Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій

Органічна хімія

Екзаменаційні тести

спеціальність 5.05170104 «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів»

Розглянуто та затверджено

на засіданні циклової комісії

природничонаукових дисциплін

Протокол №_____від ________ 2011р.

Голова циклової комісії

______________І.В.Пінчук

Миколаїв ‑ 2011

1. Виберіть правильне твердження. Основне положення теорії будови органічних речовин стверджує, що властивості органічних речовин визначаються…..

а) лише електронною будовою їхніх молекул;

б) лише складом їхніх молекул;

в) складом, хімічною, електронною і просторовою будовою їхніх молекул;

г) лише просторовою будовою їхніх молекул.

2. Вкажіть тип гібридизації атомів Карбону в молекулі:

_{1 2 3 4}

СН₃ – СН = СН – СН₂ – ОН

а) 1 – sp², 2 – sp; 3 – sp; 4 ‑ sp²;

б) 1 – sp³, 2 – sp²; 3 – sp; 4 – sp³;

в) 1 – sp³, 2 – sp²; 3 – sp²; 4 – sp³;

г) 1 – sp, 2 – sp²; 3 – sp²; 4 – негібридизований;

2. Вкажіть продукти реакції горіння вуглеводнів:

а) вода і чадний газ;

б) вуглекислий газ і чадний газ;

в) вуглекислий газ і вода;

г) вода і метан;

д) вуглекислий газ.

4. Вкажіть реакцію, яка не є реакцією заміщення:

а) СН₂СІ₂ + СІ₂ → СНСІ₃ + НСІ;

б) С₃Н₈ + 2Вr₂ → С₃Н₆Вr₂ + 2НВr;

в) СНСІ₃ + СІ₂ → ССІ₄ + НСІ;

г) С₅Н₁₂ → С₃Н₈ + С₂Н₄.

4. Установіть відповідність між назвами речовин і їх формулами.

   Назви речовин				Формули речовин
   А. Гептан				1. С5Н11СІ
   Б. Хлорпропан				2. СНСІ3
   В. Хлороформ				3. С3Н7СІ
   Г. Тетрахлорметан				4. С7Н16
   Д. Хлорпентан				5. ССІ4

5. Вкажіть реагенти для лабораторного добування ацетилену:

а) кальцій силікат і вода;

б) кальцій карбонат і вода;

в) кальцій карбід і вода;

г) етен і вода.

4. Вкажіть назву речовини, з якої можна одержати 1,2-дихлорбутен в одну стадію:

а) 2-бутин;

б) 2-бутен;

в) 1-бутин;

г) 1,2-бутадієн.

8. Вкажіть назву речовини, яка утворюється під час взаємодії пропену з бромоводнем:

а) 1-бромпропан;

б) 2-бромпропан;

в) 1,2-дибромпропан;

г) 1,1,2,2 – тетрабромпропан.

8. Установити відповідність між групами вуглеводнів та характеристиками зв’язків у їхніх молекулах:

Групи вуглеводнів	Характеристика зв’язків
А. Алкіни	1. усі зв’язки однакові
Б. Алкени	2. крім одинарних є один подвійний зв'язок
В. Алкани	3. крім одинарних є два подвійних зв’язки
Г. Алкадієни	4. крім одинарних є один потрійний зв'язок
Д. Циклоалкани	5. усі зв’язки одинарні, але атоми Карбону з’єднані в кільце

10. Вкажіть формулу сполуки, яка утвориться в результаті окислення толуену водним розчином калій перманганату:

а) С₆Н₅СООН;

б) С₆Н₅СН₂СООН;

в) С₆Н₅ОН;

г) СН₃СН₂СООН.

10. Установіть відповідність між назвами реакцій та схемами (рівняннями) реакцій:

    Назва реакції	Рівняння реакції
    А. Тримеризація ацетилену:	1. С6Н6 + 3Н2 → С6Н12
    Б. Фріделя-Крафтса:	2. 3 С2Н2 Сактив., 650 С С6Н6
    В. Вюрца-Фіттіга:	3. С7Н14 кат., t  C6Н5СН3 + 4Н2
    Г. Дегідрогенізація:	4. С6Н6 + СН3СІ АІСІ3 С6Н5СІ + НСІ
    Д. Гідрування:	5. С6Н5Br + CH3Br + 2Na → C6H5CH3 + 2NaBr

11. Вкажіть назву речовини, яка утворюється при взаємодії бензену із хлором при наявності каталізатора (аісі3):

а) 1,2-дихлорбензен;

б) хлорбензен;

в) гексахлорциклогексан;

г) 1,3,5-трихлорбензен.

10. Виберіть правильне твердження. На відміну від бензену, стерен……..

а) розчиняється у воді;

б) реагує з хлором при освітленні;

в) реагує з воднем;

г) реагує з бромною водою;

д) реагує з галогенами при освітленні та з лугами.

14. Речовина ch2—ch—ch2 належить до класу:

| | |

OH OH OH

а) спиртів;

б) багатоатомних спиртів;

в) альдегідів;

г) фенолів.

14. Фенол взаємодіє з:

а)	соляною кислотою;
б)	гідроксидом натрію;
в)	етиленом;
г)	метаном.

