Работа 57 Строение семени фасоли обыкновенной - Phaséolus vulgáris l.

Задания и порядок работы:

Заблаговременно (за сутки) замочите семена фасоли обыкновенной (Phaséolus vulgáris L.).

Рассмотрите внешний вид набухшего семени (рис. 85). Снаружи оно покрыто довольно толстой семенной кожурой. На узкой вогнутой стороне найдите рубчик (место прикрепления семяножки к семени). Над ним заметно маленькое отверстие – семявход (бывшее микропиле). Если набухшее семя слегка сжать пальцами, из семявхода выступит вода. При набухании семени через это отверстие вода проникает в семя.

Обратите внимание, что непосредственно над семявходом находится небольшой бугорок – зародышевый корешок. При прорастании семени он первым выходит наружу через семявход. Под рубчиком расположен семяшов – небольшой вырост (след от срастания двусторонне изогнутого семязачатка с семяножкой).

Зарисуйте внешний вид семени со стороны рубчика, отметьте бугорок зародышевого корешка, семявход, рубчик, семяшов.

Осторожно снимите семенную кожуру. Рассмотрите зародыш. Обратите внимание, что две семядоли соединены между собой стебельком зародыша. От стебелька в одну сторону отходит зародышевый корешок, в другую – верхушечная почечка. Почечка состоит из двух листочков, раздвинув которые препаровальной иглой, можно увидеть конус нарастания.

Зарисуйте зародыш, обозначьте почечку, стебелек, семядоли и зародышевый корешок.

Укажите, к какому типу семян по месту отложения запасных питательных веществ относится семя фасоли.

рис. 85. Строение семени фасоли обыкновенной - Phaséolus vulgáris L.

а – внешний вид; б – продольный разрез

Работа 58 Строение семени злаков

Задания и порядок работы:

Семенная кожура злаков плотно срастается с кожистым околоплодником, вследствие чего семя нельзя извлекается из плода – зерновка.

Постоянный препарат продольного среза зерновки пшеницы изучают при малом увеличении микроскопа (рис. 86). Сначала рассмотрите околоплодник, кожуру, эндосперм. Наружный слой эндосперма состоит из плотно сомкнутых клеток с зернами запасного белка. Это алейроновый слой. Под ним располагается крахмальная часть эндосперма, клетки которого наполнены крахмальными зернами, между последними вкраплены алейроновые зерна.

Изучите строение зародыша при большом увеличении, найдите в нем щиток, почечку, стебелек, корешок и эпибласт. Щиток – это семядоля зародыша, примыкающая к эндосперму. Почечка покрыта наружным листом – колеоптилем, под которым виден конус нарастания с зачаточными листьями. Почечка сидит на коротком стебельке, переходящем в корешок с корневым чехликом. Снаружи корешок окружен корневым влагалищем – колеоризой. На противоположной от щитка стороне зародыша есть маленький вырост – эпибласт.

Схематично зарисуйте часть продольного среза зерновки с зародышем, сделайте необходимые обозначения.

Укажите, к какому типу семян по месту отложения запасных питательных веществ относится семя злаков.

рис. 86. Зерновка пшеницы – Tríticum sp.

А – продольный срез зерновки; Б – продольный срез зародыша

Тема. Проростки

Прорастание семени – это переход от состояния покоя к росту зародыша и формирования проростка. Прорастанию семени предшествует его набухание, т.е. поглощение большого количества воды. Одновременно происходит мобилизация запасных веществ, т.е. переход их в растворимые легкоусвояемые соединения: крахмал и жирные масла превращаются в глюкозу, белки – в аминокислоты.

Ферменты, растворяющие вещества эндосперма и перисперма, выделяют семядоли зародыша. В дальнейшем через них происходит всасывание питательных веществ зародышем. В результате усиленного питания клетки зародыша делятся, растут, все органы зародыша разрастаются. Из разрыва кожуры или семявхода первым выходит зародышевый корешок, дающий начало главному корню. Он укрепляет растение в почве и начинает самостоятельно всасывать воду и минеральные вещества. Затем трогается в рост верхушечная почечка, формируется главный побег растения. Зародыш превращается в проросток.

Строение проростка зависит от типа прорастания семени. При надземном прорастании семядоли выносятся из почвы и зеленеют. Вынос семядолей происходит за счет интенсивного роста подсемядольного колена – гипокотиля (фасоль, огурец, тыква, подсолнечник, клен). Гипокотиль – участок стебля между корнем и семядолями, эпикотиль (надсемядольное колено) – участок стебля между семядолями и почечкой или первым листом.

При подземном прорастании семядоли не выносятся на поверхность, а остаются в почве. Они служат вместилищем запасных питательных веществ, которые поступают затем в проросток (горох, дуб). У злаков питательные вещества из эндосперма попадают в проросток через щиток (семядолю). При подземном прорастании гипокотиль не удлиняется.