продукции в ргс, мгс.
- •56.Товарная классификация твердой пшеницы.
- •59.Товарная классификация мягкой пшеницы.
- •62. Особенности технологических процессов при производстве мясных (замороженных, панировочных, рубленых) полуфабрикатов.
- •66. Классификация и требования стандарта на сливочное масло
- •67. Классификация сыров и их характеристика.
- •68. Технология производства вареных колбас и срадства механизации
- •69.Основные физико-химические свойства мяса и методы их определения.
- •71. Особеннсти технологии производства мороженого разных видов и факторы, влияющие на его качество.
- •72.Технология производства йогурта термостатным способом (гост р 51331-99).
- •73. Технология производства сметаны (гост р 52092-2003).
- •74. Технология производства брынзы.
- •77. Технология производства ветчинных изделий
- •80. Оценка сельскохозяйственной птицы по продуктивности.
- •82. Баранина. Понятие о мясной продуктивности овец. Морфологический и химический состав баранины.
- •83. Основные виды пушных зверей и их биологические особенности.
- •84. Поточно-цеховая технология производства молока
- •85. Факторы, влияющие на молочную продуктивность Крупного Рогатого Скота.
- •87. Откорм и виды откорма свиней. Средства механизации
29. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания яровой пшеницы и комплекс с/х машин
Яр. пшеница - самоопыляющееся растение длинного дня. После всходов развивается медленно и сильно угнетается сорняками. Корневая система развита слабо и низкая усвояющая способность. Яр.пш- холодостойкая , всходы проявляются при 5-70С,t0для проростания 12-150С. Всходы переносят непродолжительные заморозки до -100С. Мягкая яр.пш устойчива к низким t0, чем твердая. Во время цветения и налива зерна яр пш повреждается приt0 -1..-20С. В период созревания з-но повреждается даже слабыми заморозками. К высоким t0устойчива. Оптим t0 в период налива и созревания 22-250С. Сумма активных t0за период всходы- созревание 1500-17500С. Вегетац период 85-115 дн. Критические периоды по отношению к влаге выход в трубку- колошение. Требования к почве. Лучшие- структурные черноземные и каштановые, а т.ж плодородные дерново-подзолистые почвы. Яр пш не выносит повышенной засоленности и кислотности почвы, для нее хор почвы с рн 6-7,5. Тв яр пш более требовательна к плодородию, чистоте и структуре почвы, чем мягкая. Особенность яр пш- не дружность и изреженность всхожесть. Сорта: Альбидум 28, Харьковская 46,Краснокутка10. Лучшие предшественники- черн пар, зернобоб, многол травы, пропашн к-ры. Потребление Nидет в течении всей вег. Достаточное количество N способствует обр-нию узловых корней , цветков и колосков в колосе.Nуд-ния вносят под предпосевную культивацию или в подкормку. Орг удобрения вносят под осн обр-ку почвы или под предш-ную к-ру , фосфорно-калийные- под вспашку осенью. Необходимо вносить микроудобрения- B, Mn , Zn ,Cu, Mo. Вспашку проводят плугами ПЛН-4-35, ПТК-9-35, СибИМЭ. Стерневые поля боронуют БИГ-3А, 4-6 обр-ток культиваторами КПШ-9,КПС-4 с ножевыми раб органами на глубину 8-10 см. По размещению яр пш по непаровым предш почву обр-ют плоскорезами КПШ-9 на глубину 12-25см. Зимой осуществляют снегозадержание снегопахами СВУ-2,6-1,СВШ-7,10. Перед посевом проводят боронование зуб боронами БЗТС-1,ч-з 2-3 дн культивируют КПС-4 на глубину выс семян 5-6см с одновременным боронованием и тут же проводят посев. Для повышения энергии проростания и всх семян прим-ют воздушно-тепловой обогрев их на солнце 3-5 дн или с сушилках активным вентилированием 2-3 ч при t0до 500С. Для посева используют семена 1 кл, с массой 1000 зерен для мг пш 35-40г,для тв не <40г. Протравливают семена продив болезней ТМтД 80%сп(1,5-2кг/т) или витаваксом 75%сп(2,5-3кг/т) на машинах ПС-10,ПСШ-5,КПС-10.Высевают в самые ранние сроки , в первые дни созревания почвы. Яр пш высевают рядовым узкорядным ,ленточным и перекрестным способами. Норма выс 4-5 млн всх семян на га.Средняя глубина посева 4-6см. После посева проводят прикатывание для получения дружных всходов. Посевы обр-т гербицидами, исп-ют машины ОН-400,ОПШ-15,ОВТ-1А.Для борьбы с болезнями посевы обр-ют тилтом 25%кэ(0,5 л/га),балейтоном 25% сп(0,5кг/га). Для борьбы с вредителями обр-ют карбофосом 50%к.э (0,5-1,2л/га). Двух фазную уборку прим-ют на высокостебельных неравномерно созревающих посевах и при значительной засоренности. Скашивают в фазе восковой спелости при вл з-на 30-40% выс среза 15-25см , исп-ют жатки ЖВН-6а,ЖНС-6-12, ЖВС-6. Для уборки однофазным способом ,подбора и обмолота волков исп-ют комбайны «Нива», «Дон». Срок уборки урожая 7-10дн.
29……………………………………………………………………………………