Глава 3 План внедрения нового торгового автомата по продаже горячей продукции

3.1. Анализ потребности в автомате по продаже горячей продукци

В ходе интервьюирования было выяснено, что студентов очень интересует возможности приобретения горячей пищи через торговый автомат.

В связи с этим, третья глава данного исследования о возможностях вендинговых автоматов по продаже горячей продукции, их потенциале и рентабельности.

Для того чтобы понять, есть ли потребность в подобных автоматах необходимо узнать, каков процент студентов регулярно посещает столовую в корпусе, хватает ли им перерыва на полноценный обед, и какую продукцию они покупают в столовой.

Среди участников опроса 35% вообще не посещают столовую, т.к. не удовлетворены ценами, качеством еды и т.д. Из всех опрошенных меньше половины посещают столовую несколько раз в неделю, 5% - раз в неделю, и пятая часть опрошенных посещает каждый день

Немаловажным являлся вопрос о достаточности времени в перерыве на обед. Почти одной трети опрошенных времени в перерыве хватает, более половине опрошенных (60%) в перерыве не всегда хватает времени на полноценный обед, 10% перерыва не хватает никогда, они то и могут стать потенциальными потребителями продукции нового вендингового автомата.

Ситуацию с необходимостью появления автомата по продаже горячей пищи согласились прокомментировать студенты, обучающиеся непосредственно в НУК.

Владислав, студент 3 курса: «Я посещаю столовую 3-4 раза в неделю. В последнее время из двух касс, работает только одна. С учётом того, что и при двух работающих кассах бывает очередь, не трудно догадаться, что при одной происходит полнейший коллапс. Если бы у меня была возможность приобретать горячую еду в специализированном автомате, я наверняка использовал бы эту возможность.»

Анна, студентка 3 курса: «Я готова покупать теплую еду в автомате, когда большие очереди в столовой «Колобок», так как 2 кассы явно не справляются с таким потоком покупателей»

После получения положительного ответа на вопрос «А будут ли покупать?» появляется абсолютно закономерный вопрос: «А что можно продавать?»

Давайте проанализируем полученные результаты. По мнениям опрошенных, можно сделать вывод, что наибольший интерес представляют выпечка (за нее проголосовали почти две трети опрошенных) и горячие блюда (немного больше половины опрошенных). Половина опрошенных готова покупать салаты, 30 % не против купить в автомате суп, и 15% всех опрошенных интересует вопрос о покупках десертов в автомате.

Согласно результатам опроса, описанным выше, в здании НУК есть целесообразность продавать горячую пищу через автомат.

3.2. Рекомендации для ооо «Петро-Сервис» по выбору автомата по приготовлению и продаже горячей еды

На сегодняшний день автоматы по продаже горячей еды - самое перспективное направление в вендинге, конкуренцию составляют только различные кафе и фаст-фуды. Потребитель не всегда имеет возможность и перекусить или пообедать в специально отведенном для этого месте (кафе, столовая). Причин для этого существует несколько, самая основная - нехватка времени.

Для размещения такого автомата требуется всего 2 кв.м., розетка и один человек для обслуживания сети автоматов. В то время как для открытия кафе требуется гораздо больше места, соблюдение множества санитарных норм и большее количество персонала.

Торговый автомат Gourmet (производство Jofemar Испания) на сегодняшний день не имеет аналогов, так как с его помощью можно продавать не только готовые обеды, сандвичи и т.п. А также реализовывать продукты питания, не требующие разогрева (всевозможные салаты и напитки), то есть автомат в отличии от других полностью заменяет кафе.

Технические характеристики торгового автомата Gourmet:

• Габариты: 1925х960х960 мм

• Потребляемая мощность: максимум 3200 вт

• Максимальная загрузка: до 500 единиц (зависит от габарита загружаемой продукции)

• Кол-во выборов: до 55

• Вес: 450 кг

• Оснащен микроволновой печью мощностью до 3200 вт, это дает возможность сделать время разогрева в несколько раз меньше чем в обычной СВЧ (700 Вт).

• Внутри холодильная камера от 0,5 до 9 градусов С, 3 температурные зоны.

• Возможность программирования сроков годности.

• Автомат полностью русифицирован, а также прошел российскую сертификацию (СЭС и Соответствия)

	Gourmet Jofemar S.A.	Sopomatic LV132	eVend SFH 200
Страна-производитель:	Испания	Испания	Россия
Габариты (мм):	960x960x1925	750x650x1770	900х950 х1800
Потребляемая мощность:	максимум 3200Вт.	максимум 1400 Вт	в режиме ожидания 150 Вт в режиме разогрева 2000 Вт
Количество выборов:	55 видов	6 видов	18 видов
Максимальная загрузка, шт:	500	132	280
Вес, кг:	450	180 кг	270
Язык:	Многоязычный интерфейс (основной: русский)	Многоязычный интерфейс (основной: русский)	Русский
Температура морозильной камеры	-0,5 до - 9	-	От - 12C до -24С
Продукция	Горячие блюда, супы, выпечка, салаты	Горячие супы, каши и пюре	Горячие блюда, выпечка
Цена, руб:	420 000	75 000	315 000

Сравнительная таблица различных автоматов