Тест на понимание содержания текста

Выберите предложения, соответствующие содержанию текста, перепишите их и переведите на русский язык.

1. Suppen sind kalte oder warme flüssige Speisen.

2. Sie sollen den Appetit anregen und den Magen für die Nahrungsaufnahme vorbereiten.

3. Suppen können festere Nahrungsmittel im Magen nicht verdünnen.

4. Je nach der Zusammensetzung können Suppen appetitanregend oder sättigend sein.

5. Die warmen Suppen haben die Aufgabe , erfrischend an heissen Tagen zu wirken.

6. Suppen können vielfältige Aufgaben erfüllen.

7. Die unterschiedlichen Zubereitungsarten und Zusammensetzungen ermöglichen das Angebot sehr vielen Suppen.

8. Brühe ist eine Gruppe der Suppen, die durch Auskochen von Knochen, Fleisch, Wild, Fisch oder Gemüse hergestellt wird.

9. Man unterscheidet Knochenbrühe, Fleischbrühe, Fischbrühe, Wildbrühe, Pilzbrühe, gemischte Gemüsebrühe und andere.

10. Eine kräftige Fleischbrühe gibt es, wenn das Fleisch in kleinere Stücke geschnitten und mit kaltem Wasser angesetzt wird.

Грамматические тесты

1. Выпишите предложения, содержащие модальную конструкцию haben, sein ... zu +

Infinitiv, переведите их на русский язык.

1. Versalzene Suppe ist durch rohe Kartoffelscheiben zu vermindern.

2. Die kalten Suppen sind sehr gute Erfrischung an heissen Tagen.

3. Suppen haben vielfältige Aufgaben zu erfüllen.

4. Die warmen Suppen haben die Aufgabe, den Magen vorzuwärmen.

2. Выпишите предложения, содержащие распространенные определения, переведите их на русский язык.

1. Stschi ist nicht nur die in der russischen Küche eine von Menschen sehr beliebte und weltverbreitete Suppe.

2. Wir haben typische und originelle Rezepte geschaffen.

3. Die im russischen Ofen vorbereitete Kohlsuppe ist besonders schmackhaft.

4. Diese Frau hat ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht zubereitet.

3.Выпишите предложения, содержащие определение, выраженное партицип I с частицей zu, переведите их на русский язык.

5. Die von dieser Köchin zuzubereitende Gerichte sind schmackhaft.

6. Der Student hat die Aufgabe, Soljanka zuzubereiten.

7. Alle auf der Speisekarte zuverzeichnenden Suppen sind gern verzehrt.

8. Im Frühjahr sind kalte Suppen zuzubereiten.

Контрольная работа для студентов специальности «Технология жиров»

1. Прочитайте текст, с помощью словаря постарайтесь понять его содержание, затем выполните тест по тексту.

Margarine

Margarine ist ein wichtiges Nahrungsmittel. Sie enthält alle für das Leben notwendigen Stoffe, wie Kohlenhydrate, Eiweißstoffe, Fett und Vitamine. Margarine ist ein hochwertiges Speisefett, das aus pflanzichen Fetten mit ihren ernährungsphysiologisch wichtigen Fettsäuren, Lezitin, Aromen und Vitaminen (A, D und E) besteht.

Die wichtigsten Ausgangsstoffe zur Herstellung von Margarine sind Milch oder Wasser, raffinierte Öle und Fette und die Vitamine A und D. Ausserdem kommen noch hinzu Eigelb, Farb- und Aromatisierungsstoffe, Kochsalz und Konservierungsmittel. Der Anteil essentiellen Fettsäuren ist von den enthaltenen Fettgrundstoffen abhängig. Diese Fettgrundstoffe sollen gleichzeitig der Verwendung entsprechende Geschmackseigenschaften geben. Tafel- und Haushaltsmargarine enthalten zum Teil tierische Fette und sind deshalb nicht cholesterinfrei.

Die Eigenschaften der Margarine sind der Butter ähnlich. Durch den wesentlich höheren Gehalt an essentiellen Fettsäuren ist die Verderbsgefahr jedoch grösser. Darum soll man Margarine in wenigen Tagen verbrauchen

Margarine verwendet man für die warme Küche statt Butter, soweit der Genusswert nicht darunter leidet. Der Sortimentauswahl hängt von dem Einfluss auf jenen Geschmack, den wir der herzustellenden Speisen geben möchten.

Texterläuterung

soweit der Genusswert nicht darunter leidet – поскольку вкусовое качество от этого не страдает