- •"Химия и функции липидов. Переваривание липидов"
- •1.Дайте определение липидам. Какое физико-химическое свойство положено в основу объединения веществ в класс липидов? в чем сходства и различия их структуры?
- •2. Какова биологическая роль липидов в организме? Какие функции выполняют липиды в биологических мембранах? Какие биологически активные вещества образуются из липидов в организме?
- •3.Перечислите основные классы липидов. Укажите биологическую роль каждого класса липидов в обеспечении функциональной активности органов и тканей.
- •4. Опишите формулы насыщенных жирных кислот, входящих в состав нейтральных жиров (пальмитиновая, стеариновая). Охарактеризуйте значение жирных кислот для обеспечения жизненных функций организма.
- •8.Какие липиды участвуют в построении биологических мембран? Что такое структурные липопротеины? Назовите основные гипотезы, объясняющие строение биологических мембран.
- •9. Перечислите важнейших представителей стероидов. Опишите формулу холестерина и холестерида.
- •11.Какие вещества образуются в желудочно-кишечном тракте под действием: а) панкреатической липазы, б) фосфолипазы, в) холестеролэстеразы.
- •12. Опишите химические формулы важнейших желчных кислот и парных желчных кислот
- •13. С чем связаны нарушения переваривания липидов в жкт?
- •14. Как осуществляется всасывание различных классов липидов?
- •15. Что понимают под ресинтезом липидов? Назовите этапы ресинтеза триглицеридов и
- •16. Опишите механизмы транспорта липидов в крови. Охарактеризуйте свободные липопротеины (липопротеины плазмы крови): классификация, состав, функции.
- •17. Объясните ассимиляцию липидов тканями, роль липопротеинлипазы и рецепторов в этом процессе.
- •18.Опишите принципы методов исследования: гидролиза липидов панкреатической липазой; тонкослойной хроматографии липидов
17. Объясните ассимиляцию липидов тканями, роль липопротеинлипазы и рецепторов в этом процессе.
Ассимиляция жиров тканями включает все этапы метаболизма триацилглицеролов, начиная с переваривания в кишечнике и заканчивая распределением продуктов гидролиза: глицерола и жирных кислот по тканям.
Фермент липопротеинлипаза (ЛП-липаза) синтезируется и секретируется клетками жировой и мышечной ткани, а затем прикрепляется к наружной поверхности клеток эндотелия капилляров этих тканей. Фермент имеет центр, обеспечивающий узнавание апопротеина С-II в составе ХМ и каталитический центр, в котором протекает гидролиз ТАГ хиломикронов до глицерола и жирных кислот.
Фермент ЛП-липаза активируется при взаимодействии с апопротеином С-II и полярными головками фосфолипидов в составе хиломикронов. Количество жира в составе хиломикронов постепенно снижается, уменьшается размер частиц. Оставшиеся крошечные хиломикроны называются остаточными. На поверхности частиц находятся два апопротеина- С-II и Е. Апопротеин Е обеспечивает связывание остаточных хиломикронов (ХМост.) с рецепторами печени.
Сродство ЛП-липазы к апопротеину С-II в тканях может быть различным. Самое высокое сродство имеет ЛП-липаза сердечной мышцы. Низкой активностью обладает фермент эндотелия капилляров жировой ткани.
18.Опишите принципы методов исследования: гидролиза липидов панкреатической липазой; тонкослойной хроматографии липидов
Работа 1. Гидролиз липидов панкреатической липазой. Влияние желчных кислот
Принцип метода: доказать, что липиды гидролизуются под действием липазы довольно легко. В инкубационной среде, если в ней совершается этот процесс, повышается содержание продуктов гидролиза липидов – глицерина и высших жирных кислот. Легче всего определить в инкубационной среде прирост содержания высших жирных кислот. Они оттитровываются щелочью в присутствии индикатора фенолфталеина. Гидролиз липидов усиливается под влиянием желчных кислот. Доказать это тоже не сложно. При добавлении желчи в инкубационную среду, в которой находятся липиды и липаза, ускоряется процесс освобождения из состава липидов свободных жирных кислот.
Работа 2. Хроматографический анализ липидов сыворотки крови в тонком слое силикагеля
Принцип метода: в процессе движения подвижной фазы (смеси органических растворителей) по слою силикагеля липиды сыворотки крови, предварительно нанесенные на этот адсорбент, начинают двигаться вместе с током растворителя. При этом скорость движения каждого отдельного представителя разделяемой смеси липидов в тонком слое силикагеля не одинакова и определяется сродством фосфолипидов, холестерина, триглицеридов и высших жирных кислот к адсорбенту или растворителю. Липиды, имеющие большое сродство к адсорбенту (имеют полярные группы), остаются близко у точки нанесения и, наоборот, липиды, имеющие большое сродство к растворителю (полностью неполярны), будут располагаться дальше от точки нанесения, т. е. двигаться с большей скоростью.