Современный отель. май 2013

(0,6 номера/1 тыс. жителей) — Волгоград. Если сравнивать обеспеченность региональных городов номерами определенных категорий, выходит, что номерами категории «три звезды» лучше всего обеспечен Ростов-на-Дону (1,6 номера/1 тыс. жителей), четырехзвездочным номерным фондом — Казань (0,8 номера/1 тыс. жителей), а пятизвездочным — Екатеринбург (0,4 номера/1 тыс. жителей). Для сравнения: обеспеченность трехзвездочным номерным фондом Москвы и Петербурга равная и составляет 0,5 номера/1 тыс. жителей. В то же время Петербург лучше обеспечен номерами категории «четырепять звезд»: 1,6 и 1,1 номера на тысячу жителей соответственно.

В целом, заключают эксперты, коэффициент обеспеченности гостиничными номерами в России в 2–3 раза ниже среднего по Европе. Для примера, в Париже этот показатель — 8 номеров/1 тыс. жителей, в Лондоне — 12 номеров/ 1 тыс. жителей.

СТРУКТУРА ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Рынок средств размещения региональных городов в основном представлен гостиницами категории «три звезды»: это 68% всего номерного фонда. На долю четырехзвездочного сегмента приходится 26%, а на номера категории «пять звезд»

— всего 5% номерного фонда городов. При этом нужно учитывать, что в региональных городах есть тенденция завышения классности объектов при выборе стратегии позиционирования. Официальные звезды, подтвержденные национальной Системой классификации, пока имеет небольшое число гостиниц.

Московский рынок отличает гораздо более высокая доля пятизвездочных отелей: она достигает 27% и лишь немногим уступает сегменту «четыре звезды» (31%). Номерной фонд категории «три звезды» занимает 42%. В Северной столице доминирует сегмент «четыре звезды» — 52%. При этом на долю «трех звезд» приходится 34%, сегмент «пяти звезд» составляет 14%.

Анализ миллионников с точки зрения размеров номерного фонда гостиниц показал, что наибольшую долю занимают гостиницы с номерным фондом 140–250 номеров. В целом ряде крупных городов — Новосибирске, Нижнем Новгороде, Екатеринбурге, Челябинске, Ростове-на-Дону, Перми, Воронеже — присутствует сегмент отелей, имеющих более 300 номеров. Большая часть из них — ведомственные гостиницы, построенные в советское время. В последние десять лет во всех городах-

миллионниках наблюдается тенденция реконцепции советских гостиниц и отелей, построенных в 2000-х годах. После модернизации устаревшие гостиницы зачастую продолжают развиваться в высокой категории.

НЕЗАВИСИМЫЕ ГОСТИНИЦЫ ПРЕОБЛАДАЮТ

Основной объем номерного фонда городов-миллионников находится под управлением собственных управляющих компаний владельцев, то есть можно говорить о том, что независимые гостиницы в российских городах преобладают. В большинстве городов присутствуют гостиницы под управлением российских гостиничных операторов, таких как AMAKS Grand Hotels и «АЗИМУТ Менеджмент».

С учетом номерного фонда Москвы и Санкт-Петербурга 75% всего номерного фонда гостиниц категории «три звезды» находится под управлением собственных УК, 18% управляется российскими операторами и только 7% работает под управлением крупных международных операторов (наибольшее количество гостиничных номеров категории «три звезды» сегодня находится под управлением оператора Accor).

В гостиницах категории «четыре звезды» ситуация иная — менее половины гостиничных номеров управляется собственными УК — 42%, 52% управляется

международными операторами, российские операторы в этой категории занимают лишь 6%.

Вгостиницах категории «пять звезд» наибольшее количество гостиничных номеров прогнозируемо находится под управлением международных операторов — 75%, 23% номеров управляются собственными УК и 2% — российскими операторами.

Врегиональных городах-миллионниках (без учета Москвы и Петербурга) наибольшее количество номеров под управлением международных операторов находится

вЕкатеринбурге — 780 номеров. В городе работают «Novotel Екатеринбург Центр» («четыре звезды», 168 номеров), «Park Inn Екатеринбург» («четыре звезды», 160 номеров), Ramada Yekaterinburg («пять звезд», 162 номера), Hyatt Regency Ekaterinburg («пять звезд», 290 номеров). В Волгограде, Воронеже, Красноярске, Уфе и Ростове-на-Дону международные операторы не представлены (гостиница Radisson Don («четыре звезды») пока находится на реконструкции).

ОСОБЕННОСТИ СПРОСА

Спрос на услуги отелей в городах-мил- лионниках сегодня формируется главным образом бизнес-туристами. Это означает прямую зависимость загрузки гостиниц от периодов деловой активности: в низкий сезон она снижается на 15–20%. Серьезное влияние на гостиничный рынок оказывает выставочная активность. Например, в Новосибирске наиболее крупными являются выставки «ПродСиб», «ТурСиб» и «МедСиб». Пик выставочного сезона приходится на весенние и осенние месяцы. В эти периоды, когда в городе проводится одновременно до 15 выставок, уровень загрузки гостиниц может достигать 90–100%.

