Цистицеркоз (финноз) свиней

Цистицеркоз (финноз) свиней - бессимптомное заболева­ние свиней, реже других видов животных и человека, вызы­ваемое паразитированием в скелетных мышцах, в сердце, язы­ке и головном мозге, реже в паренхиматозных органах возбу­дителя (Cysticercus cellulosae), который является ларвальной (личиночной) стадией половозрелой цестоды Taenia solium из семейства Taeniidae, паразитирующей в тонком кишечнике только у человека.

Морфология возбудителя. Ларвалъная стадия Cysticercus cellulosae (цистицерк, финна) представляет собой полупро­зрачный пузырек, эллипсоидной формы, длиной до 20 мм и шириной до 10 мм, заполненный полупрозрачной жидкостью. На внутренней оболочке цистицерка находится вывернутый "наизнанку" вооруженный сколекс с четырьмя присосками и двумя коронами крючьев. Сколекс через стенку цистицерка виден в виде белого пятнышка.

Половозрелая стадия Taenia solium (свиной цепень) не превышает 3 м в длину. Сколекс вооруженный. На сколексе, помимо 4 присосок, располагаются в две короны хитиновые крючья. В члениках одинарный половой аппарат. Характерная особенность гермафродитных члеников - наличие дополнительной, третьей лопасти яичника. Зрелые членики имеют древовидно ветвящуюся матку, от основного ствола которой отходят по 7-12 боковых ответвлений. Строение яиц такое же, как у предыдущей цестоды.

Биология возбудителя. Цестоды Taenia solium - биогель­минты. Развиваются они при участии дефинитивного хозяина (только человека) и промежуточных хозяев (в основном сви­ней, реже верблюдов, собак, кошек, медведей, кроликов, а также человека).

Половозрелые цестоды, паразитируя в тонком кишечнике человека, периодически отделяют зрелые членики. Выделяясь с фекалиями человека во внешнюю среду, они разрушаются и освобождают большое количество яиц. Для своего дальнейше­го развития яйца должны быть заглочены промежуточными хозяевами, из числа которых наибольшее значение имеет сви­нья. При своей неразборчивости в выборе пищи, склонности к копрофагии (поеданию фекалий) свиньи охотно поедают фе­калии человека с члениками и яйцами цестоды. Яйца могут быть заглочены также с кормом и водой. В тонком кишечнике свиней онкосферы яиц освобождаются от оболочки, внедря­ются в капилляры кишечника и заносятся в различные группы мышц промежуточного хозяина. В организме свиньи через 2-4 месяца после заражения образуются личиночные стадии -Cysticercus cellulosae (цистицерк целлюлозный, финка). Наи­более часто цистицерками поражаются язык, сердце, мышцы жевательные, затылочные, живота, поясницы и ягодичные. Продолжительность жизни цистицерков в организме свиньи не превышает 3-6 лет. Цистицерки, паразитируя у промежу­точных хозяев, вызывают заболевание цистицеркоз (финноз).

Особенностью развития данной цестоды может быть то, что человек является не только дефинитивным, но и промежуточ­ным хозяином. Человек, как промежуточный хозяин, заражает­ся личиночной стадией цестоды двумя путями: либо при загла­тывании яиц Taenia solium, попавших случайно на руки при не­чистоплотности, а также с немытыми овощами и фруктами, ли­бо при аутоинвазии. Во втором случае у зараженного человека половозрелой цестодой зрелые членики цестоды могут попасть из кишечника в желудок при антиперистальтике кишечника, вызываемой рвотным рефлексом или другими причинами. В желудке членики перевариваются, а освободившиеся онкосфе­ры проникают в толщу слизистой кишечника, кровью заносятся в различные органы и ткани и превращаются в цистицерки (ли­чиночная стадия). К тяжелым последствиям приводит поселе­ние цистицерка в головном мозге (нервные и психические забо­левания) и в средах глаза (потеря зрения).

Человек как дефинитивный хозяин заражается половозре­лой цестодой при поедании цистицерков, находящихся в непроваренном или непрожаренном мясе (сырой фарш) свиньи. В желудочно-кишечном тракте человека сколекс цистицерка выворачивается, прикрепляется к слизистой тонкого кишечни­ка, и через 2-3 месяца развивается половозрелая цестода Taenia solium, вызывая заболевание тениидоз. Срок паразитирования половозрелой цестоды может длиться несколько лет.

Диагноз. Из прижизненных методов диагностики цистицеркоза (финноза) крупного рогатого скота и свиней разрабо­таны иммунобиологические методы: реакция непрямой ге-магглютинации и иммуноферментный метод. Однако они пока еще не получили применения в ветеринарной практике.

Основным методом диагностики цистицеркоза (финноза) крупного рогатого скота и свиней является посмертный, который базируется на визуальном обнаружении цистицерков в тушах крупного рогатого скота и свиней при послеубойном осмотре.

В соответствии с действующими правилами ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов туши крупного рогатого скота и свиней подвергают специальному и деталь­ному осмотру на цистицеркоз. С этой целью прежде всего ос­матривают и вскрывают наружные и внутренние жевательные мышцы, а также исследуют снаружи и на разрезах мышцы сердца. Осматривают и прощупывают язык, в сомнительных случаях делают разрезы. Кроме того дополнительно делают по два параллельных разреза шейных мышц, в выйной области, лопатко-плечевых, спинных, поясничных областях, тазовой конечности и диафрагмы. Все разрезы делают площадью не менее 40 см² (на мясокомбинатах делают дополнительные разрезы мышц на туше только в случае обнаружения цистицерков в области головы или сердца).

Санитарную оценку туш и органов проводят дифференци­рованно в зависимости от степени поражения.

При обнаружении на площади 40 см² разреза мышц головы или сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц туши более трех живых или погибших цистицерков - тушу, голову и внутренние органы (кроме кишечника) направляют на утили­зацию или уничтожают. Внутренний и наружный жир (шпик) перетапливают для пищевых целей. Шпик разрешают также обеззараживать способом замораживания или посолом.

При обнаружении на площади 40 см" разреза мышц головы или сердца более трех цистицерков и при отсутствии или на­личии не более трех цистицерков на разрезах вышеуказанных мышц туши - голову и сердце утилизируют, а тушу и осталь­ные органы (кроме кишечника) обеззараживают проваркой, замораживанием или просаливанием с последующим исполь­зованием для приготовления фаршевых колбасных изделий или фаршевых консервов. Обеззараженные субпродукты на­правляют на промпереработку. Внутренний жир и шпик обез­зараживают таким же способом, как описано выше.

При обнаружении хотя бы на одном из разрезов мышц голо­вы, сердца или туши не более трех цистицерков - тушу и органы направляют на обезвреживание, а потом на промпереработку.

В отдельных случаях, после обеззараживания туш, цисти-церки проверяют на жизнеспособность. Для этого удаляют цистицерки из туши, надрезают оболочку, помещают в подог­ретый до 40 °С физраствор, смешанный в равных частях с желчью, и оставляют в термостате при 40 °С на 15 мин. По количеству вывернувшихся сколексов определяют процент жизнеспособных цистицерков.

Дифференциальный диагноз. Цистицеркоз (финноз) крупного рогатого скота и свиней следует дифференцировать от саркоцистоза (протозойное заболевание). Капсулы саркоцист по внешнему виду сходны с цистицерками. Для диффе­ренциации эти образования вылущивают из мяса туши, просветляют в молочной или соляной кислотах, помещают между предметными стеклами либо в компрессорий и микроскопи-руют. Внутри цистицерка будет виден сколекс, а в капсуле саркоцисты - масса спор полулунной формы. Лечение не разработано.