4. Оценка качества мучнистых кормов.

Оценку качества мучнистых кормов начинают с осмотра на месте хранения. При этом оценивают такие показатели, как цвет, запах, вкус, влажность, а также отбирают среднюю пробу для лабораторного исследования.

4.1. Определение влажности. Влажность муки определяют приблизительно при осмотре на месте. Сухая мука, сжатая в горсть, слегка хрустит и в руке сжимается в комок, который легко распадается при надавливании пальцами; влажная мука также образует комок, но не рассыпающийся при надавливании.

Влажность мучнистых кормов в лабораториях определяют теми же методами, что и влажность зерна или комбикормов.

4.2. Определение свежести муки. В широкую пробирку насыпают около 2 г муки и приливают 5 мл 10%-ного раствора гидроксида натрия (калия). Через 10 мин слегка подогревают пробирку (не более 30 °С) для разжижения образовавшегося клейстера и приливают по каплям серную кислоту, разведенную водой в соотношении 1:2.

Свежая мука пахнет клейстером и имеет кислотность не выше 5⁰, испорченная мука пахнет сероводородом.

4.3. Определение сорной примеси. Сорные примеси в отрубях и муке бывают минеральными (песок, земля, известь и др.) и растительными (спорынья, куколь, головня, плевел опьяняющий, горчак). Как те, так и другие вредны для животных.

4.4. Определение содержания минеральной примеси в мучнистых кормах определяют по не растворимой в соляной кислоте части золы. Для этого навеску отрубей или муки (2-3 г) помещают в фарфоровый тигель и сжигают в муфельной печи при температуре 550-600 ⁰С. Золу заливают 10%-ным раствором соляной кислоты для удаления минеральных составных частей отрубей или муки. Остаток переносят на беззольный фильтр, который помещают в фарфоровый тигель, подсушивают, сжигают, прокаливают и взвешивают.

Содержание минеральных примесей (%) определяют по формуле

х = m₁- 100/m, где

m1 - масса остатка после прокаливания, г;

100 - коэффициент пересчета в проценты;

m - масса навески корма, г.

В мучнистых кормах минеральных примесей должно содержаться не более 0,8 %.

При содержании примесей в больших количествах корма необходимо очищать, а если сделать это невозможно, то дачу кормов животным следует ограничить.

4.5. Определение содержания растительной примеси.

4.5.1. Качественное определение спорыньи в мучнистых кормах.

Для этого, берут 1 г исследуемого корма помещают в пробирку и заливают 4 мл смеси спирта с соляной кислотой (на 10 мл спирта 0,5 мл концентрированной соляной кислоты). Перемешивают содержимое и подогревают до кипения. Отстаивают. При наличии в комбикорме спорыньи жидкость в пробирке приобретает слабо-красный цвет. Если к содержимому прибавить несколько кристалликов (на кончике скальпеля) соды, при наличии спорыньи,жидкость становится фиолетовой.

Допустимое содержание спорыньи в комбикормах для лошадей, взрослого крупного рогатого скота, свиней, телят старше 6 месяцев и поросят старше 4 месяцев до 0,05%.

4.5.2. Количественное определение спорыньи в мучнистых кормах.

На зараженных спорыньей (Claviceps purpurea) колосьях злаков при созревании вместо отдельных зерен образуются буро-фиолетовые рожки (склероции), размер которых больше зерен (до 15 мм). В склероциях содержатся токсические алкалоиды - эрготоксин, эрготамин, эргометрин и др. При скармливании животным комбикормов, содержащих определенное количество спорыньи, возникает заболевание-арготизм. Оно характеризуется поражением центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта, сосудов, особенно, гладких мышц, и реже других органов и тканей.

Для исследования 1 г измельченного (до 1 мм) комбикорма переносят в пробирку или стеклянный бюкс и добавляют 7 - 10 мл хлороформа (уд. масса 1,48). Перемешивают смесь и добавляют в нее малыми порциями 5 мл этилового (95%-ного) спирта (можно гидролизного), встряхивают содержимое пробирки и отстаивают. Частицы спорыньи всплывают на поверхность, а вся масса комбикорма осаждается.

