15

ВОЕННО-МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ

Экз №__

Кафедра клинической биохимии и лабораторной диагностики

«УТВЕРЖДАЮ»

ИО начальника кафедры

клинической биохимии и

лабораторной диагностики

полковник медицинской службы

В.ПАСТУШЕНКОВ

«___» _____________ 2008 г.

старший преподаватель кафедры клинической биохимии и лабораторной диагностики

кандидат медицинских наук доцент Г.ЭЛЬКИН

_____________________________________________________________________

Должность, ученая степень, ученое звание, воинское звание, инициал имени, фамилия автора (авторов)

ЛЕКЦИЯ № 19

_________________________________________

(Номер по тематическому плану изучения дисциплины) по дисциплине: «Биохимия»

___________________________________________________________

(Наименование учебной дисциплины)

на тему: «БИОХИМИЯ ВИТАМИНОВ,КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ.

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ»

________________________________________________

(наименование темы занятий по тематическому плану изучения дисциплины)

с курсантами и студентами 2 курса факультетов подготовки врачей

(военно-медицинских специалистов иностранных армий)

Обсуждена и одобрена на заседании кафедры

«____» ____________ 200___ г.

Протокол №______

Уточнено (дополнено):

«____» ____________ 200___ г.

_____________________________________

(воинское звание, подпись, инициал имени, фамилия)

Витамины - низкомолекулярные вещества, синтезируемые, главным образом растениями, частично микроорганизмами необходимые для построения отдельных тканей и органов нашего тела и для накопления энергии, которая расходуется при выполнении различного рода работ. Витамины играют важную роль в полноценном питании людей. Уже само название “витамины” (от лат. слова “вито” - жизнь) показывает их жизненно важное значение. Витамины постоянно необходимы организму в очень небольших количествах, и человек получает их главным образом с пищей.

Витамины, соединяясь с активным центром ферментов, образуют активные (простетические) группы этих ферментов, т.е. выполняют функции коферментов. Об этом указывал еще акад. Н.Д. Зелинский в 1922 году. В настоящее время известно более 250 ферментных систем в состав которых входят витамины. Участвуя в ферментативных реакциях, витамины оказывают нормализирующее и регуляторное влияние на деятельность ЦНС, сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем. Поэтому недостаток в пище витаминов в первую очередь сказывается на функциональном состоянии ферментных систем и приводит к нарушению обмена веществ, расстройству нормальных функций организма и в целом всего метаболизма.

1. Исторические сведения.

Анализ материалов из весьма разнообразных источников – от летописей до ряда научно практических сочинений свидетельствует о широком применении витаминов в старой Руси и в России. Эти материалы свидетельствуют о том, что в борьбе со страшным недугом всех путешественников того времени - с цингой - использовались отвары хвойных растений и различных трав, а также употребление сырого мяса, как источника витамина С. В допетровской России люди также боролись и с другим недугом - куриной слепотой. В описаниях второй половины XVI века названы печень и рыбий жир как хорошее средство от этой болезни. Со времен Петра I в русской армии и флоте борьба с этим заболеванием носила характер более или менее организованных мероприятий. Многими земскими врачами уже позже описаны вспышки куриной слепоты и борьбы с ними. Еще за 40 лет до открытия участия витамина А в процессе зрения было известно, что для нормального функционирования палочкового и колбочкового слоя необходимы “жирные вещества”, находящиеся в рыбьем жире.

Постепенное накопление практических и теоретических материалов привело в 1880 г. к открытию витаминов Н.И Луниным. Работа Лунина Н.И. “О значении неорганических солей для питания животных” была защищена в 1880 в Юрьевском университете (Тарту). На основании своих экспериментов, Н.И.Лунин делает вывод о том, что в молоке помимо белков, жиров, углеводов и минеральных солей содержатся еще какие-то вещества, незаменимые для питания.

Исследования Н.И.Лунина были подтверждены и получили дальнейшее развитие в работах многих отечественных и зарубежных ученых. В 1912 году работы Лунина подтверждены Ф. Гопкинсом (нобелевская премия). В начале XX столетия ученые научились выделять из продуктов растительного и животного происхождения вещества, которые предупреждали или вылечивали эти тяжелые заболевания. В 1912 г. К.Функ предложил назвать эти вещества витаминами.