- •"Химия и функции липидов. Переваривание липидов"
- •1.Дайте определение липидам. Какое физико-химическое свойство положено в основу объединения веществ в класс липидов? в чем сходства и различия их структуры?
- •2. Какова биологическая роль липидов в организме? Какие функции выполняют липиды в биологических мембранах? Какие биологически активные вещества образуются из липидов в организме?
- •3.Перечислите основные классы липидов. Укажите биологическую роль каждого класса липидов в обеспечении функциональной активности органов и тканей.
- •4. Опишите формулы насыщенных жирных кислот, входящих в состав нейтральных жиров (пальмитиновая, стеариновая). Охарактеризуйте значение жирных кислот для обеспечения жизненных функций организма.
- •8.Какие липиды участвуют в построении биологических мембран? Что такое структурные липопротеины? Назовите основные гипотезы, объясняющие строение биологических мембран.
- •9. Перечислите важнейших представителей стероидов. Опишите формулу холестерина и холестерида.
- •11.Какие вещества образуются в желудочно-кишечном тракте под действием: а) панкреатической липазы, б) фосфолипазы, в) холестеролэстеразы.
- •12. Опишите химические формулы важнейших желчных кислот и парных желчных кислот
- •13. С чем связаны нарушения переваривания липидов в жкт?
- •14. Как осуществляется всасывание различных классов липидов?
- •15. Что понимают под ресинтезом липидов? Назовите этапы ресинтеза триглицеридов и
- •16. Опишите механизмы транспорта липидов в крови. Охарактеризуйте свободные липопротеины (липопротеины плазмы крови): классификация, состав, функции.
- •17. Объясните ассимиляцию липидов тканями, роль липопротеинлипазы и рецепторов в этом процессе.
- •18.Опишите принципы методов исследования: гидролиза липидов панкреатической липазой; тонкослойной хроматографии липидов
13. С чем связаны нарушения переваривания липидов в жкт?
Причинами нарушений являются:
1. Снижение желчеобразования в результате недостаточного синтеза желчных кислот и фосфолипидов при болезнях печени, гиповитаминозах.
2. Снижение желчевыделения (обтурационная желтуха, билиарный цирроз, желчнокаменная болезнь). У детей часто причиной может быть перегиб желчного пузыря, который сохраняется и во взрослом состоянии.
3. Снижение переваривания при недостатке панкреатической липазы, который возникает при заболеваниях поджелудочной железы (острый и хронический панкреатит, острый некроз, склероз). Может возникать относительная недостаточность фермента при сниженном выделении желчи.
4. Избыток в пище катионов кальция и магния, которые связывают жирные кислоты, переводят их в нерастворимое состояние и препятствуют их всасыванию. Эти ионы также связывают желчные кислоты, нарушая их работу.
5. Снижение всасывания при повреждении стенки кишечника токсинами, антибиотиками (неомицин, хлортетрациклин).
6. Недостаточность синтеза пищеварительных ферментов и ферментов ресинтеза липидов в энтероцитах при белковой и витаминной недостаточности.
14. Как осуществляется всасывание различных классов липидов?
По лекции в мудле: Продукты гидролиза липидов - жирные кислоты с длинным углеводородным радикалом, 2-моноацилглицеролы, холестерол, а также соли жёлчных кислот образуют в просвете кишечника структуры, называемые смешанными мицеллами. Смешанные мицеллы построены таким образом, что гидрофобные части молекул обращены внутрь мицеллы, а гидрофильные - наружу, поэтому мицеллы хорошо растворяются в водной фазе содержимого тонкой кишки. Стабильность мицелл обеспечивается в основном солями жёлчных кислот. Мицеллы сближаются со щёточной каймой клеток слизистой оболочки тонкого кишечника, и липидные компоненты мицелл диффундируют через мембраны внутрь клеток. Вместе с продуктами гидролиза липидов всасываются жирорастворимые витамины А, D, Е, К и соли жёлчных кислот. Наиболее активно соли жёлчных кислот всасываются в подвздошной кишке. Жёлчные кислоты далее попадают через воротную вену в печень, из печени вновь секретируются в жёлчный пузырь и далее опять участвуют в эмульгировании жиров. Этот путь жёлчных кислот называют «энтерогепатическая циркуляция». Каждая молекула жёлчныхкислот за сутки проходит 5-8 циклов, и около 5% жёлчных кислот выделяется с фекалиями. Энтерогепатическая циркуляция жёлчных кислот. Светлые кружки - мицеллы жёлчи; тёмные кружки - смешанные мицеллы жёлчи и продуктов гидролиза триацилглицеролов.
Всасывание жирных кислот со средней длиной цепи, образующихся, например, при переваривании липидов молока, происходит без участия смешанных мицелл. Эти жирные кислоты из клеток слизистой оболочки тонкого кишечника попадают в кровь, связываются с белком альбумином и транспортируются в печень.
Энтерогепатическая циркуляция жёлчных кислот. Светлые кружки - мицеллы жёлчи; тёмные кружки - смешанные мицеллы жёлчи и продуктов гидролиза триацилглицеролов
По методе: (Происходит в верхнем отделе тонкого кишечника в начальные 100 см. В норме всасы-вается 98% пищевых липидов.
1. Короткие жирные кислоты (не более 10 атомов углерода) всасываются и переходят кровь без каких-либо особенных механизмов. Глицерол тоже всасывается напрямую.
2. Другие продукты переваривания (жирные кислоты, холестерол, моноацилглицеро- лы) образуют с желчными кислотами мицеллы с гидрофильной поверхностью и гидрофобным ядром. Размеры мицелл в 100 раз меньше самых мелких эмульгированных жировых капелек. Через водную фазу мицеллы мигрируют к щеточной каемке слизистой оболочки.
На поверхности плазматической мембраны энтероцитов мицеллы распадаются и липидные компоненты проникают внутрь клетки, после чего транспортируются в эндоплазматический ретикулум. Желчные кислоты частично также могут попадать в клетки и далее в кровь воротной вены, однако большая их часть остается в химусе и достигает подвздошной кишки, где всасывается при помощи активного транспорта.)