Речовини, одержані в результаті реакції поліконденсації, називаються __________________ (слово в називному відмінку множинного числа).

14. Вказати номер атома карбону, біля якого відбувається заміщення атомів водню, при бромуванні гексаналю. Відповідь: ______________ Скласти рівняння хімічної реакції бромування гексаналю, назвати утворену сполуку.

15. Встановити відповідність між формулою речовини і реагентами, з якими вона може взаємодіяти.

	формула речовини		рЕАГЕНТи
1)	Бутанон-2	А)	NaOH, HNO3, Br2, FeCl3
2)	C6H5OH	Б)	Cu(OH)2, NaCl, Ag, H2SO4 (конц.),
3)	Бутанол ‑ 1	В)	Н2, PCI5, CI2, I2 + NaOH
		Г)	H2SO4 (конц.), Na, HCI, O2
		Д)	O2, CH3OH, [Ag(NH3)2]OH, PCI5

18. Для одержання оцтової кислоти в одну стадію використовують:

а) гідроліз карбіду кальцію;

б) гідратацію етилену;

в) окислення формальдегіду;

г) окислення ацетальдегіду.

18. Вказати назви вуглеводів, які підлягають гідролізу:

а) крохмаль, мальтоза, інулін, сахароза, лактоза, трегалоза;

б) дисахариди, полісахариди, трисахариди, тетрасахариди;

в) глюкоза, фруктоза, ксилоза, мальтоза, галактоза, лактоза;

г) целюлоза, крохмаль, мальтоза, сахароза, глюкоза.

20. Амінокислоти не реагують ні з однією з двох речовин:

а) NaOH та CH₃OH;

б) CH₃NH₂ та Na;

в) NaCl та CH₄;

г) NH₃ та H₂O.

20. Загальна формула вторинних амінів:

а)	R—C—NH2 | R
б)	R—N—R | H
в)	H2N—R—NH2
г)	R—N=N—R

22. Сполуки, до складу яких входить функціональна група –NH₂, належать до класу:

а) альдегідів;

б) нітросполук;

в) карбонових кислот;

г) амінів.

22. Вказати групу, у якій всі речовини реагують з α-амінопропіоновою кислотою:

а) гліцин, аланін, MgSO₄;

б) С₂Н₅ОН, NaOH, FeCI₃;

в) гліцин, α-аланін, , MgO;

г) α-аланін, Н₂О, Н₂;

д) гліцин, мідь, КОН.

24. Які високомолекулярні жирні кислоти входять до складу твердих тваринних жирів:

а) олеїнова кислота, пропіонова, молочна, стеаринова кислоти;

б) масляна, пропіонова, оцтова кислоти;

в) стеаринова, пальмітинова кислоти;

г) лінолева, маргаринова, масляна, ліноленова, ліноленова, олеїнова.

24. Вказати формули речовин, які необхідно використати, щоб експериментально довести наявність альдегідної групи в молекулі лактози:

а) CuO або Н₂;

б) Cu(OH)₂ або СН₃ОН;

в) Cu(OH)₂ або Аg₂О (у присутності водного розчину аміаку) при нагріванні;

г) Аg₂О (у присутності водного розчину аміаку) при нагріванні та Cu(OH)₂ без нагрівання.

24. Як за допомогою одного реактиву розрізнити розчини фруктози і глюкози:

а) спиртовий розчин йоду;

б) гідроксид купруму(ІІ) при нагріванні;

в) лакмус;

г) гідроксид купруму(ІІ) без нагрівання.

24. Наявністю яких речовин пояснюється отруйність зіпсованих харчових продуктів тваринного походження (м’ясо, риба, консерви):

а) сірководень, аміак;

б) синільна кислота;

в) путресцин і кадаверин;

г) формальдегід.

24. За допомогою яких зв’язків утримується вторинна структура білків:

а) за допомогою водневих зв’язків;

б) за допомогою дисульфідних зв’язків;

в) за допомогою пептидних зв’язків;

г) за допомогою складно ефірних зв’язків?

24. Повноцінні білки – це білки, що містять в своєму складі:

а) поліненасичені жирні кислоти;

б) незамінні амінокислоти;

в) тваринні та рослинні полісахариди;

г) високомолекулярні спирти.

24. Виберіть правильне твердження. Денатурація білка може відбуватися під час…

а) дії на білки сульфатної кислоти;

б) розчинення білків у воді;

в) дії на білки вуглекислим газом;

г) збиванні.

31. Гібридизація атомних орбіталей – це…

а) взаємодія атомних орбіталей різних атомів з утворенням гібридних орбіталей;

б) взаємодія різних за типом, але близьких за енергією атомних орбіталей даного атома з утворенням гібридних орбіталей однакової форми та енергії;

в) взаємодія однакових за типом, але різних за енергією атомних орбіталей даного атома з утворенням гібридних орбіталей однакової форми і енергії.

31. Виберіть правильне твердження. Насичені вуглеводні вступають у реакції….

а) приєднання, заміщення, взаємодії з лугами;

б) приєднання, термічного розкладу, взаємодії з кислотами;

в) окислення калій перманганатом, термічного розкладу;

г) заміщення з галогенами (Вr₂, F₂, СІ₂), термічного розкладу, горіння;

д) заміщення з металами, горіння.