Список литературы Основная литература

1. Витол И.С. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Текст] / И.С. Витол, А.В.Коваленок, А.П.Нечаев. – М.: Дели Принт, 2010.- 352 с.

2. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-гигиенические правила и нормативы СанПин 2.3.2.1078-01 –М.: ЗАО «РИТ ЭКСПРЕСС», 2002. – 216 с.

3. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. и изм. 2 к СанПин 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2567 - 10–М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. – 34 с.

4. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. и изм. 1 к СанПин 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2567 - 10–М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. – 28 с.

5. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. и изм. 5 к СанПин 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2567 - 10–М.: ФГУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора», 2007. – 4 с.

6. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. 6 к СанПин 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2575 - 09–М.: ФГУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора», 2008. – 30 с.

7. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. и изм. 7 к СанПин 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2567 - 10–М.: ФГУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора», 2008. – 10 с.

8. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. 8 к СанПин 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2575 - 09–М.: ЗАО ФГУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора», 2008. – 14 с.

9. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. и изм. 9 к СанПин 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2567 - 10–М.: ФГУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора», 2008. – 6 с.

10. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. 10 к СанПин 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2575 - 09–М.: ФГУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора», 2008. – 21 с.

11. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. и изм. 11 к СанПин 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2567 - 10–М.: ФГУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора», 2008. – 6 с.

12. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. 12 к СанПин 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2575 - 09–М.: ФГУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора», 2008. – 4 с.

13. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. и изм. 13 к СанПин 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2567 - 10–М.: ФГУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора», 2009. – 6 с.

14. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. 14 к СанПин 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2575 - 09–М.: ФГУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора», 2009. – 7 с.

15. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. и изм. 15 к СанПин 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2567 - 10–М.: ФГУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора», 2010. – 23 с.

16. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. 16 к СанПин 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2575 - 09–М.: ФГУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора», 2010. – 6 с.

17. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов: Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. – М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004.-20 с.

18. Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции [Текст] / Л.В.Донченко В.Д.Надыкта .- М.: ДеЛи принт, 2007 – 540с.

19. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов [Текст] / В.М.Поздняковский.- Новосибирск.: Сибирское университетское издательство, 2010.- 453 с.

20. Романов А.С. Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность [Текст] / А.С.Романов, Н.И.Давыденко, Л.Н.Шатнюк, И.В.Матвеева, В.М.Поздняковский.- Новосибирск.: Сибирское университетское издательство, 2009.- 280 с.