- •Вопрос 1 Предмет и задачи биологической химии. Объекты биохимического исследования. Место биохимии среди других биологических дисциплин. Основные разделы и направления в биохимии.
- •Вопрос 4 Простые и сложные белки. Строение, характеристика отдельных групп, биологическая роль
- •Вопрос 5 Нуклеопротеины, химическое строение днк, рнк, биологическая роль
- •Вопрос 6 Связи, формирующие первичную и вторичную структуры днк и рнк. Виды рнк
- •Виды рнк
- •Вопрос 7 История открытия и изучения витаминов. Классификация витаминов и функции витаминов
- •Вопрос 8. Алиментарные и вторичные авитаминозы и гиповитаминозы. Причины (экзо-, эндогенные). Гипервитаминозы
- •Вопрос 9 Витамин с, химическое строение, явления недостаточности, биологическая роль. Участие витамина «с» в синтезе коллагена. Реакция гидроксилирования пролина и лизина
- •Вопрос 10 Витамин рр, строение и биологическая роль. Над-зависимые дегидрогеназы.
- •Вопрос 11 Витамин в1, строение, участие в обмене веществ. Тиаминдифосфат ( тдф), проявление авитаминоза. Суточная
- •Вопрос 12 Витамин в2, строение, роль (фад, фмн), суточная потребность, признаки авитаминоза
- •Вопрос 13 Витамин в6: пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин. Строение и биологическая роль. Явления недостаточности. Суточная потребность.
- •Вопрос 14 Витамин «а», химическое строение, суточная потребность. Авитаминоз, гипервитаминоз, проявления. Провитамины.
- •Вопрос 16 Ферменты. Биологическая роль. Классификация и номенклатура ферментов
- •Вопрос 17 Механизм действия ферментов. Образование фермент-субстратных комплексов. Общие представления об активном центре ферментов, их химической структуре.
- •Вопрос 18. Сходство и отличие ферментов и неорганических катализаторов. Зависимость скорости ферментативных реакций от температуры, рН. Виды специфичности.
- •Вопрос 19 Активаторы и ингибиторы ферментов. Механизм их действия. Обратимое и необратимое, конкурентное и неконкурентное ингибирование. Использование принципа конкурентного ингибирования в медицине.
- •Вопрос 20 Гормоны. Классификация и биологическая роль.
- •Вопрос 21 Основные системы регуляции метаболизма; иерархия регуляторных систем. Строение и биологическое действие гормонов гипоталамуса и гипофиза. ***
Вопрос 7 История открытия и изучения витаминов. Классификация витаминов и функции витаминов
.Понятие о витаминах. Заслуги ученых в развитии учения о витаминах.
Витамины – это низкомолекулярные органические вещества разнообразной химической природы, являющиеся незаменимыми компонентами пищи, но не выполняющие структурные и энергетические функции. Впервые на важную роль этих соединений указал русский ученый Н.И. Лунин. В 1881 г. в опытах на мышах он установил, что искусственно составленная для них диета из белков, жиров, углеводов и минеральных веществ в тех же пропорциях, что и в естественном молоке, приводила мышей к гибели. Он сделал вывод, что в естественных продуктах содержатся какие-то дополнительные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности. Эти вещества получили название добавочных факторов, позднее – витаминов.
В 1912 г. К. Функ впервые выделил витамин В1 из экстрактов оболочек риса и дал название витаминам (''Vita'' – жизнь).
.Классификация и номенклатура витаминов. Провитамины,
В основу классификации положен принцип, связанный с физико-химическими свойствами:
жирорастворимые: А, Д, Е, К.
водорастворимые: С, В1, В2, В6, В12, Вс, Н, РР, Р, В3 .
витаминоподобные: полиненасыщенные высшие жирные кислоты, ПАБК, убихинон, холин, инозит и др.
Их источники:
продукты растительного происхождения
продукты животного происхождения
микрофлора кишечника.
Жирорастворимыми витаминами наиболее богаты продукты животного происхождения. Ряд витаминов вырабатывается микрофлорой тонкого кишечника, например, витамины К, В12, холин.
Провитамины – это предшественники витаминов, или неактивные формы витаминов.
Известно, что провитамином витамина А являются α-, β-, γ-каротины и под воздействием каротиназы кишечника они активируются и превращаются в витамин А.
Эргостерин УФО вит. Д2
7-дегидрохолестерол УФО вит. Д3
Вопрос 8. Алиментарные и вторичные авитаминозы и гиповитаминозы. Причины (экзо-, эндогенные). Гипервитаминозы
Гиповитаминозы – состояния, которые возникают вследствие недостаточности содержания какого-либо витамина в организме, при этом отсутствует четкая клиническая картина.
Симптомы: слабость, головная боль, быстрая утомляемость, низкая сопротивляемость по отношению к инфекциям.
Авитаминозы – заболевания, связанные с отсутствием того или иного витамина в организме. Авитаминозы являются следствием гиповитаминозов и имеют четкую клиническую картину, характерную для данного авитаминоза.
Причины возникновения гипо- и авитаминозов делятся на 2 группы:
Экзогенные (алиментарная форма), связанная с недостаточным содержанием или отсутствием витаминов в пище в связи:с:
- однообразным питанием;
неправильным хранением и кулинарной обработкой продуктов;
спецификой трудовой деятельности;
возрастом;
физиологическим состоянием.
Эндогенные (вторичные авитаминозы) связаны с:
частичным разрушением в ЖКТ (низкая секреция НСl) – разрушение витамина РР и других водорастворимых витаминов;
нарушением выработки внутреннего «фактора Касла», обеспечивающего всасывание витамина В12 (злокачественная анемия);
нарушением всасывания жиров (нарушение функции печени; закупорка желчных протоков), нарушением функций поджелудочной железы;
с назначением сульфаниламидных препаратов; при этом угнетается не только болезнетворная, но и полезная микрофлора (дисбактериоз);
изменением на генетическом уровне – нарушение биосинтеза белков, которые участвуют во всасывании, транспорте витаминов и обрзлвании сложных белков (витаминрезистентные состояния).
Гипервитаминозы – заболевания, связанные с избытком какого-либо витамина в организме. Их часто вызывают жирорастворимые витамины, способные накапливаться в организме. В настоящее время наблюдаются редко.
Механизм действия жирорастворимых витаминов объясняется тем, что они влияют на генетический аппарат клетки, то есть на биосинтез белков.