- •Укоопспілка полтавський кооперативний технікум
- •Пояснювальна записка
- •Питання для самоперевірки:
- •Самостійна робота 2 Розділ і. Якісний аналіз
- •Тема 1.1. Перша група катіонів
- •1. Аналітичні реакції в якісному аналізі.
- •2. Аналіз «мокрим» і «сухим» шляхом.
- •3. Специфічність і чутливість аналітичних реакцій.
- •Питання для самоперевірки:
- •Самостійна робота 3 Розділ і. Якісний аналіз
- •Тема 1.1. Друга група катіонів
- •1. Гідроліз солей
- •2. Використання вправ на гідроліз солей.
- •Питання для самоконтролю:
- •Самостійна робота 4 Розділ і. Якісний аналіз
- •Тема 1.1. Третя група катіонів
- •1. Суть окисно-відновного процесу.
- •2. Аналіз суміші катіонів ііі групи.
- •3. Значення визначення катіонів ііі групи.
- •Питання для самоконтролю:
- •Самостійна робота 5 Розділ і. Якісний аналіз
- •Тема 1.1. Четверта група катіонів
- •1. Систематичний хід аналізу суміші катіонів 4 групи (розчин без осаду)
- •2. Написання схеми систематичного ходу аналізу суміші катіонів 1-4 груп
- •3. Значення сполук, що містять катіони 1-4 груп
- •1. Дія групових реактивів на катіони 5 групи
- •2. Якісний аналіз катіонів 5 групи
- •1. Дія групових реактивів на катіони 6 групи
- •2. Значення визначення катіонів 6 групи
- •Питання для самоконтролю:
- •Самостійна робота 8 Розділ і. Якісний аналіз
- •Тема 1.3. Аніони аналіз сухої солі
- •1. Групові реактиви на аніони
- •2. Окремі реакції на аніони 1 і 2 групи
- •3. Значення сполук, що містять аніони 1-3 груп
- •1. Роль кількісного аналізу в технохімічному контролі
- •1. Сутність вагового аналізу
- •2. Значення вагового аналізу при дослідженні сировини
- •1. Способи вираження концентрації розчинів
- •2. Обчислення в титриметричному аналізі
- •1. Практичне застосування методу нейтралізації в аналізі продуктів харчування.
- •2. Алкаліметрія. Ацидиметрія
- •3. Ознайомлення із задачами професійного спрямування
- •1. Складання рівнянь окисно-відновних реакцій, визначення коефіцієнтів методом електронного балансу
- •1. Застосування методу перманганатометрії, йодометрії
- •2. Визначення окисників, відновників
- •1. Значення методу осадження у технохімічному контролі
- •1. Умови застосування комплексонометричного методу
- •Застосування комплексонів в аналізі.
- •Індикатори комплексонометрії.
- •Підбір умов для титрування іонів металів.
- •4. Загальна твердість води та її комплексонометричне визначення
- •1. Значення фізико-хімічних методів аналізу
- •2. Прилади для фотометрії
- •3. Потенціометрія
- •1. Вибір проб для аналізу
- •1. Органолептична оцінка хліба і хлібобулочних виробів
- •1. Суть методу нефелометрії, поляриметрії, рефрактометрії
- •Питання для самоконтролю:
- •Література
1. Роль кількісного аналізу в технохімічному контролі
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ:
Аналіз тієї чи іншої речовини здійснюють з метою встановлення його якісного або кількісного хімічного складу. Відповідно до цього розрізняють, і так історично склалось, якісний і кількісний аналіз.
Задачі якісного аналізу різноманітні, проте усі вони зводяться до якісного відкриття( виявлення) наступних об’єктів:
- хімічних елементів, які входять до складу аналізуємої речовини; наприклад, методами якісного аналізу знайдемо, що у складі мінералу піриту FeS2 присутні елементи залізо і сірка;
- простих іонів, які утворюються при розчиненні речовини, що досліджується; наприклад, методами якісного можна встановити, які іони Fe2+ чи Fe3+, Hg2+ чи Hg2+2 , Br- чи I- і т. д. входять до складу речовини;
- складних та комплексних іонів, які утворюють дану речовину; наприклад, CO32- , SO42- , PO43- , [ Zn(NH3)4]2+ та інші;
- молекул і кристалів; наприклад,, за формою, розміром і кольором їх можна розрізнити CuSO4 і CuSO4.5H2O , Na2CO3 і Na2CO3.10H2O тощо.
Отже, за допомогою якісного аналізу знаходять, з атомів яких елементів, іонів, груп атомів, в тому числі функціональних груп органічних сполук, і молекул( кристалів) складається аналізуємий об’єкт.
Кількісний аналіз дозволяє встановлювати кількісні(масові або об’ємні) співвідношення між складовими частинами хімічних сполук або сумішей речовин.
При дослідженні складу невідомої речовини якісний аналіз завжди передує кількісному, оскільки вибір методу кількісного визначення складових аналізуємої речовини залежить від результатів якісного аналізу.
Якісний і кількісний хімічний аналіз об’єднує те, що, по-перше, в основі їх обов’язково лежить так звана аналітична реакція, по-друге, те, що виконання відповідних визначень, як правило, не потребує складних вимірних приладів( інструментів). Приблизно з середини ХІХ століття завдяки розвитку фізичної хімії, фізики, лабораторного приладобудування(згадаймо хоча б винахід Бунзеном і Кіргофом спектроскопа) набувають все більшого значення фізичні і фізико-хімічні методи аналізу. Перші з них взагалі не використовують аналітичні хімічні реакції, другі - передбачають фізичні методи реєстрації сигналів аналітичної реакції. Часто ці методи об’єднують під назвою «інструментальні методи аналізу». Їх використовують як для якісних, так і кількісних(переважно) визначень.
Між класичним хімічним аналізом та інструментальними методами аналізу не існує прірви, і поділ є умовним, оскільки перший використовує також деякі вимірні прилади(терези, мірний посуд тощо). Навпаки існує генетичний зв’язок між ними. Так, в основу електровагового методу лежить гравіметрія, кондуктометричне і потенціометричне титрування тісно пов’язане з класичним об’ємним аналізом і т. д.
Питання для самоконтролю:
1. Яка роль аналізу у технохімічному контролі?
2. Що встановлюють за допомогою кількісного аналізу?
3. В чому полягає відмінність між хімічним аналізом і інструментальним метод аналізу?
Самостійна робота 10
Розділ 2. Кількісний аналіз
Тема. Гравіметричний метод кількісного аналізу
Питання: