Примерная тематика курсовых работ (непродовольственные товары)

Приложение 6

Примерный план курсовой работы (продовольственные товары)

По теме: «Идентификация и фальсификация кисломолочной продукции на примере ФБУ «Коми ЦСМ» (Федеральное Бюджетное Учреждение «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в РК»).

Введение

Глава 1. Идентификация кисломолочных товаров.

1. Значение идентификации кисломолочных товаров в коммерческой деятельности торговых предприятий.

2. Методы идентификации кисломолочных товаров, применяемые в ФБУ «Коми ЦСМ».

Глава 2. Факторы, формирующие и сохраняющие качество кисломолочных товаров.

2.1 Факторы, формирующие качество кисломолочных товаров.

2.2 Факторы, сохраняющие качество кисломолочных товаров.

2.3 Виды и способы фальсификации кисломолочных товаров.

2.4. Средства и методы обнаружения фальсификации кисломолочных товаров в ФБУ «Коми ЦСМ».

2.5. Пути предупреждения фальсификации кисломолочных товаров.

Заключение

Список литературы

Приложения

Примерный план курсовой работы (непродовольственные товары)

Заключение

Список литературы

Приложения

Приложение 7

Примерный план курсовой работы

По теме: «Качественная экспертиза пива».

Введение.

_______________

Глава 1.Теоретические основы изучения ассортимента товаров.

1. Классификация и характеристика ассортимента пива.

2. Состояние потребительского рынка пива.

3. Требования к качеству пива.

Глава 2. Анализ качества пива по органолептическим показателям.

2.1 Порядок проведения дегустации пива.

2.2 Качественная экспертиза пива.

2.3 Порядок документального оформления качественной экспертизы пива

Заключение

Список литературы

Приложения

Рекомендуемая литература (продовольственные товары)

Основные источники

Федеральные законы:

1. «О защите прав потребителей», ФЗ-2 от 09.01.96 с изменениями и дополнениями от 17.12.99 ФЗ-212.

2. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ФЗ-29 от 02.01.2000

3. Правила продажи отдельных видов товаров (Постановление Правительства РФ от 19.01.98 №55 с изменениями и дополнениями)

4. Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья (Постановление).

5. «О техническом регулировании» №184 от 27.12.2002 г.

6. Закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

7. Закон РФ «О ветеринарии» - М. 14 мая 1993 г. № 4979/1-1

8. Правила торговли (сборник нормативных документов) — М. Экономика, 1996 г.

9. Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли (СанПиН 2.3.5.021-94-М. Информационно-издательский центр Госкомэпиднадзора России — 1995 — 41 с.)

10. Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов СанПиН 42-123-41 17-86. - М.: Информационно-издательский центр Госкомэпиднадзора России — 22 с.

11. Инструкция по приемке товаров народного потребления по количеству — М. 1996 г.

Основная

1. Балицкий С.Н., Задесенец Е.Е. и др. Экспертиза потребительских свойств товаров — М.Экономика, 2010.

2. Иванов Г.Г., Куренкова В.П. и др. Документы в торговых операциях. М.: Изд-во Приор, 2009.

3. Николаева М.А. Товарная экспертиза. - М.: Издательский дом «Деловая литература», 2007.

4. Николаева М.А., Лычников Д.С., неверов А.Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. -М.: Экономика, 2008.

5. Николаева М.А., Карташова л.В., Полонишникова М.А. - Средства информации о товарах. - М.: ОАО «Издательство «Экономика», 2008.

6. Райхман Э.П., Азгальдов Г.Г. «Экспертные методы в оценке качества товаров» - М.Экономика 2011.

7. Федоренко М.Д. «Товароведческие экспертизы» М. Из-во Международные отношения, 2010.

8. Шевченко В.В и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник для вузов.-М.: Инфра –М, 2001

Дополнительная

1. Замедлина Е.А. Товароведение и экспертиза товаров: - М.: Издательство РИОР, 2009

2. Шепелев А.Ф., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. - Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 2009.

3. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров: - Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 2009.

4. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: - Ростов н/Д: изд.центр «МартТ», 2009.

5. Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: - М.: Изд.центр «Академия», 2010.

6. Дмитриченко М., Пилипенко Т. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. - СПб.: Питер, 2009.

7. Гамидуллаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: - СПб.: Альфа, 2010.

Журналы «Спрос», «Питание и общество», «Российская Торговля», «Современная торговля», «Пищевая промышленность», Товаровед продовольственных товаров «Стандарты и качество».

Интернет-ресурсы:

1.Поисковая система Yandex

2. Поисковая система Rambler

3. Поисковая система Google

4. Информационно-поисковая система «Консультант +»

5. Информационно-поисковая система «Гарант»