Количество частиц спорыньи, всплывших на поверхность, тщательно подсчитывают в пяти аналогичных пробах данной навески комбикорма и высчитывают среднее арифметическое. Каждый раз принадлежность этих частиц к спорынье проверяют под микроскопом. Для этого пастеровской пипеткой несколько частичек переносят на предметное стекло в каплю глицерина. Препарат рассматривают при увеличении в 100-300 раз. При наличии спорыньи видно характерное войлочное сплетение, образуемое мицелием гриба.

По количеству подсчитанных частиц определяют содержание спорыньи в процентах, исходя из таблицы 2.

Таблица 2

Среднее арифметическое частиц спорыньи	Содержание спорыньи, %
0,05	2-3
0,12	4-6
0,25	8-10
0,50	15-18
до 1	25-30

4.5.3. Определение спор головневых грибов в мучнистых кормах. Необходимость определения количества спор головни возникает при отравлении животных, в рацион которых вводили пораженные ею корма. Споры головневых грибов образуют на зернах, стеблях, а иногда и листьях кормовых растений пылящую или плотную темноокрашенную массу. Поэтому отдельные компоненты мучнистых кормов могут быть поражены спорами этого гриба.

Сущность метода сводится к подсчету количества спор головни в счетной камере Горяева. Навеску 10 г измельчают и переносят в фарфоровую ступку, высушивают в сушильном шкафу при 100⁰ С в течение 15 мин. Затем корм тщательно растирают пестиком периодически (3 - 5 раз), добавляя по 2-3 мл серного эфира для равномерного распределения спор.

Затем 0,1 г растертого корма переносят в пробирку, приливают 10 мл 0,5%-ного раствора едкого кали, взбалтывают, нагревают над пламенем горелки до образования прозрачного крахмала. Содержимое пробирки перемешивают и охлаждают. С помощью петли или пастеровской пипетки переносят на сетку счетной камеры Горяева. Подсчет спор головни (круглых или продолговатых клеток коричневого или серого цвета) с гладкой или сетчатой поверхностью ведут по всей сетке камеры, площадь которой равна 9 мм, при хорошем освещении и увеличении микроскопа в 200-300 раз. Подсчитывают не менее 5-6 раз, после чего вычисляют среднее арифметическое. Содержание спор головни в процентах вычисляют по формуле:

х = а×0,1/22, где

а - количество спор, подсчитанных в камере;

22 - количество спор головневых грибов, установленное опытным путем для корма, содержащего 0,1% головни.

Расхождения между результатами контрольных исследований не должны превышать 0,01%.

Стандартами допустимо содержание головни до 0,06%.

4.5.4. Для определения куколя берут навеску 10-20 г и обрабатывают горячей смесью из 4 частей хлороформа и 1 части спирта. Полученную вытяжку фильтруют, а фильтрат испаряют.

При наличии куколя на дне чашки остается белый осадок. Если прибавить к осадку несколько капель химически чистой серной кислоты (плотность 1,84 г/см³), осадок окрасится в желтый цвет, переходящий в коричневый или слабо-розовый, а затем в буро-красный.

4.5.5. Для определения плевела опьяняющего в колбу помещают 10 г исследуемой муки, приливают 100 мл 35%-ного спирта и, присоединив колбу к обратному холодильнику, нагревают ее в водяной бане при температуре воды 75-85 ⁰С. Через 1 ч жидкость фильтруют. Вытяжка из муки с примесью плевела опьяняющего будет иметь зеленоватый цвет, неприятный запах и горький вкус.

4.5.6. Определение плесеней. В коническую колбу на 100 мл наливают 50 мл воды, закрывают ватной пробкой, кипятят или помещают на 30 мин в автоклав при 130 ⁰С. После охлаждения в колбу всыпают обожженным шпателем или ложкой пробу муки или отрубей до получения густой кашицы. Колбу закрывают обожженной ватной пробкой и оставляют при комнатной температуре. Если в пробе содержится большое количество спор плесеней, через 24 ч появляется неприятный затхлый или кислый запах, ясно ощутимый при открывании колбы, и налет плесени на поверхности корма. Если мука или отруби были доброкачественными, налет плесени и запах появляются только на 3-4-е сутки.