Самостійна робота №4 Будова та властивості білків

1. Напишіть формулу трипептиду NH₂-глу-фен-три-СООН.

2. Напишіть формулу тетрапептиду NH₂-мет-лей-арг-глі-СООН.

3. Напишіть формулу пентапептиду NH₂-ала-сер-лей-три-асп-СООН, назвіть N-кінцеву та С-кінцеву АК. Визначте значення заряду кожного з названих вище пептидів.

4. Заповніть таблицю:

Рівні структурної організації білкових молекул

Структура	Тип зв’язку	Приклади
Первинна – поліпептидний ланцюг
Вторинна: А) α-спіраль Б) β-структура
Третинна: А) глобулярні білки Б) фібрилярні білки
Супервторинна
Четвертинна
Доменні білки

5. До розчину додають: а) 30 %-вий розчин натрію гідроксиду; б) концентровану сульфатну кислоту; в) етанол; г) насичений розчин натрію сульфату. В якому з цих випадків осадження білка буде носити взаємно-зворотний і в якому — незворотний характер?

6. У чому подібність і відмінність процесів денатурації і висолювання?

7. Напишіть формулу гему і покажіть, як він зв’язаний з білком. Чим відрізняється міоглобін від гемоглобіну за структурою і фізіологічними функціями?

8. Охарактеризуйте структуру макромолекули гемоглобіну і поясніть кооперативність дії його чотирьох субодиниць при виконанні дихальної функції. Яке це має біологічне значення?

9. Назвіть похідні гемоглобіну і охарактеризуйте їх.

10. Що відбувається з молекулою гемоглобіну в присутності окисників, наприклад натрію нітриту? Які заходи необхідно виконати при отруєнні нітритами?

11. Чому при лікуванні отруєнь ціанідами застосовують метгемоглобінутворювачі?