Содержание

1. Введение…………………………………………………………………….3

2. Характеристика предприятия, организационно – правовая форма предприятия………………………………………………………..……….5

3. Характеристика ассортимента услуг……………………………………...9

4. Структура предприятия…………………………………………………..13

5. Анализ ценовой политики………………………………………………..24

6. Анализ финансового состояния предприятия……………………….….27

7. Анализ отрасли конкуренции…………………………………………….27

8. SWOT – анализ, оценка перспектив деятельности…………………….28

9. Анализ методов управления и планирования на предприятии………...30

10. Выявление проблем деятельности предприятия………………………..33

11. Выводы и предложения…………………………………………………..34

12. Заключение………………………………………………………………..37

13. Список использованной литературы…………………………………….40

14. Приложение №1 «Бронирование номера»…………………………...….41

15. Приложение №2 «Правила предоставления гостиничных услуг в отеле «Виктория»………………………………………………………………..43

16. Приложение №3 «Положение об Отделе продаж»………………….….50

17. Приложение №4 «Требование к персоналу организации»………….…54

18. Приложение №5«Общие требования, предъявляемые к персоналу предприятий питания, обслуживающих гостиничный комплекс»…….58

Введение

Преддипломная практика является важным этапом формирования студента как будущего менеджера. Она направлена на закрепление и углубление знаний, полученных при изучении общепрофессиональных и специальных дисциплин, на основе изучения деятельности предприятия, необходима для овладения выпускниками первоначальным профессиональным опытом, проверки профессиональной готовности будущего специалиста к самостоятельной трудовой деятельности, а также для сбора материалов по дипломной работе.

Данная работа проводится на основании полученных данных в ООО «МДЦ «Виктория +». При прохождении преддипломной практики будут решаться следующие задачи:

На сегодняшний день рыночная экономика предполагает функционирование учреждений и организаций, различных организационно-правовых форм, которые готовы принять на обучение студентов.

Я, Ершова Алёна Викторовна проходила практику в ООО «МДЦ «Виктория +» на должности Администратора (отдела размещения гостей - Ресепшен), Менеджера по продажам (Отдел продаж, пиара и рекламы), а так же в отделе Инженерной службы (ознакомилась с мерами безопасности и основной работой IT- отдела).

В процессе практики мной было выполнено немало работ разного характера.

В частности, практика началась с общего ознакомления с деятельностью предприятия, персоналом.

Внимание было уделено процессу организации трудового распорядка на предприятии:

- изучение, анализ и оценка уровня организации предприятия;

- изучении организации планирования деятельности предприятия и его подразделений;

- изучении практического опыта организации труда и материального стимулирования работников,

- изучение договорных отношений ООО «МДЦ «Виктория +» с предприятиями материально-техническому обеспечению и производственному обслуживанию;

- изучение и оценка организации управления на предприятии, его маркетинговой деятельности;

- сбор материалов для выполнения дипломной работы.