3.1.1 Крахмал
Расход крахмала для получения 100 дал спирта:
100:65,5 = 1,5267 т или 1526,7 кг,
где 65,5 - выход спирта из 1 т условного крахмала ржи, дал.
Состав ржи представлен в таблице 15.
Таблица 15 - Состав ржи
|
Наименование |
% |
кг/дал |
|
Сбраживаемые вещества |
56,0 |
1526,7 |
|
Несбраживаемые вещества |
29,5 |
804,3 |
|
Всего сухих веществ |
85,5 |
2331,0 |
|
Вода |
14,5 |
395,3 |
|
Итого |
100,0 |
2726,3 |
3.1.2 Зерно
Расход ржи на разваривание для получения 100 дал спирта составит:
1526,7·100:56 = 2726,3 кг,
где 56 - крахмалистость ржи, %
3.1.3 Приготовление замеса
Расход теплой воды на приготовление замеса в смесителе при гидромодуле 1 : 2,72 составит:
2726,3·2,72 = 7415,5 кг
Общее количество замеса составит:
2726,3 + 7415,5 = 10141,8 кг
В замесе содержится сухих веществ:
2331,0·100:10141,8 = 23,0 %
Теплоемкость замеса составит:
Сзам. = Ссв.·0,23 + Св·0,77 = 1,5·0,23 + 4,2·0,77 = 0,345 + 3,23 =
3,58 кДж/(кг·град),
где Ссв. - теплоемкость сухих веществ, кДж/(кг · град.);
0,23 - коэффициент, учитывающий их содержание в замесе;
Св. - теплоемкость воды, кДж/(кг · град.);
0,77 - коэффициент, учитывающий ее содержание в замесе.
3.1.4 Разваривание замеса
Расход острого пара давлением 0,6 МПа на нагревание замеса в контактной головке составит:
10141,8 · 3,58 · (140 - 50) · 1,04 = 2762,8 - 568,2 = 1548,5 кг,
где 140 - температура разваривания, °С;
50 - температура замеса, °С;
2762,8 - теплосодержание пара при давлении 0,6 МПа, кДж/кг;
568,2 - теплосодержание конденсата пара при давлении 0,6 МПа, кДж/кг.
Количество массы, выходящей из варочного аппарата, составит:
10141,8 + 1548,5 = 11690,3 кг
3.1.5 Сепарация пара
Количество вторичного пара, выделяющегося при сепарации:
где 108,74 - температура вторичного пара при давлении 0,04 МПа, °С.
Количество разваренной массы после сепарации составит:
11690,3 - 609,9 = 11080,4 кг
Удельный расход острого пара на разваривание по весу очищенного сырья составит:
1548,5·100:2726,3 = 56,8 %
3.1.6 Вакуум-охлаждение разваренной массы
Разваренная масса после сепарации поступает в вакуум-испарительную камеру. Количество вторичного пара, образующегося в испарительной камере при перепаде температуры с 108,74 до 62°С:
где 108,74 - начальная температура разваренной массы, °С;
60 - конечная температура разваренной массы в испарителе, °С;
2354,8 - теплота парообразования при 60°С.
Объем выделившегося пара в испарительной камере составит:
903,5 · 7,1 =6414,9 кг,
где 7,1 - объем 1 кг вторичного пара при температуре 60°С.
Расход воды на барометрический конденсатор:
где 903,5 - количество пара, поступающего в конденсатор, кг;
2615 - теплосодержание пара при 60°С, кДж/(кг · град.);
4,2 - удельная теплоемкость воды, кДж/(кг · град.);
45, 20 - температура уходящей и поступающей в конденсатор воды, °С.
Количество массы, выходящей из испарительной камеры в осахариватель, составит:
11080,4 - 903,5 = 10176,9 кг