В исследовании отмечается, что рост турпотока во многом связан с развитием транспортной инфраструктуры и количеством авиапассажиров, прибывающих

вгорода. В 2012 году пассажиропоток в среднем вырос на 10–15%. Наибольшую динамику продемонстрировал Нижний Новгород, где количество авиапассажиров увеличилось на 38% и составило 740 тыс. человек.

На момент проведения исследования в рассматриваемых городах средняя стоимость проживания в гостиницах «три звезды» составляла 3 200 руб/сутки. При этом минимальная средняя стоимость на номера данной категории зафиксирована

вОмске — 2 660 руб/сутки, максимальная

— в Екатеринбурге — 4 060 руб/сутки. В

Структура предложения номерного фонда по классам в городахмиллионниках

Все города-миллионники, кроме Москвы и Санкт-Петербурга

Москва

Санкт-Петербург

высоким спросом как со стороны бизнестуристов (здесь регулярно проводятся торговые и экономические мероприятия местного и международного масштаба), так и путешественников. В городах запланировано проведение целого ряда крупных спортивных соревнований, таких как универ- сиада-2013 и чемпионат мира по водным видам спорта 2015 года (в Казани), а также матчи чемпионата мира по футболу 2018 года. Об открытии новых гостиниц и/или перспективе выхода на рынок заявляют такие знаковые гостиничные операторы, как Rezidor Hotel Group, Kempinski, Sheraton, Hilton. Таким образом, можно предположить, что в перспективе города первой группы ждет значительное увеличение как уровня обеспеченности высококлассным номерным фондом за счет открытия новых гостиничных объектов, так и постепенный рост стоимости номеров.

Во вторую группу со средним уровнем обеспеченности и средней стоимостью проживания эксперты отнесли такие города, как Самара, Новосибирск,

Пермь, Уфа, Красноярск, Ростов-на-Дону

иНижний Новгород. В этой группе ниже уровень обеспеченности гостиничным фондом категории «четыре звезды», ниже

истоимость размещения. Анализ спроса

Гостиница «Турист» («три звезды») Омске

Воронеж

Красноярск

Пермь

Волгоград

Óôà

Ростов-на-Дону

Челябинск

Îìñê

Казань

Самара

Нижний Новгород

Екатеринбург

Новосибирск

Санкт-Петербург

Москва

6580 5076

3625

4900 3680

4370 2914

2858

4233 3743

4613 2745

6250 4825

3246

4050 2660

5870 4559

3200

4190 2913

5140 3140

10000 5300

4060

4766 3200

10970 4820

3200

16700

9100 4600

«пять звезд» «четыре звезды»

«три звезды»

демонстрирует его наличие в сегменте бизнес-туризма во всех группах: коммерческие поездки, бизнес-группы и поездки, связанные с посещением специально организованных мероприятий. Основная загрузка отелей привязана именно к выставкам (они проходят весной и осенью). Крупные спортивные мероприятия готовятся принимать Самара, Ростов-на-Дону, Нижний Новгород. В этой связи прогнозируется увеличение количества гостиничных номеров как за счет нового строительства, так и в результате реновации существующих гостиниц. О планах выхода на рынок и открытия новых гостиниц заявляли такие международные операторы, как Rezidor Hotel Group, Hilton, Intercontinental Group. Усиливающаяся конкуренция, связанная с появлением новых гостиниц под управлением международных операторов, может привести к дифференциации стоимости проживания. Гостиницам старой постройки все сложнее будет конкурировать с новыми отелями, находящимися под управлением крупных международных

операторов с развитой развлекательной и бизнес-инфраструктурой. Необходимо отметить, что в связи с появлением новых

объектов часть городов (в частности, Нижний Новгород, Новосибирск) из данной группы будет стремиться переместиться в первую группу, в то время как другие города рискуют «выпасть» из группы 2 в группу 3 (например, Красноярск и Пермь).

Группа 3 включает в себя Волгоград, Омск, Челябинск и Воронеж и характеризуется низким уровнем обеспеченности гостиничным фондом в целом и гостиницами категории «четыре звезды» в частности, а также средней стоимостью проживания. Несмотря на то что к этим городам проявлял интерес ряд крупных международных гостиничных операторов, в этой группе не прогнозируется существенного роста уровня обеспеченности номерами в среднесрочной перспективе, как в первых двух группах. Естественно, эти города будут стремиться перемещаться в группу 2, но для этого необходима достаточно активная политика администрации города.

Авторитетное британское издание Conde Nast Traveller опубликовало список лучших отелей мира 2013 года. Отели, которые сами по себе могут стать интересной целью путешествия, были выбраны в нескольких категориях. Так, «Лучшим пляжным отелем» назван Alila Villas Uluwatu на Бали. Он представляет собой комплекс из 84 вилл на вершине известнякового утеса на полуострове Букит. Все виллы имеют собственные бассейны, и каждую обслуживает персональный дворецкий. Прямо на территории объекта расположена художественная галерея, где выставлены работы индонезийских художников.

