5. Образовательные технологии

В ходе изучения дисциплины используются следующие образовательные технологии: проблемная лекция, лекция – пресс-конференция, занятие - конференция, тренинг, мастер-класс, мозговой штурм, «круглый стол», деловая и ролевая учебная игра, разбор клинических случаев, использование компьютерных обучающих программ, интерактивных атласов, посещение врачебных конференций, консилиумов, учебно-исследовательская работа, подготовка и защита рефератов. В рамках изучения дисциплины предусмотрены обучение на научно-практических конференциях, съездах и симпозиумах, мастер-классах экспертов и специалистов в области диетологии детей и подростков.

Во время самостоятельной работы интерн осваивает теоретический материал, осуществляет подготовку к семинарским и практическим занятиям, готовит рефераты и сообщения для «круглого стола» и ролевой учебной игры; готовит разбор больных с различными алиментарно-зависимыми заболеваниями с обоснованием методов диагностики и терапии в соответствии с патологией, разбор которой проводится во время занятия-конференции.

6. Формы промежуточной аттестации

По окончании изучения смежной дисциплины «Диетология» проводится зачет в форме решения ситуационных заданий и тестовых заданий.

II. Учебная программа дисциплины

1. Содержание дисциплины

1. Социальная гигиена и организация лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях

1.1. Организационные основы питания в лечебно-профилактических учреждениях. Организация диетологической помощи в Российской Федерации

1.2. Санитарно-гигиенические требования к пищеблокам лечебно-профилактических учреждений

1.3. Профилактика пищевых отравлений в лечебно-профилактических учреждениях

2. Основы питания здорового и больного ребенка

2.1. Биологическая роль нутриентов и их значение в обмене веществ в организме в норме и при патологии

2.2. Особенности и нормы питания здоровых детей с учетом физиологических потребностей

2.3. Питание детей различных возрастных групп

2.4. Специализированные пищевые продукты. Функциональные продукты питания. Энтеральное и парентеральное питание.

2.5 Диетотерапия при алиментарнозависимых заболеваниях у детей.

3. Диетотерапия при заболеваниях органов пищеварения

Диетотерапия при заболеваниях пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки, тонкой и толстой кишки, печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей, поджелудочной железы.

4. Диетотерапия при заболеваниях органов сердечно-сосудистой системы

Факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Метаболический синдром. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Диетотерапия при артериальной гипертензии, воспалительных заболеваниях миокарда, острой и хронической сердечной недостаточности, ревматических заболеваниях.

5. Диетотерапия при заболеваниях почек и мочевыводящих путей

Диетотерапия при дисметаболической нефропатии, почечнокаменной болезни, острых и хронических воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей, нефротическом синдроме, острой и хронической почечной недостаточности.

6. Диетотерапия при заболеваниях эндокринной системы и нарушениях обмена веществ.

Диетотерапия при сахарном диабете, диффузном токсическом зобе, гипотиреозе, ожирении, нарушении пуринового обмена.

7. Диетотерапия при заболеваниях бронхолегочной системы

Диетотерапия при пневмонии, хронической обструктивной болезни легких, муковисцидозе, бронхоэктатической болезни, бронхиальной астме, туберкулезе.

8. Диетотерапия при оперативных вмешательствах

Принципы лечебного питания в период предоперационной подготовки и послеоперационном периоде.

9. Питание при беременности, в послеродовом периоде и в период лактации

Физиологические нормы питания беременных и кормящих женщин. Особенности питания при патологии беременности. Рациональное питание матери – основа здоровья ребенка. Эпигенетика, нутреогеномика.

10. Основы технологии приготовления пищи

Первичная обработка продуктов Способы тепловой обработки продуктов Технология приготовления диетических блюд

III. Учебно-тематический план

Учебно-тематический план дисциплины ОД.И.04.01 «Диетология»

Наименование разделов дисциплины (модулей) и тем	Аудиторные занятия			Всего часов на аудиторную работу		Часы на самостоятельную (внеаудиторную) работу		Итого часов		Используемые образовательные технологии, способы и методы обучения		Формы текущего и рубежного контроля успеваемости
	лекции	семинары	практические занятия
1. Социальная гигиена и организация лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях	1		2		3		1,5		4,5		Л, КС		Тр, Пр, ЗС
2. Основы питания здорового и больного ребенка	2	1	4		7		3,5		10,5		Л, Т, Д, РКС		Тр, Пр, ЗС
3. Диетотерапия при заболеваниях органов пищеварения	2	1	2		5		2,5		7,5		Л, МК, КС, РКС		Тр, Пр, ЗС
4. Диетотерапия при заболеваниях органов сердечно-сосудистой системы	2	1	2		5		2,5		7,5		Л, МК, КС, РКС		Тр, Пр, ЗС
5. Диетотерапия при заболеваниях почек и мочевыводящих путей	2	1	2		5		2,5		7,5		Л, МК, КС, РКС		Тр, Пр, ЗС
6. Диетотерапия при заболеваниях эндокринной системы, нарушениях обмена веществ	2	1	2		5		2,5		7,5		Л, МК, КС, РКС		Тр, Пр, ЗС
7. Диетотерапия при заболеваниях бронхолегочной системы	1	1	2		4		2		6		Л, МК, КС, РКС		Тр, Пр, ЗС
8. Диетотерапия при оперативных вмешательствах	1	1	2		4		2		6		Л, МК, КС, РКС		Тр, Пр, ЗС
9. Питание при беременности, в послеродовом периоде и в период лактации	2	1	4		7		3,5		10,5		Л, МК, КС, РКС		Тр, Пр, ЗС
10. Основы технологии приготовления пищи	1		2		3		1,5		4,5		Л, КС		Тр, Пр, ЗС
ИТОГО:	16	8	24		48		24		72

Список сокращений: Образовательные технологии, способы и методы обучения: Л – традиционная лекция, Тр – тренинг, Д – дебаты, МК – мастер-класс, КС – «круглый стол»; РКС – разбор клинических случаев.