Лучшим среди экзотических отелей стал The Walig Hut, расположенный в Швейцарии в Бернских Альпах на высоте 1700 м над уровнем моря. Он состоит из альпийских избушек, каждая со спальней,

гостиной, дровяным камином и кухней. Особый уют создают такие детали, как коврики из овечьей шерсти, наволочки с вышитыми сердцами и оленьи шкуры. Еду и вино гостям доставляют из элитного отеля Gstaad Palace, владельцам которого принадлежит The Walig Hut.

В номинации «Городской отель» был выбран Sofitel Legend Metropole в Ханое. Этот объект, история которого насчитывает более 100 лет, открылся после масштабной реставрации, на которую было потрачено более 20 млн долларов. Sofitel Legend Metropole является образцом изысканного дизайна в неоклассическом стиле. В разное время здесь останавливались Чарли Чаплин, Джордж Буш — старший, Жак Ширак и другие знаменитости.

Лидером среди загородных отелей стал Oustau de Baumaniere во французском Ле Бо-де-Прованс.

Усадьба XVII века сегодня — одна из лучших гастрономических гостиниц Прованса с рестораном, имеющим две звезды Мишлен. На территории отеля есть открытый бассейн, теннисный корт, спацентр и фитнес-клуб.

Лучшим отелем с концептуальным дизайном стал Conservatorium Hotel. Он находится в здании бывшей консерватории Амстердама, построенном в конце XIX века голландским архитектором Даниэлем Кнаттелем. В модный современный отель с концептуальным дизайном здание трансформировал итальянец Пьеро Лиссони, известный как дизайнер мебели и интерьеров. Conservatorium Hotel включает

129 номеров и сьютов, оформленных в стиле модерн и напоминает современный аквариум: витражные окна установлены во всех номерах, а потолки впечатляют высотой.

В каждой гостинице, отеле, пансионате или доме отдыха есть предприятия общественного питания. Для их автоматизации используются специализированные программноаппаратные комплексы. Компания «ЮСИЭС» предлагает интегрированное решение, основанное на системе управления гостиничным хозяйством Shelter и ресторанной системе R-Keeper. Рассмотрим, какими преимуществами оно обладает.

ВНУТРЕННИЙ ДЕПОЗИТ

Проведя комплексную автоматизацию на базе Shelter и R-Keeper, можно внедрить в объекте размещения систему безналичной оплаты. Т. е. у каждого гостя открывается счет, куда будет переноситься стоимость всех заказанных им услуг, в том числе и из ресторана. Он сможет вносить на него предварительно некую сумму денежных средств или расплачиваться при выезде. Это зависит от политики отеля. Внутри гостиничного комплекса для оплаты услуг гость будет предоставлять выданную ему бесконтактную или магнитную карту.

При этом в точках продаж обе системы поддерживают любые режимы оплаты, а не только закрытие на счет клиента. В гостиничный комплекс могут приходить и сторонние посетители. Они могут расплачиваться, к примеру, в ресторане наличными деньгами или кредитными картами. А от корпоративных клиентов удобно принимать безналичные платежи.

ОПЛАТА ВСЕХ УСЛУГ ПО ОДНОЙ КАРТЕ

Поскольку R-Keeper имеет встроенный тарификатор услуг, зависящих от времени, его можно использовать и для автоматизации бильярдных, саун, спа-услуг и т. д. Поэтому на счет (карту) гостя могут записываться любые его расходы: например, он может расплачиваться одной и той

же картой в ресторанах, спортивных залах, бассейне. Более того, на счет гостя может автоматически попадать информация о совершенных им звонках и просмотрах телеканалов.

ЕДИНОЕ ДИСКОНТНО-БОНУСНОЕ ПРОСТРАНСТВО

На базе Shelter и R-Keeper можно создать единое дисконтно-бонусное пространство. Т. е. систему скидок и бонусов, предоставляемых гостям согласно информации, записываемой на их карты. Скидка может быть разной для каждого вида услуг (ресторан, бильярд, спа-салон и т. д.), варьироваться в соответствии с заказом (например, увеличиваться в зависимости от количества порций, заказанных в ресторане), зависеть от времени суток или дня недели, категории номера или других параметров. При необходимости дисконты можно комбинировать.

СПИСАНИЕ ПРОДУКТОВ ИЗ МИНИ-БАРОВ

С помощью интеграции Shelter и R-Keeper удобно осуществлять списание продуктов и напитков из ми- ни-баров (связь с программой учета склада) и также переносить стоимость потребленных товаров на гостевые счета.

СВОДНЫЕ ОТЧЕТЫ

Комплексная автоматизация позволяет создать уникальный инструмент по составлению сводных перекрестных отчетов, в которых данные из ресторанной системы будут соотноситься с данными по размещению гостей. Например, можно проана лизиров ать, что чаще всего заказывают в ресторане гости из номеров класса люкс. Или, какие услуги наиболее востребованы у корпоративных клиентов. Посмотреть оплату заказов ресторана с разбивкой по гостиничным номерам и многое другое. Так как данные отчеты строятся с помощью программного модуля «Кубы» (технология OLAP), их можно легко настроить без помощи программистов.

Санкт-Петербург, Московский пр., д. 91 (812) 329-05-60

info@ucs-spb.ru, www.ucs-spb.ru